Bajoques farcides típiques d'Alcoi

[mexonet 0]

Hola cociner@s, os envío una receta típica alcoyana, a ver que os parece esta buenísima!
http://cuinaremrelaxa.blogspot.com/2011/07/bajoques-farcides.html

[Xena ( Sena) 20]

te recomiendo q pongas la recetaen el post....no puedes ponerla solo desde tú blog....

[anita_vila 0]

que pintaza!!! pero cosas del valenciano, en Castellón les bajoques son las judias verdes, los pimientos rojos son "pebre roig", por eso cuando he leido bajoques farcides me he quedado ha cuadros!!!! jajaajj!!! pero me ha encantado, posiblemente sea mi comida de mañana... no te digo más!!!

[mexonet 0]

Receta bajoques farcides típicas de Alcoy

Aquí está la receta y I'm sorry!!:sad:
Ingredientes para 2 PAX:
2 pimientos rojos medianos
2 latas de atun con aceite de oliva
bote de tomate troceado
sal
pimienta
aceite
2 patatas pequeñas

Elaboración:
En una sartén con un poco de aceite, añadimos el tomate troceado de bote y rectificamos de salpimienta.


Cuando haya levantado (blu blu), bajamos el fuego al mínimo y añadimos
dos botes de atún (yo añado el atún con su aceite).
Añadimos el arroz (para dos pimientos medianos como los de la foto he puesto un vaso de arroz), lo sellamos.
Mientras sellamos el arroz, cortamos rodajas de patatas. Y a cada patata se le hacen dos cortes en diagonal.
Engrasamos la placa con aceite y colocamos de base las rodajas de patata. Las salpimentamos y echamos un chorrito de aceite por encima.
Enrollamos el pimiento en forma de cucurucho con papel de plata, una vez que hayamos cortado 1-2cm de la parte del pedúnculo y despepitado.
Rellenamos el pimiento con el arroz, dejando 1 cm de espacio de arriba sin relleno, para evitar que se salga el arroz del pimiento cuando se hinche.
Cubrimos el pimiento con su pedúnculo por la parte que corresponde. Y cerramos el papel.
Colocamos los pimientos envueltos en papel de plata sobre las patatas.
Horneamos a 170º durante 1h 20', las temperaturas y el tiempo dependen del horno.
Y este es el resultado de les bajoques farcides típiques d'Alcoi.
En mi casa se suelen hacer con atún, pero tambien suelen hacerse con carne picada, con trocitos de magro, etc...

Si teneis alguna duda, este es mi blog, os puedo resolver alguna duda, y podeis consultar más recetas.
http://cuinaremrelaxa.blogspot.com/

[Xena ( Sena) 20]

que pintaza!!! pero cosas del valenciano' date=' en Castellón les bajoques son las judias verdes, los pimientos rojos son "pebre roig", por eso cuando he leido bajoques farcides me he quedado ha cuadros!!!! jajaajj!!! pero me ha encantado, posiblemente sea mi comida de mañana... no te digo más!!![/quote']

a mi m ha pasado cómo a tí, yo no hablo el valenciano por q no sé, ni m gusta, es q aquí en Alicante no se habla..., pero lo entiendo mas o menos jajajajaja, y yo q soy de Alicante lo q conozco por bajoques, son las judias verdes ...

[Xena ( Sena) 20]

Aquí está la receta y I'm sorry!!:sad:
Ingredientes para 2 PAX:
2 pimientos rojos medianos
2 latas de atun con aceite de oliva
bote de tomate troceado
sal
pimienta
aceite
2 patatas pequeñas

Elaboración:
En una sartén con un poco de aceite, añadimos el tomate troceado de bote y rectificamos de salpimienta.


Cuando haya levantado (blu blu), bajamos el fuego al mínimo y añadimos
dos botes de atún (yo añado el atún con su aceite).
Añadimos el arroz (para dos pimientos medianos como los de la foto he puesto un vaso de arroz), lo sellamos.
Mientras sellamos el arroz, cortamos rodajas de patatas. Y a cada patata se le hacen dos cortes en diagonal.
Engrasamos la placa con aceite y colocamos de base las rodajas de patata. Las salpimentamos y echamos un chorrito de aceite por encima.
Enrollamos el pimiento en forma de cucurucho con papel de plata, una vez que hayamos cortado 1-2cm de la parte del pedúnculo y despepitado.
Rellenamos el pimiento con el arroz, dejando 1 cm de espacio de arriba sin relleno, para evitar que se salga el arroz del pimiento cuando se hinche.
Cubrimos el pimiento con su pedúnculo por la parte que corresponde. Y cerramos el papel.
Colocamos los pimientos envueltos en papel de plata sobre las patatas.
Horneamos a 170º durante 1h 20', las temperaturas y el tiempo dependen del horno.
Y este es el resultado de les bajoques farcides típiques d'Alcoi.
En mi casa se suelen hacer con atún, pero tambien suelen hacerse con carne picada, con trocitos de magro, etc...

Si teneis alguna duda, este es mi blog, os puedo resolver alguna duda, y podeis consultar más recetas.
http://cuinaremrelaxa.blogspot.com/

mexonet no t habras equivocado de titulo, yo lo q conozco cómo bajoques son judias verdes y tu receta muy buena....

[mexonet 0]

No,no que va. Son pimientos rellenos, en valenciano bajoques farcides.
Que lío eh? Pero aquí en Alcoi les bajoques son pimientos, bajoca roja pimiento rojo, bajoca verda pimiento verde. I a la judía verde...fesol blanc, fesol de desfer, fesol tendre. Que lo he buscado jajajaja.

[Solde 0]

Yo ya me la he copiado porque me ha encantado la receta y lo bien explicado que has puesto el paso a paso.

He de hacerla cuando bajen un poco las temperaturas porque aquí en málaga con el Terral es para morirse...

Muchas gracias por la receta.

[Xena ( Sena) 20]

No,no que va. Son pimientos rellenos, en valenciano bajoques farcides.
Que lío eh? Pero aquí en Alcoi les bajoques son pimientos, bajoca roja pimiento rojo, bajoca verda pimiento verde. I a la judía verde...fesol blanc, fesol de desfer, fesol tendre. Que lo he buscado jajajaja.

jajajajajaja pues vaya lio, llame a mi madre q ella si sabe valenciano y tbn dice q son judias verdes jajajajaj y se lo he comentado y dice pues q raro jajajajajajaja, pero bueno tu q eres de alli lo sabras mejor claro, pero estamos tan cerca, q yo soy de Alicante jajajajaja, y cómo cambia...aunque aquí ya sabes q no se habla, no es cómo alli o en los pueblos...

y mira el diccionario.....


Text a traduïr: "bajoques farcides"

Texto traducido:"bajocas rellenas"

Texto a traducir: "pimientos rellenos"

Text traduït: "pimentons farcits"

ains esto es un lio jajajajajaja

[mexonet 0]

Que sí, que son bajoques farcides

El pimentó es el pimentón, la especie. Pimentón dulce o picante.

Aquí la gente lo llama bajoca farçida, es más yo tengo el título de valencià mitjà y te puedo asegurar que bajoca es pimiento ya sea rojo o verde.

Lo que pasa es que cada sitio tiene la costumbre de llamarlo de otra manera.

Lo importante realmente es la receta, os ha gustado??La habeis probado??