Brazo salado

[CESO 1]

Gracias a todas chicas, el de queso azul tiene que estar muy bueno, pero en casa hay gente que no nos gustan los quesos fuertes.
lo voy a rellenar de atún, pimientos del piquillo, huevo duro y surimi, todo mezclado con mayonesa, creo que quedará bueno, yo os contaré.

[Maryam_ 30]

Por ahí había uno de aguacate con muy buena pinta y que tuvo mucho éxito en su época.
Si quieres lo busco...
Aquí está:

Tronco de Aguacate (Thermomix-21)

[Flondrucha 125]

te pongo el que hago yo que en mi casa tiene éxito seguro. (lo hago tanto con pechuga de pollo como con jamón cocido)

Brazo gitano relleno salado

Introducción:
Esta receta da libertad a cambiar a gusto el relleno, que puede ser dulce o salado y se pueden crear con lo que tenemos en casa.

Yo tenía estos ingredientes que describo a continuación.

la base puede servir para sorprender a la familia, tanto como entrada como de postre.

Ingredientes:
pionono:

-4 huevos (separar las yemas de las claras)
-4 cucharadas de azúcar
-2 cucharadas de agua
-4 cucharadas de harina
-unas gotas de esencia de vainilla (optativo)

relleno:

-1 Pechuga de pollo asada condimentada a gusto
-2 huevos duros
-4 o 5 palmitos
-4 o 5 pepinillos
-100 gr de queso tipo gouda o similar
-1 latita de pimientos
-1 tomate
-mayonesa y ketchup a gusto
-sal y pimienta negra.


Instrucciones:
Encender el horno a temperatura regular. Forrar la bandeja del horno con un papel de cocina y enmantecarlo.
En un bol batir muy bien las yemas con el azúcar, el agua y la esencia de vainilla hasta que quede una crema blanquita. Incorporarle de a 1 las cucharadas de harina (mejor tamizadas).
En otro bol batir las claras a punto nieve e incorporarlas suavemente a la crema de yemas...tiene que quedar esponjoso.
volcar en la bandeja la preparación y hornear a temperatura regular, aprox 7 minutos.
desmoldarlo sobre un paño limpio y húmedo, arrollarlo con el papel en caliente y dejar que enfríe así enrollado.

El relleno se hace con palmitos, huevos duros,tomate, morrones, la pechuga, queso, etc, todo picadito se condimenta con mayonesa, ketchup, sal y pimienta a gusto.

Una vez el pionono esté frío, extenderlo y rellenarlo con el relleno, se enrolla y se traslada en la fuente donde se va a presentar.
Se cubre con mayonesa y se decora con aceitunas y pimientos.
Lo acompañé con canónigos que se condimentan una vez servidos a gusto.

Lo interesante de hacer pionono es la gran versatilidad que da en cuanto a los distintos rellenos que se pueden hacer.

http://es.tinypic.com"' target="_blankhttp://es.tinypic.com"' target="_blankhttp://es.tinypic.com"' target="_blankhttp://es.tinypic.com"' target="_blankFuente: Doña Petrona de Gandulfo y (relleno propio)

Autor: Flondrucha

[CESO 1]

Todos tienen muy buena pinta.
Muchas gracias por sacarme de dudas, lo haré más de una vez para probar distintos rellenos.