hacer bizcochos en horno de gas

[malaguenha 0]

Estimados foreros/-as,

soy aficionada a la cocina y mi punto débil son los postres, especialmente bizcochos. Tengo muchas recetas que a familiares y a amigos les ha funcionado pero a mi, salvo en una ocasión, no me han salido tan bien ( una vez me salió tan duro como un ladrillo ) . Tengo un horno de gas que tarda en calentarse, el fuego esta abajo y suelo poner la bandeja a media altura, más bien hacia arriba. No sé en qué me equivoco, si es la levadura, los ingredientes, la temperatura... He leído muchas entradas en foros sobre este tema pero agradecería orientación en cuanto al tema horno de gas, porque las recetas les ha funcionado a amigos en otros tipos de horno.

Muchas gracias por leerme

[helado_oscuro 8]

Yo también tengo horno de gas con fuego sólo abajo. Arriba sólo tiene para gratinar, pero no puedo poner ambos a la vez.


Si no especificas cuál es el problema que te dan los bizcochos no sabría que decirte, yo hago todo en ese horno y sale bien (generalmente ), aunque al tener fuego sólo abajo, al principio se me quemaban algunas cosas por abajo (sobre todo las magdalenas), pero lo solucioné metiendo una sartén con agua abajo, y usando papel de horno (porque con el albal se quemaba igual).

Luego lo de la temperatura es muy intuitivo, porque al menos el mío que es del año catapúm no tiene indicador de temperatura, es girar la ruedecita y a ojímetro.

[malaguenha 0]

Helado oscuro,

no conocía lo del papel de hornear o lo de la sartén con agua, gracias por los consejos y lo probaré. El problema específico es que me salen los bizcochos duros como un ladrillo, nada esponjosos, vamos que no se pueden comer, pasan de estar sin cocer cuando les hinco el palito para ver si está hecho a estar duros como una piedra, vamos a ver cómo sale la próxima vez.

Muchas gracias