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Tarta de manzana con masa quebrada

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noradri

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Otra receta con fruta de temporada y realizada a partir de recetas muy sencillas del libro Imprescindible de Thermomix, espero que os guste!

También en mi blog: http://saboryolor.blogspot.com/2011/09/tarta-de-manzana.html

DSC_2165p.jpg

INGREDIENTES

Masa Quebrada:

350 gramos de harina de repostería
130 gramos de mantequilla fría
70 gramos de agua
1 pizca de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de levadura química

Crema pastelera:

100 gramos de azúcar
500 gramos de leche entera
50 gramos de maicena
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla

Compota de manzana:

3 manzanas
80 gramos de azúcar moreno

Decoración:

Mermelada de ciruela casera
2 manzanas laminadas
azúcar moreno

PREPARACIÓN

Preparamos la masa quebrada en Thermomix echando en el vaso todos los ingredientes en el orden de la lista. Programamos 15 segundos a velocidad 6. Ponemos la masa resultante en una bolsa y dejamos reposar en la nevera.

Mientras, hacemos la crema pastelera, también echamos todos los ingredientes en el orden de la lista, programamos 7 minutos, 90º C y velocidad 4. Reservamos en un bol.

Ahora nos ponemos con la compota. Pelamos y troceamos las manzanas y las echamos al vaso. Programamos 10 minutos, 100º C, velocidad 4. Al terminar si quedan grumos se puede triturar un poco. Dejamos templar y mezclamos con la crema pastelera hasta conseguir una textura uniforme.

Precalentamos el horno a 175º C. Sacamos la masa quebrada de la nevera y sin trabajarla mucho la extendemos con el rodillo y cubrimos el molde o moldes (en mi caso utilicé un molde de quiché de 22 centímetros y cuatro moldes de mini tartaletas de 8 centímetros) previamente engrasados. Colocamos bien la masa en torno a los laterales del molde y pinchamos la base con un tenedor. Ahora cubrimos con la mezcla de crema y compota, casi hasta el borde de los moldes. Y a continuación decoramos con las manzanas laminadas y espolvoreamos con azúcar moreno.

Introducimos en el horno y dejamos que se doren. El tiempo dependerá del tamaño de los moldes pero mínimo será media hora.

Sacamos del horno, dejamos templar un poco y pincelamos con mermelada de ciruela (u otro sabor al gusto) templada en el microondas.

Ahora ya sólo queda desmoldar y disfrutar.


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  • 1 año después...

Deliciosa

Gracias Noradri.
He hecho la receta y la verdad es que me ha salido riquísima, a todos les ha encantado. Lo único es que la manzana me ha quedado un poquitín tiesilla pero esta deliciosa de todos modos. Yo no hice la compota porque nos gusta solo con la crema. De todas las recetas que he probado la tuya es la que más me ha gustado con diferencia, gracias otra vez por compartirla con todos nosotros.
Un saludo.


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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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