Albóndigas con premio

[marisalas 1.040]

El otro dia tenía una bandeja de carne picada que tenía que gastar, porque estaba congelada y quería ir vaciando el congelador para descongelarlo, ya que mis niños (mi marido y mi hijo), se han dejado la puerta del congelador abierta más de una vez y ha hecho hielo, así que tengo que ir gastando todo lo que tengo en él.
La verdad es que vi una receta que me pareció muy sencilla y que pensé que estaría rica, en el programa de Cocinamos contigo, de Sergio Fernández y me puse manos a la obra, os puedo decir que me han encantado, muy ricas, probadlas son muy fáciles de hacer.



Ingredientes:
400 gr. Carne picada (mezcla ternera y lomo de cerdo al 50%)
1 Huevo duro (opcional)
1 Huevo
1 Cebolla
2 dientes de ajo
100 gr. almendra marcona
Harina
2 rebanadas de pan
2 cucharadas de mostaza antigua
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen
Cebollino

Preparación:
1. En primer lugar, preparamos un sofrito en una cazuela con aceite, cebolla picada, ajos en trozos, pan frito, mostaza y almendras marconas. Cuando esté listo, trituramos y volvemos a poner en la cazuela.
2. Por otro lado, preparamos las albóndigas; mezclamos las carnes, el huevo, la sal y la pimienta. Formamos las bolas y las pasamos por harina. Las freímos en abundante aceite caliente.
3. Incorporamos las albóndigas al sofrito. Añadimos un poco de agua y dejamos que se terminen de hacer a fuego suave.
4. En el último momento les rallamos por encima un huevo duro y cebollino picado.
Nota:
Sergio Fernández ha dado un truco para formar las albóndigas, que es super fácil, intentaré explicaroslo de la mejor manera posible. Cogéis un vaso y echáis dentro media cucharada de harina, a continuación echaís una cucharada de carne y váis moviendo el vaso en redondo hasta que se forme la albóndiga y encima queda rebozada perfectamente, así es mucho más fácil y rápido formar las albóndigas en un momento.

Espero que os gusten. Besos.

:beso: :beso:

[isabel2111 0]

yo tb tengo dos paquetes de carne picada, y queria ir terminando todo lo que tenia en el congelador, mas que nada para no comprar, asi que me lo apunto tienen buena pinta, a mi marido y amis hijos les gustara, gracias

[Sunflower 172]

Delicioso, el truco este del vaso lo hacía tmabién mi padre hace mucho tiempo y nos daba a cada una uno pequeñito para que le ayudaramos, aysss, qué mayor me hago, la receta genial como siempre:beso:

[crischefpro 0]

¡que gracia, mi madre tambien hacia lo del truco desde hace muchos años, y la verdad quedan perfectas, casi sin mancharte!. Yo hoy he hecho albondigas tambien (aunque no me he acordado del truki y las he hecho con la mano . Las que he hecho yo no tienen ningun misterio (eran hechas con la sopa), asi que me apunto tu receta para la proxima vez, gracias

[charocarre 4]

con esa salsa no las he probado nunca, y mira que ricas se ven un montón!! la almendra puede ser ya frita? o mejor cruda?

[marisalas 1.040]

Me alegro que os hayan gustado. Charocarre, yo las puse crudas, eso es a tu gusto.

Besos.

:beso: :beso:

[monicaff 1]

Me las apunto, precisamente tengo carne picada en la nevera (mañana compro las almendras que es lo que me falta)
Yo hacía las albóndigas con una taza (más cómoda que el vaso porque tiene asa para moverla) pero desde que me contaron la manera de hacerlas con una huevera (de esas de plástico de "los chinos"), no las hago de otra manera. Echas un poco de harina en cada hueco de la huevera, y encima vas poniendo la mezcla de carne; cuando rellenas los 12 huecos cierras la huevera y la agitas de arriba a abajo varias veces. Cuando abres... tienes 12 albóndigas hechas de una vez...

[marisalas 1.040]

¡Que guay, Monicaf!, tomo nota porque así es más rápido todavía, muchísimas gracias, bombón.

:beso: :beso: