dos recetas fresquitas

[alumna 14.315]

Qué grata sorpresa, preparar este salpicón de legumbres que recomendó en julio canecositas, y hasta hace unos dias no me había atrevido a prepararlo, porque no me llamaba la atención, y cómo me ha sorprendido,
cómo hice en cantidad, y al día siguiente tuve cena con amigos, aproveché para hacer estas cucharillas de entrante.
Con el movil, no es fácil hacer buenas fotos, pero es para dejar constancia de lo bien que quedaron.

aquí cuando lo preparé, y aprovecho para mostrar mi ensaladera que es la puerta de cristal de la lavadora antigua, y le tengo mucho cariño.
Salpicón de legumbres: 1 bote de lentejas cocidas 400gr., 1 bote de garbanzos cocidos 400grs, 1 bote de judias cocidas 400grs., 400 grs. de palitos de cangrejo, 100 gr. cebolla, 100 gr. pimiento rojo, 100 gr. de pimiento verde, 100 gr. de cebolleta. 150 aceite oliva virgen extra, 50 gr. aceite de módena, 1 cda. de mostaza, 1 cucharada de ketchup, y sal. 4 huevos duros


Lavamos y escurrimos las legumbres, picamos los palitos de cangrejo, y hacemos la vinagreta bien mezclada con los demás ingredientes, y añadimos los huevos duros picados.
Dejarla unas horas en la nevera, al dia siguiente para decorar utilicé unas gambas cocidas.

y otra receta muy fresca, rápida, sana, rica... que lleva los mismos ingredientes que el gazpacho, pero sabe diferente. Aguadillo:
ingredientes: pimiento verde, tomate maduro, pepino y cebolla. Aceite, sal, vinagre y agua.y cubitos.

picamos todos los ingredientes en trocitos pequeños, más o menos del mismo tamaño. Lo ponemos en un bol, con agua fría yo le pongo también cubitos, añadimos sal, aceite y vinagre, en darle el punto exacto está la gracia, por eso mejor ir probando, y añadiendo vinagre y sal.

tengo foto del bol donde lo iba a servir, pero luego no hice, y le hice al restito pequeño que quedó, que puse en un bol pero está riquisimo, quien no lo haya probado, que lo haga, no le defraudará.

va cubierto de agua, en la foto, es que es lo poquito que quedó. Es una sopa fría, se come con cuchara.

[FLORELILA 244]

Muy rico y apropiado para el veranito.

[manheim 2.612]

Muy original ese salpicon y como he mirado y tengo todos los ingredientes lo voy a preparar en menor cantidad para mañana,ya te contare.
En casa de mis padres tambien se hacia el Aguadillo (aguaillo) y yo lo hago tambien y recuerdo que mi padre hacia "un hijoputa":nodigona: que era cebolla en juliana,agua muy fresquita, aceite,vinagre y sal,de esto hace mas de 35 años.Que recuerdos me has traido