Leche frita "especial"

[mendia 1.074]

Especial .........por que esta enriquecida con huevo y patxaran por que la tradicional solo lleva leche....... azúcar y maicena pero esta queda como una crema realmente deliciosa ,
y la hago en el microondas......... si,ahora os explico como.

.........siempre que hacia leche frita era un asco como se ponía la cocina , llena de aceite y el freir era un engorro de lo mas desagradable,pues tengo la solución........ también os la explicaré ......

Bueno..... empezamos por los ingredientes y las cantidades.

1 lt de leche
200 grs de azucar
5 huevos
100 gra de maicena
50 ml de patxaran
peladuras de limón (solo lo amarillo)
unos palos de canela
azucar y canela molida a partes iguales






Como la hago yo........

Primero pongo el medio litro de leche con el azúcar , los palos de canela y las pieles de limón en un recipiente grande y lo meto en el micro 2 minutos a potencia maxima

En otro recipiente pongo los huevos batidos el medio litro de leche restante y la maicena....... lo bato hasta que este todo bien integrado y sin grumos

Saco la leche del micro y retiro la canela y el limón........ añado la mezcla de huevos y maicena.

Meto al micro potencia máxima cuando pasen 3 minutos lo saco y remuevo con varillas hasta que quede todo bien uniforme......... vuelvo a poner en el micro pero ahora 2 minutos........ saco y remuevo de nuevo con las varillas......... repetimos la operación hasta que nos quede una masa parecida a la besamel para croquetas.

Vuelco la crema sobre una fuente mojada , nos tiene que quedar un grosor de 1/2 cm mas o menos.

Cuando este fría la corto y la paso por harina , ahora pongo las porciones al congelador....... cuando estan congeladas las pongo en una bolsa y saco solo las que vamos a comer , en mi caso....... todas.

Las paso por huevo batido y las frio en freidora o en una cazuela alta con aceite bien caliente hasta que se vean dorada......... las saco a una fuente y tapo con papel de aluminio reservo hasta la hora de comer

En el momento de servir las rebozo cada porción en una mezcla a partes iguales de canela y azúcar.

[FLORELILA 244]

Mira que me gusta y no la he hecho nunca, esta receta tuya especial tiene que estar riquisima

[s-o-n-i-a 24]

que buenísima idea lo del micro y lo de congelar, tiene una pinta, y la presentación de cine como siempre!!

[anjana2 0]

Que idea, por que yo el otro dia lo enfange todo de esta forma se mancha menos,yo nunca lo habia visto con patxaran habra que probar .te cojo un trocito.

[Xena ( Sena) 20]

muy buena idea y tú presentación cómo siempre genial:plas:

[Eduardo Soler 371]

Había oido hablar de este plato, pero no sabía como se hacía, en realidad son un tipo de torrejas. Aquí hay unas de leche con sémola, medio parecidas.
Te hago una pregunta ¿qué es el patxaran?

[Haiku 1]

Me encanta la leche frita. Nunca la he hecho así que me la copio.
Eduardo, el pacharan es un licor típico de la zona de Navarra. De todas formas ya te explicaran mas.

[mendia 1.074]

Mira que me gusta y no la he hecho nunca' date=' esta receta tuya especial tiene que estar riquisima[/quote']

Animate Florerilla, que si te gusta con esta vas a quedar encantada

que buenísima idea lo del micro y lo de congelar' date=' tiene una pinta, y la presentación de cine como siempre!![/quote']

Gracias preciosa,aunque es un peligro por que lo que es a mi de esta forma no me da pereza hacerla

Que idea' date=' por que yo el otro dia lo enfange todo de esta forma se mancha menos,yo nunca lo habia visto con patxaran habra que probar .te cojo un trocito.[/quote']

Te digo lo mismo que a Sonia .......... que peligro madremia!!!! el patxaran le da un toque muy bueno.:grin:

muy buena idea y tú presentación cómo siempre genial:plas:

Gracias........ así da gusto poner recetas

Me encanta la leche frita. Nunca la he hecho así que me la copio.
Eduardo, el pacharan es un licor típico de la zona de Navarra. De todas formas ya te explicaran mas.

Prueba de esta forma ya veras que rica.........

[mendia 1.074]

Había oido hablar de este plato, pero no sabía como se hacía, en realidad son un tipo de torrejas. Aquí hay unas de leche con sémola, medio parecidas.
Te hago una pregunta ¿qué es el patxaran?

El patxaran es una bebida originaria de Navarra desde la edad media allá por el año 1441 se tiene constancia que la reina Blanca de Navarra tomó pacharán por sus propiedades medicinales ( esto lo he sacado de Wikipedia jajaja )

Se hace con un anis semidulce y el fruto de la endrina , unas bolitas negras azuladas llamadas "arañones "......... se deja macerando unos meses , a algunos les gusta añadir también granos de café o una ramita de canela y el resultado es un licor de color rojizo que hay que tomarlo bien frió
en casa siempre lo hacia mi padre y tenia su ritual,no dejaba que nadie le tocara las botellas mientras estaban macerando,solo él las iba girando cada cierto tiempo ........

[CCJ 0]

Madre mia que cosa tan rica.