[Problema] Masa de pan para hornear en Panificadora Carrefour Home

[raulhc 0]

Hola,

tengo la panificadora del Carrefour, exactamente esta:


Y prefiero dar forma a la masa del pan y hornear yo mismo. Antes tenia una moulinex que se estropeo y me iba perfecto, pero con la del carrefour usando la misma receta para la masa no me queda bien. Creo que el fallo es el proceso de levado, cuando termina la masa esta muy caliente y no queda tan esponjosa como con la moulinex.

El programa que uso es el 7. ¿Alguien usa este mismo programa para masas que me pueda decir si le sale bien?.

Con la misma receta con la moulinex salia casi como 1/3 mas de pan, ademas el pan quedaba esponjoso, muy bueno. Haciendo todo igual, en la del carrefour el pan sale como muy apelmazado.

Me resulta extraño que la masa salga tal caliente que casi ni se puede tocar, mas bien parece que esta horneando en vez de realizar un proceso de levado. Y creo que uso el programa correcto, el 7. ¿Estara mi panificadora mal?.

Un saludo.

[FLORELILA 244]

Yo tengo la misma, pero no te puedo ayudar ya que solo he hecho panes en la panificadora, a ver si te contestan y de paso me informo yo tambien que estoy un poco perdida con la panificadora.

[FLORELILA 244]

Me acabo de acordar que Raquel tiene la misma y tiene las recetas en su blog, te lo paso por si te sirve, ella lo hace en el programa de amasado sin levado que creo que es el 9.
http://raquel-cocinandoconsimpatiaa.blogspot.com/search/label/PANES

[raulhc 0]

Gracias FLORELILA

Eso iba a probar la siguiente vez, a realizar solo el amasado en la panificadora y el levado y horneado en el horno.

Tambien habia pensado en usar el mismo programa 7 y parar el programa despues del primer levado y no abrir la tapa y dejarlo media hora mas. Quizas haga primero esta prueba y despues la de hacer solo el amasado en la panificadora.

Dejare por aqui los resultados que obtenga

Yo el pan siempre lo hago en el horno, hago panes de distintas formas y me gusta hacer unos bollos de chorizo .. hare alguna foto y la pondre por aqui para que veas que bien quedan!!.

El pan directamente en la pani lo hice al principio para probar, pero despues ya todo en el horno.

Para hacerlo en el horno cojo la masa, le doy un par de vueltas para sacar el aire, corto y doy forma. Despues en el horno coloco un cacharro con agua, para que genere vapor, y lo precaliento. Justo antes de meter el pan lo mojo un poco por encima con una brocha y al horno (no saco el cacharro con agua, lo dejo dentro). Y sale el pan muy, muy bueno!!.. por lo menos antes... ahora con la del carrefour habra que hacer alguna prueba que otra. Con la moulinex hacia el levado perfecto, era sacar la masa, sacar el aire, dar forma y al horno.

Un saludo.

[FLORELILA 244]

Estare esperando tu resultado que a ti te veo muy puesta en esto de los panes ¿no tienes blog verdad?

[raulhc 0]

Me alagas, pero no te creas que estoy muy puesto en esto de los panes.

Pero probando, probando... pues conseguí un resultado a mi gusto, que ademas queda muy parecido al pan que hacia mi abuela, y a partir de ahi me acostumbre a realizar ese pan. Lo hago solo los domingos, aunque despues tengo aun pan para el lunes, a pesar de que parte se lo lleva mi hermana.

Pero desde hace un par de fines de semena, con la nueva del carrefour, no me sale igual , pero bueno, es cuestion de probar. Estoy casi seguro que es el tema del levado, que le da demasiada temperatura y se pasa de levado a casi horneado!!, que salga la masa tan caliente es sintoma de que ahi esta el problema, con la moulinex salia templado, agradable al contacto con la mano.

Mañana es fiesta, San Mateo en Oviedo, igual hago pan de nuevo, si no sera el domingo. Cuando me salga como antes pondré el método y alguna foto.

No tengo blog de cocina, tengo un blog personal pero de otras aficiones que ademas hace tiempo que no actualizo.

Un saludo.

[Simpa 28.507]

Hola,mira yo para amasar solamente hay veces que amaso en el programa 7 y hay veces que si es para hornear pan en el horno lo amaso en el programa 1 solo lo dejo amasar un rato sin levar,despues le doy la forma y lo dejo levar en el horno segun la prisa que tenga lo dejo 1 hora con el horno apagado o mas deprisa 30 minutos con el horno a 50º,a mi la panificadora me va muy bien,y cuando hago masas para pizzas en el programa 7 la masa no me sale tan caliente como tu dices no se de que podra ser,para cualquier cosita preguntame para ver si te puedo ayudar,suerte con tus siguientes pruebas

[Simpa 28.507]

Me acabo de acordar que Raquel tiene la misma y tiene las recetas en su blog, te lo paso por si te sirve, ella lo hace en el programa de amasado sin levado que creo que es el 9.
http://raquel-cocinandoconsimpatiaa.blogspot.com/search/label/PANES

Hola guapa,me halagas con tus comentarios :coqueta:el programa 9 solo es para hornear y dura 10 minutos,es el unico que no amasa,hayyyyy Florelia tienes que usar la pani mas y sacarle partido ¿eh? a ver que quiero ver tus cositas pronto

[FLORELILA 244]

Hola guapa' date='me halagas con tus comentarios :coqueta:el programa 9 solo es para hornear y dura 10 minutos,es el unico que no amasa,hayyyyy Florelia tienes que usar la pani mas y sacarle partido ¿eh? a ver que quiero ver tus cositas pronto [/quote']
Anda que para dar consejos me pinto sola, he mirado en las instrucciones y todo y cómo ponia masa lista para hornear pensaba que era amasar, buffff pues no me queda nada que aprender, entonces es el 7 para amasar solo, luego lo sacas, le das forma y dejas levar ¿una vez solo verdad? en el horno.
Perdona que sea tan pesada pero es que soy muy muy novata en esto, pero interes le pongo.

[nurvet 0]

Yo hice uno el otro dia en el programa uno, lo deje hasta que acabo el segundo amasado, estuve pendiente desde que pito para añadir las frutas, o semillas. Luego solo le quedan cinco minutos de amasado, creo, o a lo mejor podria haberlo sacado ya, otra vez probare asi.
despues lo deje levar en el horno con el cacharrito de agua dentro, y cuando llevava unos 45 minutos o algo mas, subi la temperatura a 190, lo dejeasi unos 45 minutos,segun el gusto de tostado.
salio muy bueno