Mazapán

[helado_oscuro 8]

Sí... habeís leído bien... se me ha ocurrido hacer mazapán en Septiembre

El otro día se me vino a la cabeza todo el día la cancioncilla esa de "lecheee, cacaooo, avellanassss y azúcarrrrr.... NO-CI-LLA!!", jaja, y pensé ¿de verdad se hará así la nocilla? voy a probar.... Pero no tenía avellanas, lo que tenía era almendras así que me quedé con las ganas de comprobarlo, pero buscando en internet recetas vi la del mazapán y me acordé que hace ya mucho tiempo que quería hacerlo, así que me puse al lío

La verdad es que ha sido muy muy fácil y rápido, y sabe muy bien.





Receta:

- 250 gramos de azúcar glass
- 250 gramos de almendras peladas y sin tostar
- 2 cucharadas de agua (o de vino o algún licor)
- 1 clara de huevo
- 1 yema de huevo (para pincelar por encima)

Bueno, trituramos las almendras hasta que se hagan polvillo, y mezclamos todos los ingredientes. Amasar un buen rato hasta que sea una masa como plastilina, que no se pega y que se vea todo bien integrado.

Se deja reposar 2 horas en la nevera envuelto en film.

Se le da formas... o bien a mano, o con cortapastas, o como se quiera.

Según se van formando se dejan en la bandeja del horno encima de papel de horno y cuando las tengais todas le pincelais un poquito con la yema.

Se meten al horno sólo 2 minutos, lo justo para que se doren por arriba, porque si las dejais más tiempo se quedan secas.

Dejar enfriar y listos.

[flores4 0]

gracias por la receta con tu permiso me la guardo se ven deliciosos

[s-o-n-i-a 24]

jolines pero como te ha quedado!! y aunque es pronto si, yo tb ya pienso en el roscón, creo que aveces te loc omes más agusto fuera de fecha, porque en navidad esta uno harto de verlo por todas partes

[helado_oscuro 8]

Gracias a las dos por los comentarios

Y qué razón tienes, sonia

[Xena ( Sena) 20]

t han salido geniales.....así q t copio la receta..........la verdad q con todas las tradiciones pasa siempre q solo lo hacemos en esas fechas, aquí por ej en las hogueras es muy tipica la coca amb tonyina esta http://cocinaconxena.blogspot.com/2011/05/coca-amb-tonyina-tipica-de-alicante-en.html en esas fechas de hogueras los hornos se forran, por q todo sea dicho las venden carisimas....pasa hogueras y ni la nombramos, y ya ves es una coca salada q se podria hacer siempre..., pues no hay en los hornos hasta esas fechas, yo si q la hago bastante......y lo comento a veces q veo una chorrada q si t gusta el trurron por ej, q solo se coma en Navidad y dicen q yo soy poco tradicional jajajajajajajaja....y no solo en comida....yo prefiero q m traigan una rosa cualquier dia del año...sin ser nada...q el dia de los enamorados q m parece la chorrada del siglo.....por q parece q ese dia sea obligado a q t traigan un ramo jajajajaj pues m dicen q la rara soy yo jajajajaja

[lolitoba 139]

muy buena la rece , yo ya mismo empiezo a hacer mazapán para los ays que no me acuerdo como se llaman sera posible los que están cubiertos de piñones para todos los santos
que cabeza no me acuerdo jajajajajajja

[mendia 1.074]

Te han quedado perfectos!!!! :grin:

[azul-luna 0]

Que buena pinta tiene, ademas tengo un monton de almendras, lo tengo que hacer.
Con las cantidades que has puesto ¿ cuantos salen?

[azul-luna 0]

En el horno solo pones el grill o tambien la parte de abajo?

[helado_oscuro 8]

Gracias a todas por los comentarios


Azul-luna con las cantidades de la receta a mí me dio para llenar justo una bandeja del horno de figuritas, del tamaño y grosor que se ve en la foto (dejándolas un poquito separadas entre unas y otras)... serían aproximadamente unas 25 o 30 figuritas.

El horno es mejor ponerle sólo el grill el tiempo justo para que se dore (2 minutos), la parte de abajo yo no la puse, sólo puse arriba.

Se me olvidó decir que para que quede con brillo justo al sacarlos del horno conviene pincelarlos con un poquito de jarabe (un poco de azúcar glass y agua a partes iguales, no hace falta hervirlo sólo mezclarlo bien)