Bruscheta de Julia Child y pan de avena y suero de leche.

[FLORELILA 244]

Bruschetta de Julia Child.

Cómo os comenté en la anterior entrada hice el pan de avena y suero de leche, la receta aquí con la intención de hacer esta receta de Silvia de Mi dulce tentación y cómo todas las recetas de Silvia triunfé tanto en la bruschetta cómo en el pan.

Hace tiempo yo también ví la película Julie & Julia y a mí me gustó mucho, en algunas ocasiones me sentí bastante identificada, imagino que para quién no le guste demasiado la cocina es un poco aburrida pero si no la habeis visto y os gusta todo este mundillo de la cocina os la recomiendo.

Vamos con la receta:


INGREDIENTES:

- 4 Rebanadas de pan de avena y suero de leche.
- 1 Diente de ajo.
- 2 tomates medianos maduros, los mios me los regalaron Virgilio y Mª Carmen.
- Un puñado de albahaca fresca (10 hojas aproximadamente).
- Sal.
- Pimienta.(yo no le puse)

PREPARACION:


En un mortero picaremos muy bien la albahaca.
Cortamos en dados los tomates y uniremos estos con la albahaca picada y añadimos sal y pimienta.
Tostaremos las rebanadas de pan y en caliente las frotaremos, por ambos lados, con el ajo.
Pomenos el tomate aliñado con la albahaca sobre el pan tostado.
Y lista para comer.
Bon profit!!!
Pan de avena y suero de leche (buttermilch) en panificadora.

Le estoy cogiendo el gusto yo a esto de la panificadora, hoy me he atrevido a hacer un pan poniendo yo todos los ingredientes y ya casi no queda, tiene la corteza crujiente y está buenísimo.

Se lo he copiado a Silvia que tiene un blog precioso que imagino la mayoría conocereis Mi dulce tentación, le he copiado el pan para hacer la bruschetta de Julia Child (que también la he hecho) pero es que creo que este pan merece una entrada para el solito.



INGREDIENTES:

- 125 ml de agua.
- 175 ml de suero de leche (el mío comprado de Aldi Buttermilch)
- 1 y 1/2 cucharaditas de sal.(la medida es la de la cucharita pequeña de la panificadora)
- 425 grms de harina de fuerza.(se la he robado a mi madre que la compra por sacos)
- 50 grms de harina de avena fina.(copos de avena triturados)
- 1 y 1/2 cucharaditas de azúcar (la medida de la cucharita peq. de la panificadora)
- 1 y 1/4 cucharaditas de levadura liofilizada (de panadería).


PREPARACION:

Os copio unas notas que tiene Silvia en su blog que son interesantes:
Una notas antes de la elaboración del pan. El suero de leche, sino disponeis de él, podeís hacerlo agregando a 175 ml de leche un chorrito de vinagre y lo dejaremos macerar 15 minutos (parecerá leche cortada). Para la harina de avena, yo lo que hice fué triturar con ayuda del robot de la batidora los copos de avena, dejándolos bastante finos. El pan lo he hecho en la panificadora, bendito invento, que te amasa, fermenta y hornea el pan (es uno de los aparatos que tengo en casa al que estoy dando mucho uso).
Para la gente que no tenga panificadora, mezclar los ingredientes como os he indicado anteriormente, una vez conseguida la masa dejar levar tapada con un paño y en un lugar cálido hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora. Una vez levada la masa hornear 200º unos 30 minutos.

Ponemos en la cubeta de la panificadora, los líquidos y encima los ingredientes sólidos, teniendo cuidado que la levadura no entre en contacto directo con la sal, sino esta primera perderá todo su efecto.
Poner programa 1 en mi panificadora, en el programa de pan normal de 750 grms.
Cuando esté terminando el último levado le espolvoreamos un poquito de la harina de avena.
Una vez ha finalizado el tiempo de horneado lo dejo un poco en la panificadora, cuando esté frío desmoldar y servir.
Yo he hecho las bruschettas de Julia Child y para Vicente con queso y anchoa que ya os pondré las fotos, de momento os dejo solo con el pan.

Bon profit!!!

[Simpa 28.507]

Bravooooooooooooo ¿sabes que nunca he probado con pan y suero de leche? lo tendre que probar un dia

[marisa_gf 0]

Qué buena pinta. Yo también vi la peli y me dieron muchas ganas de aprender a cocinar. Eso, y comprarme la GM me dieron el impulso necesario.
El libro de Julia Child en Español, alguien lo tiene en PDF para pasármelo? lo tengo en inglés pero me gustaría tenerlo en español.
Un beso y enhorabuena, todo tiene una pinta estupenda...

[FLORELILA 244]

Qué buena pinta. Yo también vi la peli y me dieron muchas ganas de aprender a cocinar. Eso, y comprarme la GM me dieron el impulso necesario.
El libro de Julia Child en Español, alguien lo tiene en PDF para pasármelo? lo tengo en inglés pero me gustaría tenerlo en español.
Un beso y enhorabuena, todo tiene una pinta estupenda...

Lo siento pero yo no tengo el libro, gracias por tu comentario.

[giov 1.104]

Bueno, ese pan tiene una pinta... Y como siempre, tus presentaciones son perfectas. Gracias

[baldo31 17.943]

Tus dos recetas me encantan. Yo he hecho varias veces pan y magdalenas con suero de leche del que queda residual cuando hago queso fresco, y la verdad que el pan queda muy rico y las magdalenas super jugosas. Nunca se me ha ocurrido hacer harina de avena triturando los copos, así que esto lo pienso copiar. A veces echo copos al pan, pero sin triturar, y me gusta. Pienso probarlo a la próxima triturando, para ver la diferencia y comparar.

Me quedé con ganas de ver la película, a ver si algún fin de semana la puedo pillar en el videoclub y la veo a escondidas, porque ya bastante me llaman friki por estar todo el día con el canal cocina ... como para sentar a toda la familia a ver una película de comiditas jajajajajjaja

Me encantan tus presentaciones, Florelilla. Por cierto, hice la tarta "ositos en la playa" para el cumple de mi sobrino y fliparon (el interior con una base diferente, me inspiré en la decoración). No sé qué me pasa últimamente que no puedo acceder a mi móvil para sacar las fotos, así que ando desesperada, pues tengo pila de cositas para poner de lo que he ido haciendo en el verano, y encima parte de las fotos de las vacaciones. A ver si aunque sea a través del bluetooth las consigo pasar al ordenador y os pongo platos pendientes, que hay varios con los que tengo que agradecer vuestras inspiraciones, y alguna que otra aportación de las mías... Ayssssssssss

Besitos y muchas gracias por seguir deleitándonos con tus platos

[cocinand22 0]

Dos recetas fantasticas Yo uso mucho el buttermilk para el pan y para la reposteria porque me encanta el punto que le da. Me imprimo la receta porque no la conocia y no me la quiero perder

[s-o-n-i-a 24]

que pinta ese pan!!! nunca había visto lo del suero, y aquí me quedo esperando ver esas brochetas, que seguro que son la leche

[baldo31 17.943]

que pinta ese pan!!! nunca había visto lo del suero' date=' y aquí me quedo esperando ver esas brochetas, que seguro que son la leche[/quote']

Que no son brochetas, sonia, que son bruschetas y las tienes en la primera foto (es el pan impregnado de tomate etc)