Nuevo pastel de chocolate

[Dykes 0]

Buenas tardes.
Este fin de semana he hecho uno de los pasteles habituales en mi recetario que pasó por el taller de remodelaciones Cerberos y esta vez cambié la almendra por avellanas. Ha quedado muy bueno y esponjoso y mientras lo hacía me olía a nocilla...
Os pongo la receta completa:

Pastel de chocolate Mirabeau
125 g chocolate 70%
125 g avellanas molidas
4 huevos
65 g fructosa
200 ml nata montar apta
1cuch. sopera rasa de levadura química apta
25 ml leche de vaca o soja

Fundir el chocolate troceado con la nata (sin montar) en una cacerola algo grande. Cuando esté totalmente fundido se retira del fuego. Se añaden las yemas de una en una removiendo bien para que no cuajen. Incorporar la levadura a la fructosa, mezclar bien y añadir al chocolate. Por último incorporar la avellana y la leche. Mezclar para que quede una masa homogénea.
Montar las claras a punto de nieve. Añadir al resto con cuidado.
No hace falta engrasar el molde si es de silicona, y si le pones papel de aluminio tampoco.
Colocar en el horno precalentado a 180º unos 35 min. Es mejor que quede blandito por dentro.
Se puede tomar solo o con nata montada.
Riquísimo.
Yo lo guardo en nevera porque frío está muy bueno pero no es necesario. Muy adecuado para llevar de excursión o para hacerlo en forma de madalenas para los niños. Es un postre graso.
Un saludo.

[pvadecurt 0]

muy buena pinta Dyikes!

pero todavía no he hecho el de manzana (ufffffffff, si es que no tengo tiempoooooooooooo y cuando tengo tiempo, no tengo ganas de cocinar!! )

[cerberos 1]

Buuoooohhhhh... Ya no lo recordaba, este finde cae, fijo... Qué tal quedará con kefir en lugar de nata ???

[Pravias 0]

que buena pinta, Cerberos tiene fijación por el kefir vaya uso le das !!

[Dykes 0]

Buuoooohhhhh... Ya no lo recordaba' date=' este finde cae, fijo... Qué tal quedará con kefir en lugar de nata ??? [/quote']

Buenas noches.
Si el kéfir es ácido tal vez añadirle algo más de fructosa, pues es un pastel muy poco dulce. Supongo que si el kéfir se puede manipular igual que la nata, tiene que quedar bien.
Tal como yo lo hago está de muerte.
Un saludo.

[cerberos 1]

que buena pinta' date=' Cerberos tiene fijación por el kefir vaya uso le das !! [/quote']
Es multifunción... Y baratísimo... No veais las magdalenas que se hacen... :shock:

Buenas noches.
Si el kéfir es ácido tal vez añadirle algo más de fructosa, pues es un pastel muy poco dulce. Supongo que si el kéfir se puede manipular igual que la nata, tiene que quedar bien.
Tal como yo lo hago está de muerte.
Un saludo.

El kefir según lo cuelo, lo endulzo; con lo que la acidez ya no existe (solo queda un poquito tipo danaup, o fresa ácida, que está buenísima) y además espesa mucho cualquier receta, lo único malo es que en el horno, etc; mueren los pobres bichitos, pero es lo mismo que si hiciéramos el clásico bizcocho de yogurt...

[Dykes 0]

Pues a ver quién se anima y lo hace....

[s-o-n-i-a 24]

No tendras una fotito para ver como queda??

[Dykes 0]

Es que no sé como se hace.....

[s-o-n-i-a 24]

yo las pongo con overpic