Tarta cumpleaños apta Fase I

[Alr 1]

Este fin de semana hice la tarta tatín que pusiste. Estaba muy rica pero seguramente estará más rica con una base de masa quebrada con almendras como comentas. ¿Te acuerdas de la receta???

[ladyhawke 0]

¡Hola!

Me alegro de que te gustase, yo la voy a hacer mañana (si me da tiempo).
Pues la verdad es que la base la hice a ojo a partir de la receta normal de masa quebrada ( a saber: 250 gr de harina, 125 de mantequilla, 1 yema de huevo y 1 cucharada de agua). Con lo untuosa que es la almendra, no hace falta ponerle tanta mantequilla (y menos habiendo una yema y el agua), así que puse sólo media cucharada para que le diese sabor.
Puedes amasar el resto primero y añadir un poco de mantequilla al fina por el tema de que sepa a masa quebrada.

[Alr 1]

Qué bien!! Lo haré pronto.

Muchas gracias!!!!

[Dykes 0]

¡Hola!

Me alegro de que te gustase, yo la voy a hacer mañana (si me da tiempo).
Pues la verdad es que la base la hice a ojo a partir de la receta normal de masa quebrada ( a saber: 250 gr de harina, 125 de mantequilla, 1 yema de huevo y 1 cucharada de agua). Con lo untuosa que es la almendra, no hace falta ponerle tanta mantequilla (y menos habiendo una yema y el agua), así que puse sólo media cucharada para que le diese sabor.
Puedes amasar el resto primero y añadir un poco de mantequilla al fina por el tema de que sepa a masa quebrada.

Buenas tardes.
¿A qué harina te refieres para la masa quebrada? ¿son las almendras molidas?

[ladyhawke 0]

Sí, me refería a sustituir la harina blanca normal que llevaría la masa quebrada por la harina de almendra (almendras molidas).