Salsa de almejas

[KRISMAR 10]

SALSA DE ALMEJAS

Esta receta es "propiedad" de mi suegra, como ya os comenté ella es andaluza, concretamente de Córdoba, me ha enseñado varias recetas y la verdad hay algunas que son típicas de allí, como los flamenquines, las patatas rellenas, el salmorejo o el gazpacho de pepino, pero hay otras como esta, que no se si es típica o de invención suya.

Sea como fuere la receta es riquísima, eso sí muy calórica, ya que necesitamos PAN mucho PAN para mojar, jajaja. Hablando de pan, hoy quise hacer pan, hice unas barritas, pero una de ellas la envolví en papel film y la metí en el congelador .... espero no haberme pasado de lista y que cuando mañana lo saque y lo meta en el horno quede ESPECTACULAR, ya os contaré.

Bueno ¿vamos ya con la receta? Hay que ver lo que me enrollo, parece que me dieran cuerda.

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS

250 gr de chirlas
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 hojas de laurel
6 tomates
1 vaso (de chupito) de vino fino
2 cucharadas soperas de harina
Aceite
Sal
Colorante (azafrán)

PREPARACIÓN

Cortamos la cebolla muy menudita y ponemos a pochar junto con 2 dientes de ajo y las hojas de laurel

Cuando tenemos todo bien pochadito añadimos los tomates cortados en trozos pequeños (para que se fria mejor).

Y mantenemos en el fuego durante 10/15 minutos aproximadamente (a fuego medio)

Mientras tanto abrimos las chirlas al vapor (yo las pongo en un bol con sal y vinagre durante 5 o 6 minutos) para que suelten la tierra que pudieran tener. Y posteriormente las llevo al fuego abriéndolas como bien he dicho al vapor y cuando están todas abiertas les añado un poquito de vino fino (una maravilla este toque)

Volvemos con la salsa, y una vez pasados los 10/15 minutos, añadimos la harina y removemos bien.

Apartamos del fuego y pasamos por la batidora y llevamos de nuevo a nuestra cacerola, ahora añadiremos el colorante e incorporaremos nuestras chirlas y mantendremos al fuego durante 5 o 6 minutos.

Y ya está, ya tenemos nuestro plato terminado y emplatado.

Fijaros la textura de la salsa

Podemos servir en un plato hondo

O bien en cucharitas individuales

Y hasta aquí la entrada de hoy, espero que haya sido de vuestro agrado

[aceiteychocolate 0]

¡Qué salsa más rica!!! Para hacer pescado también tiene que estar buenísima Gracias a ti y a tu suegra por enseñartela

[ainos80 0]

desde luego que necesitarás pan porque con esa salsa sobran hasta las chirlas!! jajaja

[KRISMAR 10]

¡Qué salsa más rica!!! Para hacer pescado también tiene que estar buenísima Gracias a ti y a tu suegra por enseñartela

Me alegro de que te haya "gustado" aunque sólo sea físicamente, jejeje

desde luego que necesitarás pan porque con esa salsa sobran hasta las chirlas!! jajaja

Vaya que si, jejeje

[AIXADALIAS 13]

Ya puedes estar horneando ese pan que has guardado...porque creo que con esa salsita nos va a faltar.....yo les pongo además almendras molidas...

[menta75 0]

Que buenas!!! Me encantan las chirlas!!!

[KRISMAR 10]

Ya puedes estar horneando ese pan que has guardado...porque creo que con esa salsita nos va a faltar.....yo les pongo además almendras molidas...

¿almendras molidas? gracias por el aporte. Besos

Que buenas!!! Me encantan las chirlas!!!

Graciassssssssss

[CCJ 0]

Madre mia. Eso con un buen pan ummmmm.

[FLORELILA 244]

Pues si que tiene que estar rica esta salsita, me ha hecho gracia leer en los ingredientes 2550 grs. de almejas ¿no son muchas para 3 personas?

[CESO 1]

Que ricas, tienen que estar de vicio con esa pinta que tienes.
GRACIAS.