Brioche de Limón y Coco (de Cane)

[Cartagena 0]

Un copieteo de una receta de cane, bueniiiiiiismos (gracias cane, no sabes las veces q tu blog me salva )



La receta en su blog pero para mas facilidad aqui la teneis, con mis variaciones entre parentesis
ROLLOS DE BRIOCHE AL LIMON
Ingredientes:
Para la masa
150gr de leche
50gr de mantequilla a temp.ambiente
50gr de azúcar
25gr de levadura prensada
3 yemas de huevo
400gr de harina (yo 450)
1 pellizco de sal
Un chorrito de miel (opcional)
Para el relleno
200gr de azúcar(150)
La piel de un limón (sólo la parte amarilla)
200gr de mantequilla(150)
Coco rallado (opcional)
Preparación:
Para la masa
Poner en el vaso la leche y la mantequilla, 2 minutos, temp. 37º, vel 2
Añadir la levadura desmenuzada y las yemas. Mezclar 15 segundos,vel.3
Agregar la harina, el azúcar, la miel y la sal. Programar 15 segundos, vel.6
Seguidamente, 2 minutos, vaso cerrado. Vel. Espiga.
Volcamos la masa sobre una superficie enharinada. Queda el vaso prácticamente limpio, si nos queda algo de masa en las cuchillas, lo de siempre, damos unos golpes de turbo, para que salga disparada hacia las paredes del vaso. Con el rodillo la estiramos fina y de forma rectangular.
Para el relleno
Ponemos en el vaso el azúcar y las pieles de limón y pulverizamos a 5-10 unos 30 segundos.
Añadimos la mantequilla super blandita y mezclamos 30 segundos, vel.3.
Montaje
Untamos generosamente la masa extendida con esta preparación (si nos gusta, a uno de los rollitos le espolvoreamos coco rallado). Partimos el rectángulo en dos a lo largo. Comenzamos a enrollar uno de los rollos, que nos quede de unos 3cm de diámetro. Y a continuación el otro.
Cortamos cada rollo en porciones, más o menos de unos 4cm y vamos colocándolos en vertical, en una fuente de horno, preferiblemente de cristal. Con algo de separación entre ellos. Vamos alternando un rollito con coco y otro sin. Dejamos reposar en un sitio templado hasta que aumenten su volumen. (1 hora más o menos)
Precalentamos el horno a 200º. Horneamos de 30 a 45 minutos, hasta ver el fondo y la superficie dorada. (Yo treinta minutos, y a mitad de cocción puse papel albal por encima)

[anjana2 0]

Madre del amor hermoso que cosa mas rica te cojo un trocito para el postre.

[encarnasao 23.663]

que pinta mas rica tiene.
:plas::plas::plas:
:beso:

[Cartagena 0]

pues si , ya os digo q estan muy buenos pero es q a mi las masas me pierden...

[mary505 3.100]

esta cane es genial todo lo que hace rico rico y ati te ha salido genial

[Xena ( Sena) 20]

t ha salido genial...

[Wild 1]

yo todavía no lo he hecho pero lo tengo pendiente, que bien te ha quedado cartagena

un beso!

[charocarre 4]

madre mía te ha salido inmejorable, tiene que estar riquísimo con el toque del limón

[roma62 0]

Se ve estupendo!!!!!!!!!!

[SantanderM 356]

k rico y jugosito!!!! me lo llevo al desayuno!!!!:smile: