Pan de harina blanca y centeno

[baldo31 17.943]

Ufff menuda recopilación buena que has puesto, sonia!!!
Cocinando: Tu pan de harina blanca y centeno, te ha quedado bárbaro!!!
Karmell: Ya ves que todas, a fuerza de probar, acabamos sacando buenos panes, así que sigue intentándolo hasta que dés con el tuyo. Animo!

[nurvet 0]

precisamente el otro dia compre harina de centeno, pero había pensado echar la mitad de harina normal y la otra mitad de centeno, igual que hago el de espelta. lo que pasa es que la harina de centeno tiene menos proteina que la de espelta y no se si tendria que añadirle gluten
ya os lo cuento cuando lo haga

[cocinand22 0]

¡Gracias chicas!
Karmell como bien dice baldo31 tu no desesperes que todas hemos tenido que tirar un pan en algun momento. Pero con la pani te resultara muy facil ya veras
baldo31 me alegra que te guste. El sabor es incluso mejor que la vista
nurvet yo añadiria 1 cucharada de gluten e incluso 1 de azucar para que la levadura tenga mas alimento

[s-o-n-i-a 24]

yo el truco que utilizo, es que cuando empieza a amasar, toco con la yema del dedo, si está pringosa y pongo más harina, que veo que se está quedando demasiado dura, un poco de agua/leche templada

[cocinand22 0]

yo el truco que utilizo' date=' es que cuando empieza a amasar, toco con la yema del dedo, si está pringosa y pongo más harina, que veo que se está quedando demasiado dura, un poco de agua/leche templada[/quote']

Yo esto tambien lo hago. Es importante que la masa este en su punto

[baldo31 17.943]

yo el truco que utilizo' date=' es que cuando empieza a amasar, toco con la yema del dedo, si está pringosa y pongo más harina, que veo que se está quedando demasiado dura, un poco de agua/leche templada[/quote']

Eso es, si es todo cuestión de acertar y una vez que sabe una cómo tiene que ser la consistencia de la masa ya no hay problemas en hacer pan de mil sabores

[s-o-n-i-a 24]

si, una vez que le coges el truqui, ya no hay quien te pare haciendo panes jejej

[chenchula 4]

que ricos los panes casero, te ha salido muy bien, para desayunar tostadito con aceite de oliva y sal ummmmmmmm
yo anoche hice el de nata en la panificadora quedo de hermoso que para que, y encima el olorcito que deja en la casa

Sonia, muchas gracias por las recetas todas las guardo.

[s-o-n-i-a 24]

me alegro de que te gusten, ya me dirás si haces alguna que tal