mi primer pan con masa madre

[materi 0]

Ya os puedo poner los resultados, de sabor no se como estará, no se si aguantaré a mañana....., pero por la pinta y con huele... uuuuummmmmm.

Aquí después de estar 8 hora levando


Haciendose en el horno


Enfriandose un poco


Y le he hecho un corte, para ver la miga, y tengo que decir que nunca había conseguido esta miga con los otros panes que he hecho


Me doy por satisfecha con los resultados, tengo que decir que he hecho poca cantidad, yo creo que ha triplicado el volumen.
Ahora no se como voy a hacer molletes porque cuando lo ponga en la bandeja pienso que se va a esparcir por toda la bandeja mientra lo dejo que leve, si alguien sabe como lo puedo hacer le estaré etarnamente agradecida

Que ganas de que llegue mañana para poder desayunar........

[anjana2 0]

Que rico para mañana con una mermelada y cafeito.:beso:mi madre decia que bien huele ,y yo la contestaba mejor sabra.

[cerberos 1]

...Ahora no se como voy a hacer molletes porque cuando lo ponga en la bandeja pienso que se va a esparcir por toda la bandeja mientra lo dejo que leve, si alguien sabe como lo puedo hacer le estaré etarnamente agradecida

Que ganas de que llegue mañana para poder desayunar........

Puedes probar para los molletes a usar menos masa madre, hacer la mezcla más espesa y ayudarla con media cucharadita de levadura seca, quizá no sea el sabor y texturas idénticos, pero...

[Caspita 0]

Felicidades materi! la pinta es estupenda,te lo has currao...

Un beso.

[cerberos 1]

Jopeee... Materi, nos tienes en ascuas...

[L.C.G. 0]

también puedes probar a hacer como "papeles de magdalena" con papel de horno, pero más grandes y ahí echas la masa para que no se "derrame"
Otra opción es meterlo en boles, pero claro, tienen que ser aptos para el horno.

Edito porque se me ha ocurrido que puedes echar la masa sobre la bandeja del horno, en un aro de emplatar a modo de "valla"

[Caspita 0]

materi que tal tu desayuno con ese pan riquísimo?

[materi 0]

No había visto vuestros comentarios.
El pan muy bueno, como lo hice pequeñito pues subio poco y me he podido hacer bocatas. El pan lo tengo metido en una bolsa y aún está blandito.
Mañana probaré otro. Lo de usar moldes me parece buena idea, pero no tengo, tendría que comprarlos.
A mi marido también le ha gustado, que es más delicado (yo tengo muy buena boca, me como todo), así que resultado bastante aceptable.
Ahora estoy metiendome en páginas para hacer panes, y hay todo un mundo alrededor del pan, que si fermentaciones, que si formas de amasado, levados..... uuufffff, que follones. Iré practicando, porque el pan estaba bueno, pero seguro que puede mejorar.

Hoy he pecado un poquito, me he puesto las tostadas con tomate y un pelín más de aceite, uuuuummmm que rico

[cerberos 1]

Mega-mollete

Ya está Materi / Caspita... Hoy como es festivo aquí, me he liado a "enredar" con lo de los molletes, bueno el mollete, porque he hecho solo uno, y no se desparrama nada. He usado 300 grs de harina, 1 clara de huevo, una pareja de sobres gasificante, una cucharada y media de postre de sal, y en lugar de hidratar con agua, he ido añadiendo levadura madre hasta que he apreciado la consistencia que quería, o sea, no he utilizado nada de agua, he pesado la masa al final y había algo más de 700 grs. El horno con el pan dentro y SIN precalentar, lo he puesto a 150ºC, hasta que me ha sonado a hueco... (Al pulsar en las imágenes, se ven grandes)
Fuera del horno:



La pena es que no hemos podido usarlo para acompañar la comida...

%2$s: 

[Caspita 0]

Ya está Materi / Caspita... Hoy como es festivo aquí, me he liado a "enredar" con lo de los molletes, bueno el mollete, porque he hecho solo uno, y no se desparrama nada. He usado 300 grs de harina, 1 clara de huevo, una pareja de sobres gasificante, una cucharada y media de postre de sal, y en lugar de hidratar con agua, he ido añadiendo levadura madre hasta que he apreciado la consistencia que quería, o sea, no he utilizado nada de agua, he pesado la masa al final y había algo más de 700 grs. El horno con el pan dentro y SIN precalentar, lo he puesto a 150ºC, hasta que me ha sonado a hueco... (Al pulsar en las imágenes, se ven grandes)
Fuera del horno:



La pena es que no hemos podido usarlo para acompañar la comida...

%2$s: 

Que maravilla cerberos! y que pena.... no poder comérselo con esa pedazo de cena... es lo malo de hacer el pan,que cuando está calentito,tiene que esperar al desayuno.....jo!

La levadura madre es la de kefir? que curioso,pan sin agua! ha quedado genial.

Sería bueno abrir un post para que pusiéramos los panes que hacemos con diferentes ingredientes,formas etc,no? Yo me he enganchado.

Y nos dirás que tal es saborcito.........