Mini empanadillas argentinas

[marisa_gf 0]

Hola estas empanadillas las hice con la receta de mi madre y las obleas de La Cocinera, aunque allí son el triple de grandes...

Ingredientes

3 paquetes de obleas para empanadilla La Cocinera
500 gr de carne picada de ternera
2 huevos
1 patata
2 cebollas medianas
1 tomate
1/2 pimiento rojo
especias: sal, perejil, comino, orégano
aceite de oliva o grasa para dorar la cebolla

Poner a dorar la cebolla triturada en aceite de oliva o grasa de pella hasta que esté bien dorada, añadir la carne de ternera y dorarla un poco, añadir el tomate y el pimiento rojo bien triturados, la sal, y las especias. Poner a hervir en un recipiente aparte 1 patata mediana pelada y 2 huevos hasta que la patata esté cocida.
Dejar reducir un poco el líquido de la carne, que no esté muy seca y apagar la cocina.
Cuando la patata y el huevo estén cocidos, partirlos en trocitos pequeños y mezclar con la carne. Si se desea se puede añadir pasas de uva y aceitunas cortadas pequeñas. Yo no lo hago porque en casa no les gustan las pasas de uva ni las aceitunas en las empanadillas.
Dejar enfriar el relleno (tiene que estar tibio porque sino se rompen las masas).

Una vez enfriado el relleno, sacar las obleas del paquete e ir rellenando una a una (sin que toque los filos porque se despegan y sin llenar demasiado porque explotan, es más o menos una cucharada por cada masa) Yo hago el "repulgue" que es como llamamos al cierre de la empanadilla, mojando los filos de la masa, presionando suavemente y haciendo pequeños "pellizcos" para cerrar bien. He visto que en los chinos hay unos moldes para cerrar las empanadillas. También se puede hacer aplastando con el tenedor los filos , lo importante es que estén bien cerradas para que no se salga el relleno.

Una vez llenas todas las empanadillas, ponerlas sobre una placa de teflón o papel de hornear (yo hoy usé por primera vez la placa de teflón que compré en el ALDI por 1.50€ y me fue muy bien), meter en el horno precalentado a 220º con calor por arriba y por abajo, dejarlas hasta que estén doradas (ir mirando, serán unos 20-25 minutos). CUIDADO si el horno está demasiado caliente se queman por fuera y por dentro la masa sigue medio cruda...
Se pueden pintar con huevo batido para que cojan un color más bonito, también se pueden freír en aceite bien caliente, pero en mi casa siempre las hicimos en el horno y sin pintarlas....
También se puede usar este relleno para hacer una empanada más grande, yo sólo teníá 2 paquetes de obleas y como tenía masa quebrada del Mercadona, pues aproveché e hice una grande con lo que me quedó del relleno...

Ya sé que no es receta de ollas programables.... pero quería compartirla con vosotros, y se la dedico a Sena porque por fin hago algo que no es de dieta (aunque no las he probado...)

[cocinand22 0]

Buenisimas marisa Gracias por los consejos. Me lo anoto todo y a ver si cuando las haga me quedan tan ricas como las tuyas

[julycar 4]

:) tiene que estar para chuparse los dedos ...esta la tengo que hacer yo

[Xena ( Sena) 20]

ummmm q buenas......, yo las hago pero solo de carne, cebolla, huevo duro y piñones.....así q habra q probar las tuyas..... Y POR fin algo q no es DULce jajajajajajaja q a mi no m gustaaa....ains yo tbn hago dieta, por q de lo q veis q hago yo no como tampoco....solo pruebo para deciros si esta bueno o no jajajaja, o a mi conejillo de indias, pero de él no m fio q le gusta todo jajajajajaj, pero es q las recetas de la dieta dukan,la mayoria no m gustan...para las dietas soy más clasica verdurita, plancha etc.......y los dulces menos....ni dukan, ni con azúcar....

[marisa_gf 0]

Pues chicas con lo buenas cocineras que sois todas, seguro que os salen fantásticas.... Mi madre les echa además de la cebollas, 1 cebolla de verdeo (aquí creo que se llama cebolleta) y le da un saborcillo muy rico...

July, habría que probar de Dukanizarlas... Hacer una masa flexible que podamos usar... en Dukanadictos o Dukangirl han preparado una con Tofu pero no me convence demasiado... sobre todo porque no se pueden cerrar bien y hay que coser la masa y eso ya no me gusta. Quizás alguna masa como la del pan integral si la estiramos bien y la hacemos finita... no? Aunque entonces sólo se podría comer en conso... Yo alguna vez para probar, compré masa en la panadería, la estiré y la corté con un platito pequeño para que me saliera redonda, y me salieron bastante ricas, creo que aquí la gente usa harina, agua, sal y margarina para preparar la masa en casa, las que tenéis panificadora lo tenéis más fácil...
Mi madre se pegaba unos lotes amasando, y también hacía a mano tallarines, ravioli de carne, de espinacas, gnocchi... Cuando le digo que yo todo lo compro hecho se lleva las manos a la cabeza... y cuando vio lo chicas que son las masas de empanadillas de aquí va y me dice "esto es para llenarse el hueco de la muela"....Las masas suyas es que son como un plato de postre de diámetro JAJAJA.

Sena, de las recetas de la dieta Dukan hay unos platos para chuparse los dedos, el otro día hice unos filetes de ternera en salsa de yogur con cebolla y pimentón rojo que estaban riquísimos.... Luego hice la prueba con las salchichas o longanizas de pavo y pollo del Mercadona (de la parte de carnicería) y estaban fantásticas. Yo me pasé a la dieta Dukan porque estaba harta de tanta plancha y verdurita y yogur con cereales de postre (la de NaturHouse), y sobre todo porque me encaaaaaaaantan los postres... Hoy hice una mousse de frutos del bosque con yogures, claras de huevo y gelatina sin sabor... que hasta mis hijas se lo comieron encantadas...

La empanada grande la he congelado porque se me va a poner mala y la semana que viene me toca un día para comer lo que yo quiera y está claro lo que quiero.... JEJE

Bueno si las hacéis contadme qué tal...

[Xena ( Sena) 20]

GOLOSAAAAAAA jajajjajajaja , bueno hay cosas q te veo q si q estan bien.....se ven buenas.....de comidas.....pero no soy de dukan jajajajajjaja y bueno veo q ya lo has conseguido casi:plas:

[marisa_gf 0]

Sí Sena, ya lo he conseguido, y sin grandes sacrificios... y con los dulces que es lo mejor jeje...el lunes empiezo la consolidación que son 30 días, se supone que si hago todo bien y sigo las consignas, tengo que mantener este peso... en un año te lo diré jeje.
Besos y buen fin de semana.