El Strudel se tiene que hace con antelación?

[silviamil 11]

Hola!

Quiero hacer Strudel de pera para mañana de postre, y no sé si es mejor que lo haga hoy o mañana por la mañana, por si el hojaldre se queda humedecido.

Alguien que haya hecho y me pueda aconsejar?
Gracias!!!!

[Eduardo Soler 371]

Silviamil, si el estrudel es con masa de hojaldre (falso strudel), te conviene hacerlo mañana, pues estará mas crocante a la hora del servicio, si es con masa de strudel (masa pegasosa hecha en casa, es la verdadera), se puede dar un golpe de horno y dejarlo de vuelta crocante para el servicio. No se cómo lo harás tu.

[silviamil 11]

pues como es la primera vez que lo hago para aprovechar muchas peras que tengo, la receta que he encontrado es con masa de hojaldre, así que la haré mañana tal como tú dices.

de todas maneras, en la receta dice que ponga en la base del relleno digamos una capa de galletas maría picadas para que absorba la humedad del relleno, no sé qué tal resultado dará

[africucha 0]

Etrudel con peras?

[eloweyn 10]

Y si haces el relleno hoy y lo acabas mañana?

[silviamil 11]

Etrudel con peras?

pues sí, he encontrado varias recetas, buscaba algo con peras y salió strudel, ya sé q es más con manzanas, pero bueno.

[silviamil 11]

Y si haces el relleno hoy y lo acabas mañana?

pues eso he hecho, he preparado el relleno y mañana por la mañana haré el rollito y al horno

[africucha 0]

Bueno seguro que te sale buenisimo. ya nos contaras
bsss

[Eduardo Soler 371]

pues como es la primera vez que lo hago para aprovechar muchas peras que tengo, la receta que he encontrado es con masa de hojaldre, así que la haré mañana tal como tú dices.

de todas maneras, en la receta dice que ponga en la base del relleno digamos una capa de galletas maría picadas para que absorba la humedad del relleno, no sé qué tal resultado dará

Con respecto a las galletas, la receta que tienes está correcta, es así, ya sea de peras o manzana, para este relleno no es necesario preparar el relleno con anticipación ya que es muy simple, en 10 minutos haces la compota ya que tienen que quedar firmes (especialmente si es de peras). Suerte y espero que te salga bien, después nos pones las fotos para evaluar la tarea.

[silviamil 11]

Bien pues al final como os dije hice el relleno anoche: peras, miel, limón, coñac, canela y azúcar reposando 3 horas, luego lo cocí unos 8 minutos con mantequilla (quitando parte del líquido que quedó del reposo), pero Eduardo en mi receta no ponía que tenían que quedar firmes las peras, así que quedaron bastante blandurrias la verdad.

Hoy he puesto encima del hojaldre una capa de galletas trituradas, y encima lo que había cocido ayer que guardé en la nevera, lo he pintado con huevo y al horno. La receta es mezcla de una de redina con otra del Google q no anoté el nombre. Os pongo fotos de la pieza y del corte, son malas pq son hechas con el móvil, pero bueno, para que opineis supongo que valdrá.


Después de la vista, el gusto: a mí me ha gustado. Pega: que como lo he hecho a las 12 más o menos pq lo he hecho donde comíamos, que no era mi casa, pues a las 3 cuando lo hemos comido aún estaba tibio y yo diría que es mejor frío, pero eso os lo diré mañana :smile:

Bueno, espero vuestro veredicto.