Flores de calabacin rebozadas

[loretta 0]

Aprovechando que tenemos calabacines sembrados, he querido enseñaros como preparo yo las flores de calabacín rebozadas.

A mis niños les gustan mucho, y eso que en ocasiones son un poco tiquismiquis para comer según que, pero para las flores siempre están preparados.

Lo primero ha sido recoger las flores. Tenemos suerte de tener las plantas, pero existen tiendas especializadas en donde poder comprarlas.



Se deben limpiar bien con agua, procurando quitar los pelillos que tienen. Obviamente, hay que ir con mucho cuidado ya que es un producto muy delicado.

Una vez lavadas les arrancamos los pistilos asi como cualquier parte verde que puedan quedar:



Preparamos una pasta con harina, agua muy fria y sal. La harina mejor que sea de tempura, pero para esta ocasión yo he utilizado harina de garbanzos. La pasta debe quedaros un poco liquida, pero no demasiado. Lo justo para poder rebozar las flores. No tengo foto de este paso, se me olvidó!

Se rebozan las flores en la pasta (otra vez, con cuidado) y se frien en abundante aceite caliente. Se sacan y se depositan encima de un papel absorbente, y espolvoreamos un poco de sal por encima, y listo, este es el resultado:



También se pueden rellenar antes de rebozar y freir, por ejemplo con un relleno de anchoas, atún, queso... lo que mas nos guste. Eso aún no lo he intentado, pero un dia de estos lo probaré.

Espero que os haya gustado.

[s-o-n-i-a 24]

ooooooooooooooooo que bonito!! nunca había visto la flor del calabacin

[kiraymaggie 1]

Que curioso¡¡¡ Yo tampoco lo he visto nunca, seguro que estan buenisimas.

[mendia 1.074]

Que bonitas son las flores de calabacin pero nunca las he comido........... me gusta la idea de rellenarlas,tienen que estar ricas
Sabes si las venden en algún lado? o solo se pueden conseguir de la huerta?

[Deborah Harry 3]

Qué bonitas!! Yo en la huerta también tengo calabacines y calabazas, pero no sabía que sus flores eran comestibles

[loretta 0]

Gracias por vuestros comentarios
Pero como siempre las hemos tenido, no tengo ni idea de donde se podrian comprar, pero seguro que en algúna tienda de delicatessen...
Deborah, si tienes calabacines, vete fijando en los brotes. Las flores hembras son a las que les sale el calabacín en la base, esas no las cojas, si quieres que te siga creciendo el calabacin. Y las machos son estas, que no tienen nada mas que la flor, y si las dejas en la planta, se secan

[Eduardo Soler 371]

Loreta, este es un plato riquísimo, pero hay que tener en cuenta un par de cosas:

Con la flores de calabacín, hay que tener cuidado al cortarlas en la huerta, si bien hay flores masculinas (las que no tienen el calabacín) y se pueden cortar, no hay que cortarlas a todas pues nos quedamos sin polinización y no habrá calabacines en nuestra huerta. Lo digo porque yo tengo huerta y mi esposa hace esta preparación con las flores.
Por otra parte deseo advertirles que si tienen nervaduras muy verdes descarten esas flores porque son amargas.

[Zaira Pardo Ruiz 0]

yo las he comprado alguna vez en el corte ingles y yo las hago igual pero con un poquito de jamon dentro y estan riquisimas os animo a probarlo de veras no os arrepentireis

[agnicas 0]

si, yo también las compro en el corte ingles y las hago muy parecidas!

[silviamil 11]

en mi casa hay huerto, y siempre quiero hacerlas, pero nunca llega, a ver si con tu paso a paso llega el día. Gracias!!! y gracias por las indicaciones de los machos y las hembras que no tenía ni idea.