Gulash de soja texturizada (V)

[rosadepitimini 44]

Esta receta la hacía mucho cuando comía carne y en cuanto encontré esta nueva soja texturizada gruesa “instant” pensé que le vendría como anillo al dedo.
Ingredientes:

• 1 tazón de soja texturizada gruesa instant
  
• 1 cebolla grande
  
• 4 zanahorias
  
• 2 cucharadas de pimentón dulce
  
• 1 vaso de tomate triturado
  
• 1/2 vaso de vino tinto
  
• 1 vaso de caldo de verduras
  
• un chorro de salsa de soja para hidratar la soja
  

Elaboración:

Yo utilizo una olla rápida para hacer este plato.
Mientras se hidrata la soja, pelar y trocear la cebolla y las zanahorias.
Sofreír la cebolla y cuando esté doradita añadir la soja escurrida. Saltear, añadir las zanahorias, el tomate, el vino tinto y el pimentón. Dar un par de meneos, añadir el caldo, cerrar la olla y esperar 5 minutos.
Acompañarlo con arroz blanco.
De vez en cuando añado un diente de ajo aplastado y sin pelar al sofrito.