Solomillo wellington

[Deborah Harry 3]

http://thecookrocker.wordpress.com/2011/08/22/solomillo-wellington/

INGREDIENTES (para 4 paquetitos individuales, como el la foto)


1 solomillo de cerdo grande
2 láminas de hojaldre
Queso en tranchetes
Bacon ahumado
Un brick pequeño de nata para cocinar
200 gr de queso roquefort
Dos huevos batidos


MODO DE PREPARACIÓN

1-. Precalentamos el horno a 180 grados y mientras tanto, vayamos con la receta. Con la ayuda de un buen cuchillo, cortamos el solomillo en cuatro trozos iguales, salpimentamos y los hacemos en la sartén.

2-. Cortamos las láminas de hojaldre en 4 trozos, y vamos preparando los paquetitos. Sobre cada lámina de hojaldre, extendemos primero el queso, después el bacon, y por último, el solomillo. Cerramos el hojaldre, decoramos si nos ha sobrado algo de masa, y pintamos con un huevo batido para que al hornear coja un color dorado. Hacemos lo mismo con las otras 3 piezas de solomillo.

3-. Horneamos durante 20 minutos, hasta que el hojaldre coja un tono apeteciblemente dorado. Durante el horneado, preparamos la salsa que acompañará el plato: la de roquefort. Para ello, calentamos nata a fuego lento en un cazo pequeño, y añadimos el queso cortado en trocitos pequeños, para que se funda mejor.

4-. Sacamos los paquetitos del horno y los presentamos con un poco de salsa y perejil.


http://thecookrocker.wordpress.com/2011/08/22/solomillo-wellington/

:-D:-D:-D

[Deborah Harry 3]

Tenéis fotos del corte en el blog

[anjana2 0]

Que pinta mas buena tiene, la salsa riquisima yo la utilizo mucho.

[chica_01 0]

Riquísima receta!!!!!!!!!!! : )

[CESO 1]

Te ha quedado divino.

[Xena ( Sena) 20]

y está buenisimo....., yo tbn la hago así, con el solomillo entero o individual a veces mira http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?247910-Hojaldre-relleno-de-solomillo-bacon-y-queso.-foto&highlight=

[mendia 1.074]

Con queso y beicon............. UMMM que rico y muy bien presentado

[Eduardo Soler 371]

Deborah, es una obra de arte. Pasé por tu blog, pero la foto del corte no es muy buena, y el interior se ve morado, en realidad ¿de que color es el interior de la carne?, y no pude entender cómo es el armado cuando te refieres a los paquetitos. Disculpa que sea pesado, pero es muy linda la presentación (parece un caracol de mar) y me gustaría repetirla un dia de estos cuando tenga visitas.

[Deborah Harry 3]

Hola Eduardo, te contestaré con dos enlaces, jejejeje

Mira, el solomillo por dentro tiene que quedar rosaceo, puede que mi cámara no haya podido plasmar bien los colores http://mujer.orange.es/UpImages/3548/solomillowellington_x_1ca88aca0d28ccbad414127bb.jpg



Y por otro lado, lo de los paquetitos, es una forma de hacerlos individualmente. Mira, te muestro este "paso a paso" para hacer un paquete grande, con un solomillo entero:

http://www.mercadocalabajio.com/2010/04/solomillo-de-cerdo-wellington-filet-de.html

Yo lo que hice, fue hacerlos en paquetes más pequeños, con el solomillo cortado.

No sé si me has entendido bien, jejeje, si tienes alguna duda, me la remites

[Eduardo Soler 371]

Gracias Deborah, ahora es otra cosa, es un paso a paso fabuloso, que no deja la mas mínima duda. Yo hago una comida parecida pero con masa brioche, en la foto puedes ver un lomo de cordero relleno de verduras y recubierto con brioche, acompañado de un escabeche agridulce. Me parece muy linda la preparación con hojaldre, de acá a 15 días tengo que hacer una cena paqueta para unos invitados y voy a probar tu receta, te hago una pregunta ¿que queda mejor unos rollos individuales o uno solo grande?