Ensaladilla Rusa Lorquina

[pericas 2]

Esta receta ya la subí hace tiempo, pero como es una ensaladilla especial, ya que tiene fama en Murcia, la ensaladilla rusa, yo creo que no la hay tan rica en toda España, o por lo menos no la hay más rica, y como es verano y se puede hacer de hoy para mañana, yo la hago el día antes de ir a la playa, y a la nevera, y cuando llegas muriéndote de calor, es un plato muy agradecido, se que la conoceréis muchas/os, o por lo menos parecida, pero para quién no conoce la uténtica Lorquina, ahí va:

PRESENTADORA DE THERMOMIX EN MALLORCA

ENSALADILLA RUSA MURCIANA (TM31)

(FAMOSA POR LO RICA QUE ESTÁ)

INGREDIENTES:


800 gramos de patatas
350 ó 400 gramos de atún
150 ó 200 gramos de envinagrado.
(Pepinillos, zanahoria, coliflor cebollitas)
Lo podemos trocear nosotros pequeñito
O comprarlo troceado,
Guardando unas rodajitas para adornar al final

1 latita de pimiento morrón a tocitos pequeños, guardando unas 6 u 8 tiritas finas para adornar al final
1 latita de guisantes de unos 100 gramos
4 huevos duros
mahonesa
aceitunas negras solo para adornar

ELABORACIÓN:

Poner a cocer los huevos 10 ó 12 minutos.
Poner a cocer las patatas cubiertas de agua y un poco de sal. SIN PELAR,
Hervir 20 minutos o 30 hasta que pinchando con un tenedor, estén bien cocidas
Enfriarlas con agua fría, y cuando podamos las pelamos y las vamos cortando a cuadritos pequeños, y poniéndolas en un bol grande, Cuando los huevos estén cocidos y fríos, sacar una rodaja con yema y reservar para adornar, y trocear los huevos restantes a trocitos pequeños, y añadir ala patatita troceada,
Trocear los variantes a trocitos pequeñitos, guardando los de adornar, y el pimiento morrón igual, agregarle, los guisantes, y el atún desmenuzado, ponerle unas cucharadas soperas de mahonesa, mezclar bien, todo, sin exceso, pero bien de mahonesa, una vez mezclado, poner en una fuente bonita ovalada, o la que nos guste, poner en ella toda la mezcla y ayudarnos a colocar y alisar con una cuchara grande toda la ensaladilla, y volver a poner mahonesa cubriendo con una capa fina que quede tapada y bonita, y adornar con los ingredientes reservados para ello a nuestro gusto.
Si se cortan los variantes en el Thermomix, los huevos 1 segundo a velocidad 4 y los variantes y el pimiento morrón 2 segundos a velocidad 5.

NOTA :La ensaladilla rusa murciana, es famosa en España por lo riquísima que está, tiene mucho éxito, la patata cocida con piel y esos ingredientes que le acompañan, supongo que son el secreto. Murcia es mi tierra de nacimiento y su gastronomía es muy reconocida por lo rica que es.

¡Os gustará, seguro!.Y lista.


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[Sukaldari 0]

Creo que nos va a gustar mucho, así que tomo nota y gracias por ponerla