Pulpo en vinagreta de tomates secos

[AIXADALIAS 13]

INGREDIENTES


Para 4 personas

Un pulpo hermoso (1 kg. como mínimo)
1 cebolla grande
1 hoja de laurel


Aceite de oliva extra (100 ml. aprox.) el aceite de los tomates secos macerados
3 dientes de ajo
vinagre de módena ó zumo de limón
1 kg. de patatas nuevas pequeñas
tomates secos en aceite de oliva
perejil fresco muy picado
*opcional: una pizca de pimentón dulce o picante






ELABORACION


Congelar el pulpo limpio y sin cortar durante un par de días. Sacar con antelación al frigorífico para que se descongele lentamente.

Poner una olla grande con abundante agua con sal, una cebolla limpia y una hoja de laurel, esperar a que hierva, meter el pulpo y dejarlo hasta que el agua rompa a hervir otra vez, sacamos el pulpo con una espumadera y cuando el agua hierva de nuevo lo volvemos a meter, ésto hace que la piel del pulpo se pegue y no se separe de la carne, y que el pulpo quede tierno, para ello lo tendremos a fuego medio unos 30-35 minutos, dependiendo de lo gordo que sea. Cortarlo en trozos grandes o en rodajas (si lo hacemos en rodajas, la mejor manera de hacerlo es en forma diagonal, así salen más grandes).

Cocer las patatas en otra olla con un poco de sal hasta que estén tiernas. Cortar en rodajas grandes.

Laminar los ajos y los ponemos en un bol con los tomates secos y su aceite, añadimos los ajos en láminas, un chorrito de vinagre y el pulpo cortado, dejamos que macere en éste aceite un par de horas (no es imprescindible).

A la hora de servir, poner una base de patata cocida, el pulpo cocido y regar todo el plato con el aceite en el que ha macerado el pulpo que contendrá también los jugos que haya soltado, espolvoreamos con el perejil picado y lo servimos.



***Está muy rico si servimos el pulpo frío sobre las patatas templadas, pero podemos prepararlo con antelación y servirlo todo frío....aunque recomiendo sacarlo un poco antes de ser consumido para que no esté demasiado frío.

***También podemos añadir al aceite una pizca de pimentón ahumado picante....le dará un toque muy "interesante" o "picante", a vuestro gusto lo dejo.....

[AIXADALIAS 13]

Madre mía!!!! tan feo os ha parecido el pulpo ?????:lol::lol:

[ainos80 0]

:lol:

no mujer, si tiene muy buena pinta.. pero es que no lo había visto!!!

[KRISMAR 10]

Jejejeje, yo como entro de higos a brevas, no lo había visto, de todos modos Ana es que últimamente el foro está "apagao" muchas visitas en las entradas pero ningún comentario

A mí más que el pulpo me ha gustado la foto, jejejeje, si es que soy la tonta las fotos, pero es que es cierto. El pulpo tiene una PINTAZA increible

Besos

[CESO 1]

Que bueno Ana, yo soy mucho de usar tomates secos, esta te la copio.
Gracias guapa.

[mojegom 1]

YO TAMPOCO LA HABÍA VISTO Y ME ENCANTAAAA. ÑAMMMM Pues yo también la copio, ahora, no sé si la haré pues, aunque debe de estar delicioso, me estoy descubriendo más una vena de coleccionista de recetas que de cocinera. :-P

[FLORELILA 244]

!!!Que a mi no me parece para nada feo!!!!, pero es que apenas entro y no porque no quiera sino por falta de tiempo.
Una receta muy rica y una presentacion genial.

[mendia 1.074]

.......... con sal,pimienta y aceite es como mas me gusta pero el tuyo tiene que estar buenisimo........ con el tomate seco UMM!!!!

[alcoiama 92]

Un plato de verano fenomenal. Muchas gracias.ç

[AIXADALIAS 13]

Es que había pensado....se ve que a la gente no le gusta el pulpo sin pelar, les ha parecido feo:dientes: