Gazpacho de remolacha

[Sunflower 172]

Siempre que leo gazpacho me queda la duda de lo que preparaba mi madre, ya que ella lo servía con hielos, mucho más líquido, como una bebida y esta receta, y otras que tengo, queda más como su salmorejo. En fin cada uno al gusto, este me lo tome con cuchara como una cremita de verduras y me ha enamorado ya que no lleva pan y son calorías que nos ahorramos ¿no?.

Queda muy rico de aperitivo, muy vistoso para servir en vasitos de degustación, el mío con calamares en su tinta fue nuestro aperitivo el otro día:)

GAZPACHO DE REMOLACHA CON PICA - PICA MARINERO

RECETA

Ingredientes ( 4 personas ):

- 450 gramos de remolacha cocida
- 40 gramos de pimiento verde
- 30 gramos de cebolla
- 1 ajo
- 2 tomates rojos maduros
- 2 cubiletes de aceite de oliva, aproximadamente 160 gramos
- Vinagre
- Sal y pimienta

Preparación:

1) Poner todos los ingredientes en el vaso y triturar a velocidad progresiva hasta que nos quede una crema muy fina. Corregir de sal, pimienta y vinagre al gusto.

2) Servir con trocitos pequeños de cebolla o remolacha, si somos más atrevidos podemos añadir unos trocitos de queso roquefort.
En este caso la thermomix actúa solamente como batidora, así que vale cualquiera que tengáis en casa.

[Lazy 1]

Mira que he visto veces este gazpacho y nunca me ha llamado especial atención hasta hoy, se le ve un colorcito y una textura que me gusta hasta lo del roquefort , apuntaré para la compra la remolacha y lo probaremos, gracias por compartirlo :beso:

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Mira que he visto veces este gazpacho y nunca me ha llamado especial atención hasta hoy' date=' se le ve un colorcito y una textura que me gusta hasta lo del roquefort , apuntaré para la compra la remolacha y lo probaremos, gracias por compartirlo :beso:[/quote']

Desde que probé el de fresas es un no parar, te recomiendo este con vinagre de frambuesa, y el de sandía también me ha gustado.