Burritos de verdura y huevo

[Eduardo Soler 371]

Cuando vine de vacaciones encontré desprovista la heladera, y tenía pocas cosas, por lo que decidí hacer unos burritos para cenar con los pocos ingredientes que disponía. Aquí les pongo la receta por si les resulta util.

Hace un tiempo que algunos integrantes de este foro me habían pedido la receta de las tortillas mexicanas, así que aproveché la oportunidad para tomar fotografías y escribí un artículo en mi blog acerca de estos panes y su aplicación en las comidas mexicanas.

Los Burritos son hechos con una tortilla de harina de trigo de 25-27cm de diámetro, doblada en forma de paquete rectangular con un extremo abierto y el otro cerrado haciendo un dobléz, ya que la tortilla es mas grande y mas flexible.


La masa se puede comprar en el supermercado, pero es difícil conseguir una de 25cm de diámetro, por lo que aconsejo que la hagan siguiendo el paso a paso que puse en el blog.

Para el relleno utilicé, cebollas en pluma salteadas, zanahoria salteada en tiritas, morrores de lata en tiritas, unas chauchas frizadas, unos bastones de queso mantecoso, sal y pimienta. También le agregué tiritas de tortilla francesa.

Armé los burritos como se muestra en la foto siguiente,

se los envuelve y se doblan en un solo extremo:

Luego le dí dos minutos de microonda para fundir el queso y los serví con unas rodajas de pepino fresco y lechuga cortada en juliana, que se los agregué sin desarmar mucho los burritos, imitando a los shawarma.

También improvisé una salsa roja con un poco de ketchup, nata, leche, y unas gotas de tabasco.

En una hora preparé la cena, a mi esposa e hijo les encantó el contraste de la textura fresca con lo caliente. El resultado se muestra en la fotografía siguiente:

Aquí se puede apreciar la lechuga apareciendo debajo de la masa, y el pepino en la punta abierta con la salsa roja.

[nayre 0]

Que ricos estos burritos Eduardo, con este relleno no los he probado nunca, pero me lo apunto para hacerlos la próxima vez.

Gracias por la receta!

[Xena ( Sena) 20]

q buenos tienen q estar esos burritos

[sanab 1]

que ricos tienen que estar, me los apunto y tendré que pasarme por tu blog para ver el paso a paso de las tortitas.

[anad6 0]

Esta receta me gusta por su sencillez, me la anoto para prepararla en casa

[Carmenmar 0]

¡Que buenos! por cierto, me encanta tu blog, tienes unas recetas estupendas:up:

[mendia 1.074]

Una cena estupenda ,la cebolla y pimiento es una buena base y le pongas lo que le pongas complementa.......... aunque no se lo que es la chauchas frizadas,seguro que estaba rico.


Edito para poner que se lo que son,lo encontré en "san google".aquí las llamamos alubia verde o .............vainas,en el pais vasco

[volvoretaa 0]

Gracias por las recetas tan estupendas que pones, sigo tu blog cada dia.

[mojopicón 0]

Te sugeriría agregarle maíz lástima que por allá no haya huitlacoche, pero es algo ha agregar en un buen taco o en un burrito. Eso sí, la salsa con ketchup se me hace rara, habrá que probarla.

[anjana2 0]

Hoy que hace calor con un refresquito que buenos.