Quinoa con magro de cerdo y verduras

[Uro 23]

Tenéis que hacerlo. Ha salido exquisita y eso que no tenía los ingredientes habituales (brócoli)

Ingredientes:

• quinoa ecológica e integral
  
• magro de cerdo adobado
  
• magreta de cerdo adobada
  
• una cebolla
  
• dos dientes de ajo
  
• guisantes
  
• habitas tiernas baby en AOVE
  
• pimiento verde
  
• hojas de albahaca picadas
  

Elaboración:

- Magro en adobo: antes de ayer me sobró un trozo grande de magro procedente de un costillar y lo puse a adobar con la salsa barbacoa que había sobrado, es decir, un cocimiento con ajo machacado, laurel, pimienta negra molida, pimentón dulce y picante, tomillo, romero, orégano, jengibre, sal ahumada, sal de apio, cominos, sal, AOVE, vinagre y salsa de soja (cualquier especie que os guste vale)

Se pone a cocer la quinoa (previamente se lava un par de veces) en agua que la cubra un dedo aprox. junto con los guisantes descongelados unos 20 min. a fuego lento o hasta que empiece a abrirse y se ve un poquito blanca (normalmente se consume todo el agua)

Por otro lado se pone un poco de AOVE (yo utilicé el que viene en la lata de las habitas) y se pocha la cebolla, el ajo, el pimiento y a continuación se añade el magro adobado y la magreta adobada en trocitos. Cuando esté todo frito se añade las habitas y la quinoa con los guisantes. Se saltea todo un poco y se emplata con una poca albahaca por encima.

¡El costi hasta ha repetido! Y eso que él era muy escéptico con eso de mis comiditas raras.

[begojjj 0]

dos preguntas,..una es que es la quinoa... aunque lo veo en la foto, no sé si es legumbre, arroz,... y lo otro que es AOVE,.. es la 2ª vez que lo leo hoy, gracias, besitos bego

[Uro 23]

A mí me pasó igual con el AOVE hace unos días y lo tuve que buscar en internet. El AOVE son las siglas de aceite de oliva virgen extra. Y la quinoa es un cereal de la familia de las espinacas tengo entendido. Te dejo un enlace que habla de las maravillas de este cereal http://www.hoymujer.com/salud/mimos/Quinoa,alimento,sorprendente,57252,06,2008.html

[mendia 1.074]

Solo una vez probé la quinoa y no tengo muy buen recuerdo,yo creo que no la hice bien porque esta receta tuya tiene muy buena pinta y se ve apetitosa, tendré que probar de nuevo

[Uro 23]

Es muy importante lavarla antes de cocerla. Tengo entendido que si no se hace tiene un sabor extraño. Siempre que he hecho quinoa (unas 4 veces) ha salido riquísima y no tiene nada que ver con mi ego que si sale mala la tiro y no vuelvo a hacerla.

[menta75 0]

Ay y a mi que la quinoa no me entra por el ojo!!!! Habrá que probarla! Desde luego tu receta tiene una pinta estupenda