Bollitos parker house rolls

[Sunflower 172]

Llevo mucho tiempo viendo este tipo de pan, con más capas, en forma redonda, de mil maneras y entre los montones de pan que tengo pendientes hoy les ha tocado a estos. Tengo poco que añadir a ¡¡¡ riquísimos !!!.

Entre todos los blogs fantásticos que he encontrado en la red con esta receta, hoy he elegido estos de mi querida Sonia ( L' Exquisit ), una fantástica persona y mejor cocinera, me quedo alelada con sus fotos, de 10, además, siempre que tengo alguna duda ella acude al rescate, un besote y qué rico que está esta receta tuya no sé de dónde la sacaste, pero, muchas gracias guapa.

BOLLITOS PARKER HOUSE ROLLS

Ingredientes:
- 560 grs. harina , la mía de fuerza
- 250 ml. leche
- 20 grs. levadura instantánea de panadero (ó 40 grs. levadura fresca ó 16 grs. levadura de panadería tipo Maizena)
- 10 grs. sal
- 30 grs. azúcar en polvo
- 60 grs. margarina (o mantequilla)
- 1 huevo batido
- 30 grs. margarina para el acabado, a temperatura ambiente

Preparación:
1) Mezclar los ingredientes secos (harina, sal, azúcar y levadura) e incorporar el huevo, la margarina y la leche. Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea.

Con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida.


Con panificadora. poner primero la leche, la mantequilla o margarina blandita y el huevo, luego los ingredientes secos y poner el programa de "masa".

2) Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo durante una hora, hasta que doble su volumen.

Dividir la masa en dos partes y hacer un rectángulo con cada masa de 20x20 cm., cortar 4 tiras (5x20 cm.) y después cortar por la mitad a lo largo (quedarán tiras de 5x10 cm.).























3) Doblar cada tira por la mitad y disponer 4 de ellas pegadas la una con la otra. Hacer lo mismo con el resto de la masa.




















Tapar con un trapo y dejar reposar 30 minutos.

Pintar con la margarina y hornear 15 minutos a 200 grados, hasta que estén dorados.


Yo los he puesto en moldes para magdalenas engrasados para que no se me abrieran demasiado.





Poner encima de una rejilla y pintar de nuevo con margarina. Dejar enfriar

[Araceli 6.335]

Carmela tienen una pinta deliciosa, yo conocia los parker house de Maria Julia y estaban riquisimos no se si es la misma receta lo mirare , esa forma que los has dado les hacen muy apetecibles:beso:

[Raquel-vcia 0]

Qué buena pinta tienen!!!

[INMICA 5]

Oye que bonitos quedan en la mesa y entre esas servilletas...no parece dificil..me apunto la receta para una ocasion especial...

[Novita 146]

Que forma más original de presentarlos. No he probado nunca esta receta así que la apunto a ver si puedo hacerla pronto.

Ah, y tus fotos no dejan nada que desear, son preciosas.

[lucana 665]

Que ricos se ven :plas::plas::plas::plas::plas:

Estupendo paso a paso :plas: dan ganas de ponerse a prepararlos ya mismo :beso:

[charocarre 4]

me encantan, qué preciosos quedan!! tengo una duda. Es que con esa forma, ¿quedan igual de tiernos que si fueran redondos? Me imagino que quedarán más crujiente, al tener más superficie ¿verdad?

[Sunflower 172]

me encantan' date=' qué preciosos quedan!! tengo una duda. Es que con esa forma, ¿quedan igual de tiernos que si fueran redondos? Me imagino que quedarán más crujiente, al tener más superficie ¿verdad?[/quote']

Hola Charo, quedan muy esponjosos y nada crujientes por la mantequilla, te los recomiendo.

[Missis 10.703]

Carmela... que curiosa forma de formarlos... quedan muy bien.

Ultimamente me esán volviendo las ganas de hacer masas... es que con este verano y con mis sofocos... pues no me apetecia
Creo que la receta es de nuestra antigua forera Mª Julia, el año pasado me enteré que habia fallecido y me apeteció probar su receta... fué una de las iniciadoras con las masas:up:

http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?221611-Parker-House%28una-pasada!!%29....Un-homenaje-a-Maria-Julia

Un abrazo.

[lolagonal 25]

de lujo! que presentación... que fina... eresun fenómeno! me los apunto!