Como haceis la masa para la pizza?

[nayala2009 0]

Hola:
Tengo una especie de batidora amasadora que compre hace unos meses en el lid y queria estrenarla que todavia no la estrene, y queria intertar hacer la masa para la pizza.

Queria intentar hacer una pizza en casa y queria empezar a hacer la masa.

Como haceis vosotros la masa de la pizza? usais algun aparato? es que a veces con las manos se queda pegada y nos e hace bien.

Me imagino que quien tenga termomix lo hara con ella pero quien no como lo soleis hacer?

Gracias

[Deborah Harry 3]

Yo la hago a mano, pero ahora con la panificadora, probaremos qué tal.

Aquí tienes la receta de mi masa de pizza: http://thecookrocker.wordpress.com/2011/06/08/pizza-de-queso-de-cabra-y-calabacin/

espero que te sirva

[s-o-n-i-a 24]

yo la hago en la pani, y la hago igual que el pan, y como en el pan, cuando está amasando miro y si está pegagosa, voy poniendo más haria
Aprox.
300 leche/ agua (templada)
1 chorrito de aceite de oliva
1 cubilete de levadura fresca
500 gr. harina
2 cucharaditas de sal

[nayala2009 0]

Ok gracias, como la haceis el resto?


Gracias

[Nekane 11]

Pues no te puedo ayudar porque yo soy de las que la hace en la thermomix, pero ya nos contarás cómo te queda esa pizza.

Besos.

[mendia 1.074]

Yo la hago con .......

300 grs de harina
200ml de agua
una cucharada de aceite de oliva
poquito de sal
un sobre levadura para pan

Amasar,si tienes amasadora pones primero el agua con la levadura y el aceite,luego la harina y encima de todo la sal...........se hace una bola se tapa y se deja reposar una media hora.......... luego la estiras y la dejas bien finita................. si no tienes maquina hazlo a mano que no cuesta nada......

[baldo31 17.943]

Yo la hago en la panificadora, pero antes en mi amasadora/batidora o incluso cuando no tenía nada, la hacía a mano. Para hacerla en tu máquina (la que dices que compraste del lidl) haría así:
Echas en un recipiente:
300 grs de harina
25 grs de aceite de oliva virgen
1 cucharadita de sal

En 150 grs de agua templada añadirás 1 Cucharada de levadura de panadería y revuelves. Dejas reposar cinco minutos hasta que veas que hace unas burbujas. Añades a lo anterior (harina+aceite+sal) y amasas con las varillas de amasar (las que son un rizo abierto) durante unos minutos hasta que veas que se integra todo bien. Tapas con un fiml transparente en un recipiente plástico preferiblemente y lo dejas reposar una hora en un sitio sin corrientes (yo lo meto al microondas apagado). Verás que aumentó el volumen al doble y tiene un aspecto con burbujas de gas. Lo vuelcas sobre la encimera y amasas ligeramente, sólo para sacar el gas, y dejas reposar cinco/diez minutos. Así evitas que al estirar la masa ya para dar la forma a la pizza se te retraiga.
Das forma y rellenas la pizza a tu gusto.

Al hacer la masa también puedes añadir orégano y especias a la base, y queda muy buena. Eso ya en gustos.

[Salsi 0]

Yo la hago siempre a mano, la verdad que no cuesta mucho, pero con estos aparatitos que teneis seguro que es aún más rápido. Mi receta es como la de mendia, esó si, la persona que me enseñó a hacerla me comentó que al a hora de dejar reposar la masa en su casa la "santiguaban", vamos que le hacían un corte en forma de cruz con un cuchillo, así empieza a levar por ahí.

Espero que te salga rica.

[jhon_lock 0]

y alguien tiene a mano, la receta de la masa para hacerla "a mano", valga la rebundancia, es que el equipamiento de mi cocina se quedo en la batidora....

[Eduardo Soler 371]

Nayala, estoy sorprendido de la tecnología que tienen las chicas en la cocina, si bien mi cocina es un tanto sofisticada, yo soy un cocinero un poco tradicional y hago todas las masas a mano incluida la de la pizza (es mi especialidad y lo que mas me gusta hacer, ya se habrán dado cuenta por el tipo de recetas que publico).

En principio la pizza no es otra cosa que un pan saborizado. Pues antes que nada te preguntaré que pizza quieres hacer pues hay una variedad muy gande de masas. Lo primero que hay que definir es si uno desea una pizza al molde o pizza a la piedra, lo segundo es el tipo de harina, y finalmente el estilo (esto es si va a tener cobertura, si va a ser rellena, calzón, focaccia, india, en cono, roll, arrollada siciliana, etc.).

Estoy hace un tiempo escribiendo un artículo bastante extenso sobre pizzas y calzones, por lo que no tengo ningún problema en darte la receta de restaurante siempre y cuando me digas que pizza quieres, es difícil poner en un post toda la información.

Un abarzo. Eduardo Soler.