Gazpacho con calamar y gambas

[Xena ( Sena) 20]

Estos dias he tenido un amigo de mi marido q vino a pasar unos dias de Talavera..., y bueno cómo no habia probado los gazpachos q hacemos aquí...queria probarlos y eso hice....

Ingredientes: pescado para caldo..., morralla o revuelto, tomate rallado, una cebollita, ajito, perejil, ñora picada ya frita, sal y un poco de colorante (para hacer el caldo)...., 1 paquete de torta de gazpacho (para 3 personas), gamba roja fresca pelada y calamar, pimiento rojo y verde, 2 cebollas, orégano, pebrella y tomate.

Podeis ponerle en vez de calamar sepia (ya a gusto de cada uno) y ponerle mero ó atún...yo hoy no le puse por q tenia bastante calamar y gambas y veia mucho...

PREPARACIÓN
Para hacer el caldo....
Hoy el caldo lo hice sofriendo ligeramente el pescado y no todo en crudo cómo lo hacia y el resultado muy muy bueno...,puse aceite y ya limpio el pescado, lo sofreí, le dí unas vueltas, le eché un tomate rallado y cebolla, y le dí unas vueltas a todo, le puse ajito y perelil picado y la ñora picada ya frita q compro, puse agua en una olla, eche todo el sofrito, más las pieles de las gambas, le puse la sal y el colorante y lo puse a hervir...luego lo colamos, pasandolo a una ollita y ya tenemos el caldo....y estaba mucho mejor q todo en crudo...

En una sarten puse aceite y sofreí los calamares cortados, reservé, cortamos la cebolla troceandola pequeña junto con los pimientos y la pochamos, una vez esté la cebolla y pimiento, echamos un tomate rallado, cuándo esté incorporamos las gambas peladas, le damos unas vueltas y echamos los calamares reservados mezclamos y ponemos todo en una paellera alta, echamos el paquete de coca de gazpachos y removemos, echamos el caldo q tendremos hirviendo... para un paquete ponemos 3 vasos de 1/4 la medida de los de agua... y ponemos un poco de orégano y pebrella, removemos y dejamos 15 minutos al fuego, (de vez en cuando removemos...para q no se peguen, metiendo la paleta por bajo para no romperlos mucho....apagamos y dejamos reposar....mientras tomamos el aperitivo...y estaba buenisimo....y aquí la foto...

y por si alguien no conoce las tortas de gazpacho son estas...

[sarucha 18]

Hola, cuando he leido el titulo he pensado, mira q he visto formas de tomar el gazpacho, pero nunca con pescado, pero claro, yo me estaba imaginando el típico gazpacho de tomate, je je je... Pero decir, que tu gazpacho tiene muy buena pinta. Habrá que probarlo. :-)

[PIRAMIDE 134]

nunca he hecho de pescado, sera cuestion de probarlo porque el aspecto es de "comeme y calla". lo de sofreir para hacer el caldo me ha gustado mucho, por que supongo que le sacará todo ese saborcito de pescadito frito tan bueno.

[Xena ( Sena) 20]

Hola' date=' cuando he leido el titulo he pensado, mira q he visto formas de tomar el gazpacho, pero nunca con pescado, pero claro, yo me estaba imaginando el típico gazpacho de tomate, je je je... Pero decir, que tu gazpacho tiene muy buena pinta. Habrá que probarlo. :-)[/quote']

jajajajajaja....y pruebalo ya veras cómo t gusta...gracias:beso:

nunca he hecho de pescado' date=' sera cuestion de probarlo porque el aspecto es de "comeme y calla". lo de sofreir para hacer el caldo me ha gustado mucho, por que supongo que le sacará todo ese saborcito de pescadito frito tan bueno. [/quote']

lo del sofreirlo un poco todo antes....no t puedes imaginar el cambio, bueno bueno, salio q mi amigo decia q bueno está a cada rato jajajajaja....pruebalo y veras....gracias:beso:

[nurvet 0]

¿Es como pasta?
Y he entrado para ver com hacia una valenciana el gazpacho, evidentemente me he sorprendido, yo también me esperaba el de tomate, jaja

[Xena ( Sena) 20]

¿Es como pasta?
Y he entrado para ver com hacia una valenciana el gazpacho, evidentemente me he sorprendido, yo también me esperaba el de tomate, jaja

jajajajaja otro dia hare el andaluz jajajaja, y soy Alicantina jajajaja, y la torta está hecha de harina agua y sal, pisada con rodillo y horneada y una vez fria se parte...pero generalmente la compramos ya hecha jajajajaj y es como una torta fina de pan hecha sin levadura claro, os pondre foto antes de cocerla asi la veis...