Sopa de melÓn con crujiente de jamÓn y aceite de hierbabuena

[KRISMAR 10]

El melón es nuestro gran aliado cuando llegan los calores veraniegos, ¿no creeis? Del melón podemos decir que se distinguen varios tipos, con múltiples variedades dentro de cada tipo, que difieren en su aspecto, sus propiedades y su modo de cultivo. Los tipos más cultivados son los de melón charentais, cantalupo, cantalupo italiano, western shipper, eartern shipper, amarillo, piel de sapo, honey dew, tendral, ananas, galia, crenshaw, earl japonés.

Algunos datos importantes a tener en cuenta del melón son:

Calorías El melón sólo aporta 25 calorías por cada 100 gramos.

Vitaminas Esta fruta contiene fósforo, calcio, hierro, cobre azúcares y vitaminas A, B y C

Propiedades Es aconsejable comer melón en casos de estreñimiento o cuando se tienen cálculos renales. Se recomienda también en los casos de gota y reumatismo, pero se halla contraindicado para los diabéticos por su contenido en azúcar. Quienes tengan predisposición a sufrir diarrea deben evitar comer melón en exceso. El melón también posee notables virtudes cosméticas. Su piel se puede pasar por el rostro para refrescarlo y tonificarlo. Los azúcares que lleva el melón estiran y suavizan el cutis, pero al cabo de un rato conviene lavar la cara con agua limpia para eliminar todas las impurezas. Por otra parte, el melón está incluido en la mayoría de regímenes dietéticos , debido a sus cualidades nutritivas y su bajo contenido calórico.

Consejos Es difícil apreciar a simple vista el punto de madurez y sabor del melón. Para comprobar su estado, hay que apretarlo ligeramente por los extremos. Si éstos ceden a la presión, el melón está maduro. En cuanto a la calidad, hay que rechazar todo melón que esté demasiado blando o que presente golpes o manchas en la piel. El melón se puede congelar pelado y cortado en trozos. Aunque es básicamente una fruta de postre, su sabor combina muy bien en platos salados. El jamón, la lechuga, las gambas, el aguacate y la salsa rosa proporcionan un adecuado y agradable contraste de sabor. Como postre, se sirve cortado en rodajas o combinado con otras frutas como melocotones, ciruelas o sandía. En este caso, la cáscara sirve de recipiente y se sirve regado con licor.


Bueno y dicho esto, yo creo que vamos con la recetilla ¿no?

INGREDIENTES

1 kg de melón
100 ml de nata (para cocinar)
1 pizca de sal
100 gr de taquitos de jamón ibérico
50 ml de aceite de oliva
5 o 6 hojas de hierbabuena

PREPARACIÓN

Cortamos el melón en cuñitas, despepitamos y troceamos.


Lo pasamos por nuestro robot de cocina o batimos con la batidora.

Cuando ya esté todo batido, lo pasamos por un chino o por un colador, quedará con este aspecto (Esto lo hacemos para evitar algún hilo fibroso, que luego nos resultaría muy molesto)

Ahora añadiremos la nata y una pizca de sal.

Precalentaremos el horno a 150º y deshidrataremos los tacos de jamón serrano, hasta que estén secos y crujientes. El jamón crujiente le da un toque sensacional a la sopa.

Y por último en un mortero, pondremos las hojas de hierbabuena, las machacamos y mezclamos con el aceite.

** si no lo vais a comer al momento, guardar la sopa sin añadirle nada en la nevera , en el momento de servir, será cuando terminaremos el plato **

Ahora sólo tenemos que añadir el crujiente de jamón y el aceite de hierbabuena.

Y nuestro plato estará listo para ser degustado.

Como veis es un plato sano y lleno de vitaminas.