Comer gnoquis sin cocerlos

[Eduardo Soler 371]

Ainss que al final despues de la ayuda que tuve me salieron fatal... bueno, pero hoy vuelvo a hacerlos con otra receta, total, si me salen mal otra vez pues ya tenemos otra noche de empacho el futuro y yo para comernos el desastre... si es que es un solete jejejeje ya contaré


Por cierto que mal me apaño con la nueva actualización del foro ainss a ver si terminan ya...

Con el permiso de Uds, voy a aclarar algunos puntos:
1. No hay ningún problema en freir o saltear los ñoquis caseros, y no podemos decir que están sin cocción, ya que el salteado o la fritura es un modo de cocción.
2. Yo hago unos pinchos con ñoquis fritos que son una delicia (uno de estos días pondré la receta)
3. No hay obligación de pasarlos por la tablita ranurada, se puede hacerlos lisos, o pasarlos por un tenedor, o por un cartón con piolínes arrollados, en realidad las estrías es para aumentar la superficie y que la salsa penetre mas, mejorando el sabor
4. Si se te desarmaron los ñoquis es por exceso de humedad, esto depende de la papa, habría que secar el puré en una sartén a la hornalla o esparcido en una fuente al horno.

[stephaniesanz 0]

hola,

espero que la proxima vez te salga bien....

cualquier duda que tengas...si te podemos ayudar aqui estamos.

saludos,

Al final si que me salieron!!!! oeoeoeoeoeoeoeoe menudo exitazo, la ultima vez lo que me pasó es que los hice con la patata recien cocida y enfriada deprisa y le añadí un huevo entero, entonces claro, eso empezó a chupar harina y no había forma de que la masa se quedara elastica y sin pegarse, asi que esta vez no le he puesto huevo y dejé la patata cocida y rallada en el frigo para que se secara un poquito peeeeeero tambien metí la pata, que la rallé muy grande y tuve que amasarla a mano y con la amasadora, después los salteé y me quedaron muy ricos, el futuro no los quería ni aplastados con el tenedor, decía nena, tu no te preocupes que yo lo arreglo luego y si que lo arregló, les echó un montón de salsa de las albondigas y se puso las botas jajajajajaja asi que para la proxima vez doblo las cantidades y congelo una parte.
Muchas gracias!!!