Croquetas con setas y gambas CHEFO

[oliter 1]

Mis primera masa en la chefo, no sé porqué siemrpe me daba un poco de miedo, pero no será la última, vamos que no vuelvo yo a hacer croquetas de forma tradicional, que quedan estupendas y se hacen solas.
Con tropezones, nos gusta que se note el relleno y están buenisimas.

Ingredientes:
1 litro de leche
150 gr de harina (yo pongo 100 de harina de trigo y 50 de maiz)
aceite
un puñado de gambas
un puñado de setas (yo,niscalos)
cebolla

Ponemos en una sarten el aceite y freimos la cebolla, salada para que "sude", añadimos las setas y gambas.
Calentamos la leche y ponemos en la cubeta de la chefo, el relleno, la harina y programa 50, vamos echando la leche caliente y listo. En media hora la pasta hecha



Y cuando la masa esté fria, rebozamos y este es el resultado



Me han gustado mucho, nunca las habia hecho asi, repetiremos.

[nanfemo 1]

pues yo estaba como tu, que no me atrevo con las croquetas....me da no se qué que no quedará bien, pero viendo las tuyas....

no podríamos pochar la cebolla en la chefo y luego hacer el siguiente paso como lo explicas??? así no tenemos que ensuciar los fuegos y una paella

gracias, me la apunto para hacerlas muy prontito.

[oliter 1]

Si, Nan, un cuarto de hora en el 91, pero ya atreverme a tanto me parecia muy osado, despues los tropezones, la harina y la leche caliente y ya no manchas nada, pero el primer dia ya bastante arriesgado me parecia hacerlas y no tener que tirarlas

Hazlas, te sorprenderá lo bien que queda la pasta, se moldea fenomenal, que mi problema con las masas de bechamel es que o me sale dura o demasiado blanda y no la puedo moldear, ésta queda perfecta en 30 minutos. Me ha costado más de 4 años decidirme, ya me vale.

Además no se abran al freir, vamos que han salido de lujo

[NOENTROBCAP 0]

Oliter !!!!!

Las hago! Seguro que las hago!!!!

[DIVINNA 0]

Jo que maravilla de croquetas Oliter!!

[roski 9]

que buena idea
la pena es que yo no tengo la cheff
un bico

[Dayara 0]

que buen receta oliter!!!!!!! que bien me viene por que así no le tengo que dar croquetas de esas congeladas a mi niña que le encantan. Yo las he intentado hacer en sarten pero las dos veces que lo intenté horroroso, incomestible así que probaré tu recetilla en la chefito.

Las haré con pollito, otro día con jamon.... bueno bueno primero voy a probar haber si me salen como a tí que ya me he emocionado antes de la cuenta.

[oliter 1]

Dayara, yo es la primera vez que las hago y estoy encantada, vamos que si siempre salen asi no las vuelvo a hacer de otra manera, porque tambien me salen fatal, o demasiado duras o demasiado blandas, y además, como dices, las puedes hacer de diferentes rellenos.

Me alegro de que os gusten, si las haceis poned foto para verlas.

[gorrisez 0]

Oliter, que esas croquetas tienen una pinta FANTASTICA. Como que me comia alguna hasta para desayunar, :wink: :wink: Tomo nota de la receta

[Ebane 0]

Chicas, no tengo la cheffo. ¿Me podías describir lo que hace le programa 50 en esos 30 minutos para intentar adaptar la receta? He leido que es el programa en el que hacéis los bizcochos pero que se puede tunnear, ¿no? y cuando lo tunneáis ¿qué hacéis?
Mi mayor duda es si al final sólo hornea sin mover la pala, y si esto no hace que salgan grumos.
Gracias.