Gachas de mosto

[majogar 0]

Aunque entro a menudo al foro pocas veces participo activamente, el otro dia al ver esta receta en un blog me acordé que mi madre la hacia cuando yo era niña y me encanta, no la suelo hacer mucho pero ahora estamos en la época de la vendimia y es lo que toca, es muy fácil y está muy rica, así que me he decidido a ponerla aquí.




GACHAS DE MOSTO

Ingredientes:

2 litros de mosto de uvas

125 grs. de harina

1 palito de canela

1 cucharadíta de canela molida

2 clavos de olor


Preparación:

Si no encontráis un buen mosto recién hecho, (cosa difícil) lo mejor es que lo saquéis de las uvas directamente,bien estrujándolas con las manos o con un pasapurés o con la exprimidora, se cuela y se pone a hervir hasta que reduzca a la mitad, se vá espumando para quitar la espuma que se forma.

Cuando haya reducido lo dejáis enfriar y después se le agrega la harina, batiendo bien para que no tenga grumos, yo lo hice con la batidora, se le echa la canela en rama y la molida así como los dos clavitos y se pone a fuego moderado sin dejar de mover con una cuchara hasta que empieza a espesar, en este punto yo le puse dos cucharadas de azúcar porque soy golosa, tienen un punto ácido muy rico, se prueba y al gusto de cada cual, cuando se ven espesitas se apartan y se echan en moldes o en platos, una vez que cuajan se pueden cortar perfectamente, yo le puse almendra frita picada por encima pues hace muy buen contraste, así me gusta mucho.
Es mejor dejarlas reposar un día, al día siguiente están mejor.

Espero que os guste, es una receta muy antigua.

[eras2 0]

o.o no lo había visto en la vida, pero tiene una pinta estupenda!! se ve súper suavecito y dulce... mmm
q recetas más curiosas q tenían nuestras mamis! y a veces se nos traspapelan...

[INMA P. O. 0]

O s lo podeis creer, en mi casa y en casa de mi suegra siempre se han echo aunque con leche pero aun no las he provado, asi que la pongo en pendientes porque se ven buenisimas con el mosto. gracias por la receta

[monita749 1]

desde luego tiene una pinta, esta diciendo, comeme, comeme, pero te pregunto, no se puede hacer con el mosto que venden ya embotellado

un saludo

[CESO 1]

Se ve riquísima, te pregunto lo mismo que monita, ¿no se podía hacer con mosto normal embotellado?
GRACIAS.

[majogar 0]

Claro que se puede hacer con el mosto embotellado, variará algo el sabor, supongo, con el zumo de uva recién exprimido tendrá mas sabor pero eso es como todo, se puede sustituir. Yo recuerdo que mi madre le encargaba el mosto a una familia del pueblo que tenian viñas y hacian su propio vino y en esta época de vendimia siempre les encargaba unos litros de mosto para hacer las gachas, aquellas las recuerdo tan ricas.... que aunque estas me gustan mucho, la nostalgia hace que recuerde aquellas como ningunas, cosas de la edad.

[Eduardo Soler 371]

Majogar, que rara es esta receta no tiene maicena, ni huevos para aglutinar, ni materia grasa, solo gelifica con harina y leche. ¿Cómo es la textura?, te pregunto porque no la veo arenosa

[majogar 0]

Eduardo, la receta es tal como la he puesto, solo mosto y harina y cuaja estupendamente, leche no lleva, solo mosto, harina, las canelas y el clavo. La textura es suave, como la de un flan espeso, están muy ricas, anímate a hacerlas y yá me dirás.