Cenas para fiestas

[saimon 0]

Hola a Tod@s.....
El dia 30 empiezan la fiestas en mi pueblo... Lo tipico, baile, toros, cohetes, y demas variedades jejeejjeje
Nosotros vamos solo de cenas,, ya que todos, o la mayoria trabajamos...

Y no tienen a nadie mas que cocine,, a nadie le gusta la cocina..... Yo hago que lo puedo.
Bueno pues estoy mirando recetas para preparar para las cenas....
Como los utensilios que tengo son minimos,, porque no me dejan usar el horno,,, pues es solo un caldero grande de esos de Aluminio bajo que compramos ya hace tiempo... Y el paellero....
Algunas recetas que he visto y creo que podria hacer sin dificultad son:
All y pebre, pero yo habia pensado hacerlo con rape ( ano ser que me aconsejeis otro pescado)
Pollo con coca cola.... que segun los comentarios sabe muy bien....
Solomillo al Whisky, ... que tambien tiene buena pinta
Pero me faltan 3 mas porque el resto con barbacoa, fideua, Cruet de peix (pescado crudo) que se hace en paella tambien... pues ya es tipico hacerla...
Os pido ayuda para alguna receta que se pudiera hacer,,, sin Olla expres, sin Horno,,, y para 13 a 17 personas,,,, dependiendo de dias....
Trabajo hasta las 8,30,, llegar preparar y despues cenar jeejejje

Algun consejo
Muchas gracias a Tod@s

[Eduardo Soler 371]

Te sugiero que hagas una cazuela de carne, o de pescado con vegetales, es una comida fácil qeu hacer en la paellera, llenadora y que se te alcanza para esa cantidad de gente

[saimon 0]

Gracias,, pero como se hacen eso dos platos

[MANDI 0]

porque no haces algun pastel frio,ya sabes capas de pan de molde untado con mayonesa o nata y capas de lo que quiera:jamon york huevo,lechuga o si lo quieres marinero de palitos de cangrejo atun huevo etc.lo puedes dejar echo por la mañana en el frigo y cuando lleges estara mas gustoso y te ahorras de cocinar.

[MANDI 0]

porque no haces algun pastel frio,ya sabes capas de pan de molde untado con mayonesa o nata y capas de lo que quiera:jamon york huevo,lechuga o si lo quieres marinero de palitos de cangrejo atun huevo etc.lo puedes dejar hecho por la mañana en el frigo y cuando lleges estara mas gustoso y te ahorras de cocinar.

[Eduardo Soler 371]

Las cazuelas se comienzan haciendo 1) una salsa que luego 2) se agrega a la carne salteada en otra olla y 3) finalmente se cocina hasta tiernizar

Salsa
saltear los vegetales primero (1 cebolla picada, 1 morrón picado) en aceite, agregar pizca de sal al momento de comenzar, luego agregar 2 tomates concasé (sin piel y sin semillas cortado en cubitos), agregar 1 hoja de laurel para perfumar y cocinar 10 minutos, procesar una parte y revolver todo. Reservar

En la paellera:
dorar trozos de carnes (pueden ser 500gr de res, cerdo, pollo o combinaciones de estas) en una olla con un poco de aceite, levantar el fondo de cocción con un chorrito de vino blanco, agregar 1 cdita de pimentón y la salsa, agregar una taza de caldo de carne o verduras, tomillo y especias a gusto, tapar y cocinar a fuego lento unos 20-30minutos
Agregar papa cortada en cubitos y una zanahoria en rodajas, cocinar 10-15minutos hasta que esté tierna (no se tiene que desarmar), corregir condimentos y revolver.

Servir caliente en cuencos de barro o en platos hondos

[FLORELILA 244]

¿quieres hacer cosas calientes o platos frios? es por ver que te digo.

[mendia 1.074]

Mi madre en sanfermines siempre dejaba una cazuela con comida para no estar pendiente de los horarios ............ cada uno cuando llegaba se calentaba lo que iba a comer y listo!!......... te pongo lo que solía hacerr,por que todo lo puedes dejar preparado

Ajoarriero......... lo puedes hacer en la paellera poniendo bastante ajo picadito con aceite de oliva,cuando empiece a coger color le añades el bacalao desmigado y desalado,pimiento del piquillo cortadito en tiras y tomate frito........ lo dejas que se haga unos cinco minutos a fuego suave.

Magras con tomate y huevos ........... Las magras son lonchas de jamon cortadas un poco gruesas y de jamon que no este ni salado ni muy curado........... en la paellera pones las magras con un poco de aceite y les das vuelta y vuelta ,añades tomate frito y cascas unos huevos por encima,tapas la paellera y cuando estén los huevos cuajados pero con la yema todavía tierna ya esta hecho...... cuidado con la sal !!

Cazuela de pimientos y huevos............. Pones pimiento verde cortado en tiras y cuando este hecho añades unos ajitos picados y pimiento del piquillo también en tiras (del que ya esta hecho en frascos de cristas)....... añades huevos cocidos partidos por la mitad y dejas que dé un hervor ( dos minutos a fuego suave)



A parte de esto que es muy rápido de hacer , también dejaba......... estofado de toro......... cordero al chilindrón........ conejo guisado........ pero esto ya cuesta mas el prepararlo.

[saimon 0]

Muchas gracias por las recetas.... voy apuntando ... El pastel frio,,, no lo hice nunca buscare la receta.... Se podria preparar para los niños...
Florelila, me gustaria mas en caliente... Pero bueno algun dia tenemos asi un menu de ahumados varios,,, y algo de Carpasio.....

No tengo mucho tiempo para preparar antes,, ya que trabajo todo el dia, hasta las 8,30 ... Es llegar y preparar alli mismo y cenar.....
Por eso las recetas de pollo con Coca-cola, me gusto, porque parece rapida y la gente dice que sabe muy bien...
Gracias a todos

[ainos80 0]

mira este enlace, esto lo puedes hacer y de un dia para otro esta más bueno, lo puedes rellenar de lo que quieras, te sugiero que le pongas el relleno con mahonesa, porque así evitas que se ponga duro y queda más jugoso.

http://www.lacocinadeauro.com/index.php/2007/09/14/sandwichon-o-tarta-de-pan/

es el blog de alguien, espero que no se moleste por ponerlo!!!