Quiero hacer pastillas de caldo, ¿que me recomendais?

[Angel 438]

Pues eso, que como estoy de vacaciones quiero aprovechar a hacer las pastillitas, que mira que llevo tiempo diciendo que las voy a hacer pero ná de ná. Decidme cantidades y verduras que ya hayais probado. Saludos.

[boqueroncita 0]

Angel, este es el que yo hago y me gusta como queda y el puntito que le dá a las comidas

Este concentrado de verduras es como las pastillas de caldo que venden hechas para utilizar en las comidas.

Las descubrí en el foro de Mundorecetas y las he hecho varias veces.

Yo le pongo verduras varias de las que esten por la nevera y la equivalencia es una cucharada sopera es igual a una pastilla de caldo de verduras.

INGREDIENTES


3 zanahorias

2 ramas de apio

1 cebolla grande

1 tomate

1 pimiento verde

1 nabo


1 puñado de habichuelas (judias) verdes

1 puerro

3 cdas soperas de aceite

200 grs de sal gorda


PREPARACION


Limpiar las verduras trocearlas y poner en el vaso, picar unos segundos en velocidad 7, añadir el aceite y la sal, programar 30 minutos, 100º, velocidad 3.

Cuando termine el tiempo triturar todo 30 segundos en velocidad 7-10.

Poner en cubiteras y dejar templar, cuando este templado poner en el congelador o poner en tarros de cristal, dejar enfriar y guardar en la nevera.
Se mantiene bastante tiempo, la sal hace de conservante.

[Xena ( Sena) 20]

Si t interensan, yo tengo estas recetas...q copie...
DE VERDURA

Ingredientes:
2 zanahorias
1 nabo
1 chiribía
2 ramas de apio (las hojas)
2 puerros
1 cebolla
300 gr. de sal gorda
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
Elaboración:
Pelar y limpiar las verduras, cortarlas a trozos y meterlas en el vaso de la
Thermomix.
Picarlas a velocidad 7-10.
Añadir la sal y el aceite de oliva y programar 30 minutos, temperatura
100º, velocidad 2.
Volver a picar a velocidad 7-10 durante unos 30 segundos.
Guardarlo en un frasco y una vez frío refrigerar, se puede congelar en cubitras de hielo más grandes
Como lleva tanta sal, eso hace de conservante y dura meses.

Una cucharada sopera de este puré vegetal

DE POLLO

Ingredientes:
300 g de muslos de pollo, troceados, sin piel ni hueso y sin
tendones (500 g aprox.)
200 g de verduras, variadas troceadas (apio, nabo, cebolla, ajo,
puerros, chirivía)
4 ramitas de hierbas aromáticas variadas, sólo las hojas (romero,
tomillo, orégano, perejil)
50 g de agua
150 g de sal marina, gruesa
1 hoja de laurel
1 clavo de olor
5 semillas de cilantro
Preparación:

1.- Pon los muslos de pollo en el vaso y tritur

a 5 segundos a

velocidad 7.
3.- Introduce todas las verduras y las hierbas en el vaso y pica
durante

10 segundos a velocidad 5.

4.- Añade la sal, el pollo picado, el agua, la hoja de laurel, el clavo
y el cilantro, y programa

30 minutos a velocidad 2,

temperatura Varoma

. Coloca el cestillo encima de la tapa del

vaso en lugar del cubilete.
5.- Retira el cestillo, pon el cubilete y m

ezcla 1 minuto a

velocidad 10

. Vierte en un tarro y deja enfriar.

Dosis:

Utiliza una cucharadita (1 cubito aprox.) por cada 500 g

de agua para obtener 500 g de líquido.
Conservación:

Cuando el concentrado esté frío, se conserva

fresco en el frigorífico durante varios meses.
Si queremos congelar, podemos usar cubiteras de hielo de las

mas grandes

OTRA DE POLLO

Ingredientes:

- 300 gr. de pechuga de pollo sin piel - 1 tomate - 300 gr. de verduras (entre ellas cebolla, zanahoria, puerro, ajo) - 30 gr. de vino blanco - 1 hoja de laurel

- 300 gr. de sal gorda Salen unas 50 pastillas Preparación:

Poner la carne en el vaso y trocear 10 segundos a velocidad 8, retirar del vaso y reservar. Ahora el tomate y todas las verduras, 10 segundos a velocidad 6. Añadir ahora la carne, el vino, la hoja de laurel y la sal, programar 30 minutos a temperatura 100º a Velocidad 1, si se queda demasiado liquida otros 5 minutos a temperatura Varoma a Velocidad 1. Esperar a que baje un poco la temperatura y triturar 1 minuto a Velocidad 10. Lista para guardar en un bol de cristal en el frigorífico.

DE TERNERA

-300 grs. de carne magra, en trozos sin nervios, ni tendones
-1 tomate (aprox. 80-100 gr.)
-300 grs. de verduras variadas, (apio, zanahorias, cebolla,
puerro, ajo)
- 4 ramitas de hierbas aromáticas frescas variadas (salvia,
romero, tomillo...) sólo las hojas
-30 grs. de vino tinto.
-1 hoja de laurel.

-1 clavo de olor
-300 grs. de sal gorda.
Preparación:
Ponga la carne en el vaso del Thermomix y programe 10
segundos, velocidad 8, para triturarla. Retire la carne del vaso y
reserve.

A continuación, vierta el tomate y todas las verduras y triture

durante 10 segundos, velocidad 6.
Incorpore la carne, el vino, la hoja de laurel, el clavo, la sal y
programe 30 minutos, 100º, velocidad 1.
Deje enfriar en el vaso unos minutos y después triture
programando 1 minuto, velocidad 6 y por último programe 1
minuto, velocidad 10.
Vierta en un tarro y deje enfriar.
en un bote de cristal que tapa hermético aguanta mucho tiempo,

pues la cantidad de sal que lleva hace de conservante.

[Angel 438]

ok, muchas gracias.