2 recetas con berenjenas.

[FLORELILA 244]

Pastel mixto de berenjenas.

Yo sigo con las recetas con berenjenas ¿se nota que me gustan?, aprovecho ahora que tengo de las de la huerta de Antonio y Pepi, buscando recetas por los blogs que suelo visitar me he encontrado con esta receta tan rica que prepara Marga del Puchero de Morguix, su receta aquí, está riquísimo, la verdad es que las fotos no le hacen justicia ya que este tipo de pasteles salados no son muy fotogenicos que digamos, Ana cuando lo ha probado ha dicho !que rico!, Marina todavía no la he convencido para que se haga muy amiga de las verduras y hortalizas y ha comido arroz y el padre de las criaturas "no sabe, no contesta" sólo se come las cosas, pero no me dice ningún "halago" de los platos que preparo, el día menos pensado le planto un bote de fabada y ala a comer, total lo mismo le da.

INGREDIENTES:
-1 berenjena grandecita.
-Lonchas de jamón york o de fiambre de pechuga de pavo, (yo jamon york de barra)
-Lonchas de queso havarti.
-Queso rallado (yo he puesto mezcla de 4 quesos y emental, pero ya al gusto del comensal)
-Orégano
-Sal-Aceite de oliva.

PREPARACION:
Engrasamos con unas gotitas de aceite un molde redondo, es muy práctico utilizar un molde de aluminio de los desechables.
Cortamos la berenjena en rodajas finitas, yo la he pelado primero . Ponemos en el molde las rodajas de berenjena, espolvoreamos con sal, y cubrimos con las lonchas de jamón o pavo. Después, colocamos una capa de queso.
Cubrimos con otra de berenjenas, otra de jamón, otra de queso, y terminamos con berenjenas.
Echamos por encima queso rallado y orégano (las cantidades, al gusto de cada uno)
Metemos al horno sin precalentar, a 220º durante 30 minutos, yo al final le he puesto un minuto el gratinador, sacamos del horno y dejamos enfriar un poco ya que así es más facil desmoldar (cortamos el molde un poco y pasamos a un plato) y cortar en porciones, la verdad es que parece pequeñito pero llena un montón.
Yo a mediodía ahora que no hay cole tengo más tiempo y lo he preparado en un momento, Marga dice que lo prepara por la noche y cuando llega a mediodía sólo tiene que hornearlo, de todas formas se prepara rapidito.

Bon profit!!!
Berenjenas al horno.

Mira que me gustan las berenjenas en todas sus versiones y este año gracias a la generosidad de Antonio y Pepi estamos disfrutando un montón comiendo berenjenas recién cortadas, tiernísimas.

Esta receta ya hace tiempo que la había visto en algunos blogs, pero eso de rebozar las berenjenas en mayonesa cómo que no me llamaba mucho, pero estaba muy equivocada ya que no saben a mayonesa sino a un rebozado crujiente y riquísimo, a Ana le han encantado.

Este plato se lo zampó Ana: berenjenas, tomate y esparragos a la plancha y dos huevos de "mericana" regalo de mi vecina Mari Carmen, ¿os apetece?.
La receta la copié a la "maestra" Alicia que borda todo lo que hace, su receta aquí.

INGREDIENTES:
-2 Berenjenas medianas
-2 tazas de pan rallado
-1 taza de queso parmesano rallado, (yo puse mezcla de 4 quesos rallado)
-1cucharadita de pimienta
-1cucharada de ajo en polvo
-1cucharada de perejil en polvo
-1cucharadita de sal
-Mayonesa
Preparación:
Precalentar el horno a 200º
En un bol mezclar el pan rallado, el queso,ajo en polvo, sal pimienta y perejil (yo he picado la mezcla con el accesorio picador de la batidora para que quedase más fino el queso)
Cortar las berenjenas en rodajas de 1/2 cm mas o menos, untar las dos caras de mayonesa y pasarlas por la mezcla de queso y pan rallado, más o menos cómo si hiciesemos carne empanada . Colocarlas en un placa de horno forrada de papel de hornear y hornear hasta que se vean doradas.. Cuando estén doradas por ambos lados sacarlas y servir.
Me sobró bastante mezcla del empanado y la tengo en una bolsa en el frigo para la próxima vez, aunque creo que probaré a empanar unas pechugas tal y cómo dice Alicia.

Aparte hice esparragos a la plancha, tomates de los que me regala Pepi también a la plancha y huevos de mericana ( son huevos mucho más pequeñitos que los comerciales) de los que me regala Mari Carmen, !Ay que vecin@s mas majos tengo!!!
Bon profit!!!

[helado_oscuro 8]

A mí también me encantan las berenjenas.

El pastel mixto ese me lo anoto porque va a caer ya mismo


Una pregunta, los moldes estos de aluminio no tengo, ¿en un pyrex se podrá hacer o se quedará pegado?

[Yarey 0]

Pero que buenooooo, tengo un monton de berenjenas y no se me había ocurrido ni uno ni otro. Y ya cansaba un poco fritas, rehogadas ....

Ya tengo plan de comida para mañana.

Cuida bien a esos vecinos, que no los tiene cualquiera

[FLORELILA 244]

A mí también me encantan las berenjenas.

El pastel mixto ese me lo anoto porque va a caer ya mismo


Una pregunta, los moldes estos de aluminio no tengo, ¿en un pyrex se podrá hacer o se quedará pegado?

Al llevar queso se pega un poco al desmoldarlo, por eso es mejor hacerlo en este tipo de molde para poder cortarlo y pasarlo a un plato, pero lo puedes poner en un pyrex y servirlo en el mismo molde.

[KRISMAR 10]

Al llevar queso se pega un poco al desmoldarlo' date=' por eso es mejor hacerlo en este tipo de molde para poder cortarlo y pasarlo a un plato, pero lo puedes poner en un pyrex y servirlo en el mismo molde.[/quote']

también podrias ponerle un papel sulfurizado al pirex y así no costaría tanto el sacarlo ¿no?

Por cierto como te he dicho en el blog INCREIBLES ambas recetas, me encantan

[Eduardo Soler 371]

Flore, que lindo tu pastel !!!!, voy a probar hacerlo

[elisacartagena 0]

hola, las dos recetas tienen una pinta...el pastel es todo un exito......

saludos,

[lola52 1]

Con lo que me gustan las berenjenas y casi me lo pierdo. Me ha encantado el pastel asi es que esta noche lo hago.

[ainos80 0]

MUY BUENA PINTA, SI ME GUSTA LA PRIMERA, LA SEGUNDA ME HA DEJADO BOBA!!

CON RESPECTO AL PADRE DE LAS CRIATURAS EL PRÓXIMO DÍA PONLE UN BOTE DE PIMIENTA DE CAYENA ENTRE CAPA Y CAPA QUE ALGO TENDRÁ QUE DECIR, POR LO MENOS QUE LE DES AGUA DIGO YO!!! Y SI NO LE DAS PARA COMER PAN MOJAO EN VINAGRE Y ALE, A COMER....

[anjana2 0]

FLORELILA me vienen de maravilla pues tienen una pinta rica,rica:guapa: