Programa Dario & Cía ( Uso de la thermomix)

[dinamito 1]

Chicas el tema de los restaurantes no es para enfadarse, eso pasa mucho, pero pensad que a lo mejor lo que a vosotras os parece pura basura culinariamente hablando a otros les puede encantar... A mi eso me ha pasado varias veces, de pedir ensaladilla rusa y encontrarla aguada y sosa y por ejemplo a mi hermana encantarle y ponerla por las nubes, y lo mismo el otro día con un restaurante de paellas, que a mi me parecía divina y el grupo con el que iba decía que estaba pasadísima y que era incomestible y todos muy cabreados y yo... Pues tampoco quise insistir mucho, pero a mi me pareció deliciosa y completamente en su punto... Es que para gustos los colores Por eso no hay que enfadarse, si no gusta pues otro dia no lo pides o no vas mas a ese sitio Es que no hay cosa mas original y personal que la forma de cocinar y como dice mi madre, cada uno tiene la suya y una misma receta, mismos ingredientes, la haces tu y la hago yo y oye...No sale igual...

Un besito guapas!

tienes toda la razon que nunca llueve a gusto de todos y con el tema de arroces menos, que el mismo arroz uno te dice que está duro y otro dice que está pasado (luego se quejan de que en algunos sitios le planten brillante (puag). Como cuando va el camarero y te pregunta si el filete echo, poco echo o al punto (siempre respondo que venga el cocinero y me diga cual es su punto)

[Cartagena 0]

Pues seguramente tienes toda la razon del mundo y no comprendo la parte profesional de los restaurantes pero me sigue pareciendo vergonzoso el nivel que hay en algunos establecimientos. Claro q no vuelvo a esos sitios pero me sigue dando coraje q para llegar a eso ya me hayan clavado 30 o 40 euros cuando menos.

[dinamito 1]

Pues seguramente tienes toda la razon del mundo y no comprendo la parte profesional de los restaurantes pero me sigue pareciendo vergonzoso el nivel que hay en algunos establecimientos. Claro q no vuelvo a esos sitios pero me sigue dando coraje q para llegar a eso ya me hayan clavado 30 o 40 euros cuando menos.

pues mira parte de culpa creo que radica en que no cogen a profesionales, sino que a veces a lo primero que va y trabaja por 4 duros (total un cliente no vuelve pero otro pica; desgraciadamente esa es la mentalidad de muchos empresarios que se meten en la hosteleria sin tener ni idea de lo que es) y tambien al ama de casa que con la crisis se ve necesitada y alaaaa a la cocina sin tener (aunque ella crea que si) ni zorra idea, lo mejor es cuando dicha señora encima se pone a dar clases y oyes verdaderas barbaridades

[marsu 19]

Chicas el tema de los restaurantes no es para enfadarse, eso pasa mucho, pero pensad que a lo mejor lo que a vosotras os parece pura basura culinariamente hablando a otros les puede encantar... A mi eso me ha pasado varias veces, de pedir ensaladilla rusa y encontrarla aguada y sosa y por ejemplo a mi hermana encantarle y ponerla por las nubes, y lo mismo el otro día con un restaurante de paellas, que a mi me parecía divina y el grupo con el que iba decía que estaba pasadísima y que era incomestible y todos muy cabreados y yo... Pues tampoco quise insistir mucho, pero a mi me pareció deliciosa y completamente en su punto... Es que para gustos los colores Por eso no hay que enfadarse, si no gusta pues otro dia no lo pides o no vas mas a ese sitio Es que no hay cosa mas original y personal que la forma de cocinar y como dice mi madre, cada uno tiene la suya y una misma receta, mismos ingredientes, la haces tu y la hago yo y oye...No sale igual...

Un besito guapas!

Hola Enola, una cosa es que a uno le guste un punto mas duro o menos el arroz.
Pero hay cosas infumables... y de hecho no he vuelto más a esos sitios y no he hablado bien tampoco.
Incluso me he pensado en ponerlo en mi bloq.
Lo que no admito es que me tomen por tonta y pagar 50/60 euros por una cosa que no lo vale ni de lejos y que me la intenten colar... que si no ... pues que no se dediquen a abrir un resturante... que yo no pongo uno...porque no me considero qualificada para ello.

[marsu 19]

pues chica a ver, en los restaurantes no he visto funcionar a la tmx para cocinar en ninguno (he pasado por unos cuantos). que te pongan un arroz con leche cochambroso (vale bien que protestes9 pero no se puede pretender hacerlo en la tmx poruqe salen 4 raciones como quien dice. vale que queda muy bueno, pero me sale solo un litro y medio de leche y quizas el restaurante necesite hacer 15 o 20 litros (no todas las elabroaciones se hacen a diario) pasa lo mismo con las cremas pasteleras, bechameles eetc etc. si en el restaurante tengo que hacer las croquetas en la tmx apañao andaba que no hacia otra cosa en toda la mañana o tarde más que esperar a que pitara la maquinita.
si se usa mogollon para tener la salsa preparada y darle un ultimo batido (aunque del pasarla por chino despues no te libra ni dios) . Esto lo hago extendo (pa que luego no s e diga que tengo algo en contra de la tmx) a la mycook y a la kitchen o kenwood. estas dos ultimas se tiene para elabroaciones pequeñas porque si haces muchas masas tienes batidoras industriales o semi industriales que sean capaces de amasarte entre 10 y 20 kilos de harina

Hola dinamito,
Yo personalmente entiendo que una resturante que tiene que hacer postres para tropocientos pues no use la thermomix o la máquina que fuera, para hacer determinadas cosas porque las cantidades son pequeñas para ellos.
Precisamente ellos tiene maquinaria para ayudarles a hacer mejor las cosas.
Hacer una crema catalana con grumos es un pecado capitar... vale si no quieres estar dándole a la muñeca pues no habrá herramientas destinada a ellos que les ayuden...?
O comida que se nota que te la han precalentado en el microondas...
vamos para matarlos!

[marsu 19]

lo mejor es cuando dicha señora encima se pone a dar clases y oyes verdaderas barbaridades

Esto que dices me ha recordado mucho a una clase a la que fui de la thermomix hace ya bastantes años... que la jefa era mucha jefa de la delegación... pero de cocina... nada de nada y las presentes la corrijieron mas de una vez e iba cambiado la cara cada vez... jejeje