Sopa inglesa

[Eduardo Soler 371]

Este postre es muy antiguo y decidí reflotarlo porque lo bueno no tiene tiempo. Recuerdo cuando en mi niñez, en los años 60 era muy popular en los restoranes de la época, pero hoy ha desaparecido de las cartas.

Este postre fue hecho con tres capas de bizcochelo para arrollar en moldes de 30cm x 40cm, se mojaron con un almibar al ron, y se combinaron con dos capas de crema pastelera fluida saborizadas con vainilla y cacao respectivamete. La cobertura fue de crema chantilly natural y coloreada. La decoración se hizo con frambuesas mojadas en mermelada fluida de frambuesas para darles el brillo, que fueron distribuidas estratégicamente con el fin de que cuando se corte la porción, le toque una frambuesa a cada comensal.

Para cada bizcochuelo:
4 huevos, 80gr de azúcar, 80gr de harina, 1 cda de miel, 1 cda de vainilla

Se baten a punto letra los huevos con el azúcar y la miel. Se perfuma con la vainilla y se agrega tamizando la harina e integrando con movimientos envolventes. Volcar en molde de 30cm x 40cm forrado con papel manteca enmantecado. Hornear a 180ºC por el lapso de 8 a 10 minutos.

Para el almibar:
300gr de azúcar, 450cc de agua, 60cc de ron, 1 punta de cuchillo de colorante rojo.

Hacer el almibar, enfriar y agregar el ron y el colorante, homogeneizar.

Para la crema pastelera:
6 yemas, 100gr de azúcar, 40gr de almidón de maíz, 600cc de leche, 20gr de manteca, 1 cda de vainilla

Ligar las yemas con los secos, calentar la leche, agregar la leche caliente batiendo. Llevar a fuego suave hasta espesar, sacar del fuego perfumar con la vainilla o cacao, agregar el trozo de manteca y revolver. Homogeneizar con turbina de mano hasta obtener una crema suave y libre de grumos.



En la fotografía siguiente se puede ver otra versión de sopa inglesa con gusto a chocolate:

Fue realizado con bizcochuelo de cacao y crema pastelera saborizada con esencia cítrica. La cobertura de crema chantilly, decorada con frutillas y cacao semiamargo espolvoreado usando una plantilla de cartón a efectos de dar un toque artístico original.

Para cada bizcochuelo:
4 huevos, 80gr de azúcar, 60gr de harina, 20gr de cacao amargo, 1 cda de miel, 1 cda de vainilla

La preparación es similar, solo que se debe mezclar la harina con el cacao previamente a su incorporación.

Quien desee ampliar datos en mi blog puse un artículo mas extenso, que aquí resumí un poco par aque no sea tan extenso.

[mendia 1.074]

Así me he quedado :o:o Eduardo,como he leído sopa Inglesa entre pensando en un caldo caliente con alguna que otra verdura y......... menudo postre que me encuentro!!!!
Tienen pinta de estar riquísimo ,me imagino que los has preparado para el cumple de tu esposa ¿me equivoco? si es así menudo festín que se prepara!!!! ,la decoración te ha quedado preciosa......
no puedo mas que darte este aplauso......:plas::plas:
Veo que soy la mas madrugadora todavia no ha comentado nadie,ya veras cuando se vayan despertando todas,imagino que tambien se llevaran una grata sorpresa......... vamos a esperar:nodigona:

[INMA P. O. 0]

Madre mia¡¡¡ vaya pinta, vaya decoracion...yo tambien me he quedado con la boca

[INMA P. O. 0]

lo sientoqueria decir con la boca abierta, no me ha salido el icono.

[anjana2 0]

Ufff que pinta mas buen me copio la receta y te cojo un trocito :up:bueno si es que queda.

[s-o-n-i-a 24]

anda!! pensaba que me iba a encontrar un plato de sopa jejeje.
Es espectacular, que pena que lo retiraran de las cartas, porque creo que es un postre que merece la pena
Gracias por tus explicaciones sobre este postre

[Mar y Ququi 0]

:-o:-o:-o:-o:-o:-o Pues yo no se como se hace una ola, vaya preciosidad si da pena comerselo!!!!!!!!!!!!!!

[Eduardo Soler 371]

Gracias por los elogios chicas, veo que se sorprendieron por el nombre que tiene este postre, curiosamente tampoco es inglés sino de origen italiano ( zuppa inglese del italiano: sopa inglesa ), la verdad es que yo ya lo conocí así desde niño, les transcribo lo que dice la biblioteca wikipedia

"El origen y la etimología del nombre son extremadamente inciertos. En la ausencia de documentos prevalecen diferentes teorías sobre el origen de la preparación. Algunas leyendas dicen que la receta en realidad fue inventada por los franceses durante la Guerra de los Cien Años, que para burlarse de sus rivales ingleses la llamaron zuppa inglese. Esta versión carece de pruebas, pero algunos indicios sobre ella aparecen en los escritos de la época. El hecho es que esta receta no aparece en la gastronomía francesa de la época, por lo que se considera una auténtica leyenda"

[begojjj 0]

Otra que peca de ignorante y pensaba que era la sopa de toda la vida,.. gracias,... curioso el nombre,.. la receta ...uff,... debe estar de vicio, saludos, besitos bego

[gazpacho 77]

Me recuerda a una tarta que hacía hace muchos años pero era con capas de galletas caladas en almibar y despues capas de crema pastelera, estaba riquísima, y esta con el bizcochito ni te cuento, tengo que hacerla seguro, gracias por la receta