Programa Dario & Cía ( Uso de la thermomix)

[marsu 19]

En los últimos eventos que ha realizado la empresa Vorwek, Dario Barrio ha colaborado activamente.
Ayer quería ver el programa para ver que tal era ya que este cocinero me gusta y qué sorpresa la mía que usa la thermomix.
No la llama por su nombre, pero la usa sin problema ninguno.
Ayer por ejemplo hizo calamares en su tinta y estaba con un actor del que no recuerdo el nombre.

No con esto quiero decir que haga uso en todo sus programas... ehh? pero por lo que he estado viendo la utiliza bastante...

Si no teneis Canal Cocina en la web podeis ver los videos.


Sinopsis:
Canal Cocina emite el programa Darío y Cía. El cocinero Darío Barrio invita a comer en su casa a uno de sus amigos del mundo del cine, la música o la televisión. Durante más de veinte minutos, cocinan de una forma relajada y distendida y charlan sobre gastronomía y aspectos interesantes de la vida de cada invitado.

Por la cocina de Darío Barrio pasan personalidades relevantes del mundo de la cultura, la música, la moda y el cine como Santiago Segura, Jorge Sanz, Ana Risueño, Poty, Pablo Carbonell, Edu Yanes, Lola Baldrich, Laura Pamplona, Pitingo, Juan Duyos, Javier Larrainzar, Álvaro Bultó, Óscar Higares, Carla Royo Villanova, Diego Martín, Ana Álvarez, Juanma Bajo Ulloa, Jon Sistiaga, Ginés García Millán, Nico Abad, Fernando Ramalloo Espido Freire.

Estreno: jueves 1 de septiembre de 2011

http://www.canalcocina.es/programa/dario-y-cia

para ejemplo un botón...

Hamburguesa de Calamar con Pesto Rojo

Ingredientes principales 2 Patatas cocidas Para el pesto negro: 25 g de nueces 25 g de almendras 100 g de pan frito 50 g de parmesano 1 cucharada de tinta de calamar 50 ml de agua 1/2 limón en zumo 50 g de albahaca 100 ml de aceite oliva Para la hamburguesa: 600 g de calamar 1 diente de ajo 1 manojito de perejil 5 g de orégano 1 cucharada de aceite de oliva 5 g de sal Para la gelatina de pimentón: 200 ml de agua 10 g de pimentón 1 g de agar-agar 150 ml de aceite de oliva Claves Ingr. prin.: Pescados Y Mariscos Plato: Segundo Estilo: Cocina del mar, Cocina de fiesta. Ambiente: Celebraciones, Pija. Tiempo: alto Dificultad: medio Precio: medio Comensales: 4 Programa: Darío y Cía Receta de: Darío Barrio Preparación de la receta Para preparar la receta de Hamburguesa de calamar con pesto negro

Lo primero, elaboramos la gelatina de pimentón. Calentamos el agua, disolvemos el pimentón y añadimos el agar-agar.
Colocamos la mezcla en un recipiente.

Refrigeramos para que la gelatina se solidifique.

Mientras, preparamos el pesto negro. Para ello, trituramos todos los ingredientes, excepto el aceite, en la Thermomix. Incorporamos el aceite en chorrito para que emulsione.

Para preparar la hamburguesa cortamos el calamar a cuchillo en daditos.

En un bol, mezclamos el calamar con el orégano, la sal, el ajo y el perejil picado.

Formamos cuatro hamburguesas.

Calentamos la plancha con un chorrito de aceite y marcamos las hamburguesas.

Rompemos la gelatina de pimentón y mezclamos con aceite.

Cortamos las patatas en rodajas de 1 centímetro de grosor y marcamos en la plancha con un chorrito de aceite.

Servimos las hamburguesas sobre una patata plancha guarnecida del pesto negro y la gelatina de pimentón.

[aprendiza 0]

Pues claro!!! la usan todos los mejores.

[marasti 90]

Pues si.......ha este tambien le he visto yo

pero me oarecen que la usan bastantes cocineros......como no!!!!


:beso:

[pericas 2]

Es un ¡muy buen cocinero! y hace tiempo que no veo canal cocina, le voy a volver a dar un vistazo. ¡Gracias por recordárnoslo guapa! y es verdad que la Thermomix 31 la usa medio mundo, y el otro medio las anteriores, la 21 y aun la 3300, también hay mucha gente que la usa.

[Cartagena 0]

a mi tb me gusta Dario me parece muy majo.
La TH la tienen en casi todos los restaurantes por eso hay veces q me indigna q me sirvan por ejemplo un arroz con leche cochambroso cuando salen tan divinos en la THX ( es q ayer lo hice en casa y tengo reciente el tema de este verano q me lo pedí en varios sitios y era de verguenza lo malo q estaba)

[Goonie 1]

Cuando hice restauracion hace un año, mi profesora de cocina dijo algo que no olvidare jamas: " todo cocinero que se precie tiene una thermomix" y desde entonces no he visto mas que corroboraciones de lo mismo en todo sitio relacionado con restauracion que he estado. Ahi queda eso,jejeje

[marsu 19]

La verdad es que habrá otros robots de cocina como las Kitchen Aid que harán el tema de masas mejor, de eso no lo dudo.
Pero máquinas tan completas y con tantas funciones diferentes en el mismo aparato... pocas o casi ninguna habrá en el mercado.
Raro es el día que no le doy uso... y la tengo desde hace ya 6 años... jejeje
Ayer justo le decía a mi chico que se me estropea y me dá un yuyu... me la volveríaa comprar sin duda!

pd: lo que decísde los restaurantes que te pongan cualquier plato, sea postre, pasta o lo que sea que no ha quedado bien, a mí personalmente "se me llevan los demonios..." porque encima pago por algo que está mal hecho y que lo han hecho mal porque les ha dado la gana.. porque para eso son un restaurante y se supone que saben cocinar...

[ENoLa 1]

Chicas el tema de los restaurantes no es para enfadarse, eso pasa mucho, pero pensad que a lo mejor lo que a vosotras os parece pura basura culinariamente hablando a otros les puede encantar... A mi eso me ha pasado varias veces, de pedir ensaladilla rusa y encontrarla aguada y sosa y por ejemplo a mi hermana encantarle y ponerla por las nubes, y lo mismo el otro día con un restaurante de paellas, que a mi me parecía divina y el grupo con el que iba decía que estaba pasadísima y que era incomestible y todos muy cabreados y yo... Pues tampoco quise insistir mucho, pero a mi me pareció deliciosa y completamente en su punto... Es que para gustos los colores Por eso no hay que enfadarse, si no gusta pues otro dia no lo pides o no vas mas a ese sitio Es que no hay cosa mas original y personal que la forma de cocinar y como dice mi madre, cada uno tiene la suya y una misma receta, mismos ingredientes, la haces tu y la hago yo y oye...No sale igual...

Un besito guapas!

[Ana_app 0]

Me encanta Darío Barrio, en todos los sentidos, jejejejeje.

[dinamito 1]

a mi tb me gusta Dario me parece muy majo.
La TH la tienen en casi todos los restaurantes por eso hay veces q me indigna q me sirvan por ejemplo un arroz con leche cochambroso cuando salen tan divinos en la THX ( es q ayer lo hice en casa y tengo reciente el tema de este verano q me lo pedí en varios sitios y era de verguenza lo malo q estaba)

pues chica a ver, en los restaurantes no he visto funcionar a la tmx para cocinar en ninguno (he pasado por unos cuantos). que te pongan un arroz con leche cochambroso (vale bien que protestes9 pero no se puede pretender hacerlo en la tmx poruqe salen 4 raciones como quien dice. vale que queda muy bueno, pero me sale solo un litro y medio de leche y quizas el restaurante necesite hacer 15 o 20 litros (no todas las elabroaciones se hacen a diario) pasa lo mismo con las cremas pasteleras, bechameles eetc etc. si en el restaurante tengo que hacer las croquetas en la tmx apañao andaba que no hacia otra cosa en toda la mañana o tarde más que esperar a que pitara la maquinita.
si se usa mogollon para tener la salsa preparada y darle un ultimo batido (aunque del pasarla por chino despues no te libra ni dios) . Esto lo hago extendo (pa que luego no s e diga que tengo algo en contra de la tmx) a la mycook y a la kitchen o kenwood. estas dos ultimas se tiene para elabroaciones pequeñas porque si haces muchas masas tienes batidoras industriales o semi industriales que sean capaces de amasarte entre 10 y 20 kilos de harina