Focaccia de mozzarella y anchoas

[charocarre 4]

FOCACCIA DE MOZZARELLA Y ANCHOAS (TMX)



Esta receta la vi en el blog de Mjcoria, y ella anteriormente la había visto en el blog de Islacris y de Kisa.
Pongo las cantidades para dos bandejas de horno (de 4 a 6 personas), pero yo hice la mitad de la receta, para cenar dos personas.

INGREDIENTES:


325 ml de agua tibia
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
2 cucharaditas de sal
1/2 cucharaditas de azúcar
500 g. de harina de fuerza
2 cucharaditas de levadura seca de panadería


Para la cobertura:


Aceite de oliva vírgen extra
Mozarella
Una lata de filetes de anchoas
Tomates secos
Romero


ELABORACIÓN:


Colocar los líquidos, la sal y el azúcar en la th. 1 minuto,Temperatura 40º v.1
Añadir la harina y la levadura. 15 segundos a v.6 y luego 3 minutos velocidad espiga.


Enharinar las manos y la mesa y sacar la masa del vaso, dar forma de bola y colocar en un bol grande tapada con film. Abrigar y esperar que doble su volumen.
Cuando ha doblado su volumen, sacar la masa del bol, y en una superficie enharinada, amasar con las manos para quitar el aire y colocar la masa estirada sobre una bandeja antiadherente), previamente pincelada con bastante aceite.
Presionar con los dedos para que queden los pocitos, los agujeros típicos de las focaccias, aunque en esta como le vamos a poner relleno por encima, no se notarán mucho.


Poner la mozzarella y los tomates secos rehidratados, y dejar reposar en el molde al menos 10 minutos o un poco más. Echar un buen chorro de aceite de oliva y romero


Mientras realizamos todo esto precalentar el horno a 200º-220º y hornear unos 15 minutos, hasta que la masa se vea que está doradita. Una vez horneada añadimos las anchoas.


NOTA: A mi no me gusta hornear este tipo de cocas, ni ninguna masa o pizza en general con las anchoas, ya que se resecan mucho, salan la comida y pierden calidad. Probad a añadir las anchoas en el último momento, están muchísimo mejor.

[alicegoldfinger 0]

Hummmmmmmmmmm!!! Te puedo coger un trozo para cenar??

Pero al mío, le quito las anchoas... que no me hacen mucha gracia!!!

[Erizo 2]

me gusta

[alumna 14.315]

niña, pero qué rico, me la apunto

[Gijonesa 1.423]

madre mia que pinta tiene,
pero llegados a este caso, que alguien me explique la diferencia entre la focaccia y la pizza
porque ahora me veo en duda... cual hago ???

[roma62 0]

Caramba Charo, que pintaza tiene!!!

Entran ganas de darle un mordisco

[anjana2 0]

A mi me encanta con anchoas y todo te cojo un trocito:D

[Xena ( Sena) 20]

q buena tiene q estar;)

[PADDY 4]

Q rica debe estar

[AIXADALIAS 13]

Me encanta la combinación!!!!