Pan de espelta

[nurvet 0]

estoy haciendo un pan de espelta y ya esta en horneado, tiene una pinta impresionante.
os pongo el enlace del que lo he sacado
es de mariabc

Contestando a la pregunta, la harina de espelta es harina 100% integral, por tanto hay que tratarla como tal. Para hacer pan con harina de espelta no podemos utilizar sólo harina de espelta, debemos utilizar al 50% harina de fuerza y harina de espelta. Yo hago todos los días pan integral, y muchas veces lo hago con pan de espelta. Como la harina de espelta no es barata, a veces suelo mezclar harina de trigo integral con harina de espelta, y el resultado es muy bueno igualmente.

Mi pan de espelta
- 350ml de agua templada
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de mantequilla o bien 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 sobre de levadura de panadería
- 270gr. de harina de fuerza
- 270gr de harina integral ( podemos poner los 270gr. de harina de espelta o bien poner harina de espelta y trigo hasta sumar 270gr. en la proporción que se quiera, lo importante es que tienen que ser 270gr. de harina integral porque hemos puesto 270gr. de harina de fuerza)

Yo a este pan le añado siempre semillas de sésamo por su alto valor nutritivo y beneficios para la salud.

en cuanto lo saque pongo una fotillo

[Naray 0]

Ayyyyyy... yo quiero ver ese pan..... que ricooooo

[nurvet 0]

no puede ser, si antes abro mi bocaza...
se me esta hundiendo un poco por el centro
se que no me voy a ganar la vida como panadera

[nurvet 0]

:(:(
ahora ya esta muy hundido
la masa se me pegaba un poco a las manos, será por eso?

[Simpa 28.507]

Yo por propia experiencia con la harina de harimsa quedan geniales,ya que lleva mejorante panario y eso se nota en el resultado del pan,aunque es cara merece la pena,yo estoy planteandome volver a comprarla,ya que cuando compro mejorante panario como es al peso y me lo trae la panadera que viene con el coche pues no se la fecha de caducidad que tiene,es que eso le hace al pan que suba mejor y lo que mas me gusta es que la miga sale esponjosa nada compacta y el pan dura tierno mucho mas tiempo,

[Naray 0]

Una preguntita..... ¿mejorante panario?????... eso son productos químicos????? pregunto porque si quiero hacer pan para saber que lleva y le meto químicos.......... ¿qué es exáctamente???

[Simpa 28.507]

La verdad es que si,lleva productos quimicos,otra opcion es hacerlo tu casero y natural,yo lo voy hacer en cuanto que vaya al super y compre la lecitina de soja voy a probarlo a ver que tal,con permiso de julycar te pongo como se hace http://mycookcocina.los-foros.com/t2556-mejorante-panario-casero gracias julycar yo no lo habia visto antes pero voy a seguir tu receta

[Naray 0]

Gracias... simpatía... y julycar.... lo tengo en casa...por hacer su pan que lleva la lecitina y el limón... así que ... GRACIAS GRACIAS:beso:

[Simpa 28.507]

De nada guapa,yo tendre que esperar a comprarlo cuando vaya al super,como tu lo vas a probar primero,ya me diras tu el cambio que has notado,yo se el resultado del mejorante quimico,pero el natural no se como sera

[nurvet 0]

los 270 gramos de harina de fuerza eran de harimsa
que :frito:tengo