AlbÓndigas de choco en salsa

[mermer 0]

Parece que ya me estoy poniendo las pilas por aquí... hoy os dejo unas albóndigas de choco buenísimas!! os dejo la receta, ok?? Espero que os guste...

La receta en mi blog: http://www.cocinarconrecetas.es/index.php/albondigas-de-choco-en-salsa/



La receta:

INGREDIENTES:
?500 gr. de Choco congelado o fresco
?Pan rallado
?Harina
?2 Huevos
?1 cebolla grande
?2 ó 3 Ajos
?Perejil
?1 pastilla de Caldo de Pollo
?1 vasito de Oloroso de Jerez
?1 hoja de Laurel
?1 cucharadita de pimentón dulce
?Sal y pimienta
?Agua
?200 gr. de Jamón Serrano (opcional)


ELABORACIÓN:

En primer lugar se hace la masa de las albóndigas, se pica el choco con la picadora, en caso de que queramos ponerle también jamón se pica y se añade al choco, se añaden los huevos, pan rallado, los ajos y el perejil picaditos, sal y un poquito de pimienta y se mezcla hasta que se quede una masa fácil de manejar para hacer las albódigas. En caso de que nos pasemos echando pan rallado, podemos ablandar la masa añadiendo un chorrito de leche, esto hará que las albóndigas queden después más esponjosas y jugosas.

Una vez hecha la masa, vamos formando las albóndigas, el tamaño variará según los gustos, pero quedan más estéticas si las hacemos pequeñitas, después las vamos pasando por harina y freimos en abundante aceite caliente hasta que queden doraditas.

Mientras tanto, vamos pochando la cebolla picadita, con la hoja de laurel, cuando esté pochada añadimos una cucharadita de harina, una de pimentón, y removemos unos segundos sin llegar a quemar el pimentón, sino amargaría la salsa, a continuación se echa el vino y cinco minutos después añadimos la pastilla de caldo deshecha en un vaso de agua caliente. Dejamos hervir durante 10 minutos a fuego medio y echamos las albóndigas que ya teníamos fritas, cocemos durante 15 minutos, y listas para emplatar.

La salsa si se quiere puede triturarse antes de echar las albóndigas pero eso ya es al gusto del consumidor.

Servimos con unas patatas fritas y a disfrutar.

[alcoiama 92]

No se me había ocurrido hacer albóndigas con sepia... porque choco es sepia... ¿verdad?
Se ven riquísimas. Muchas gracias.

[ruthi 2]

Yo nunca he hecho las albóndigas con pescado pero quiero hacerlas por cambiar. Estas tienen que estar muy ricas

[mermer 0]

No se me había ocurrido hacer albóndigas con sepia... porque choco es sepia... ¿verdad?
Se ven riquísimas. Muchas gracias.

Gracias Alcoiama!! y sí, yo creo que sí, dependiendo de la zona de España donde te encuentres, lo llaman choco o sepia, aunque a veces vas a super y hay paquetes de las dos cosas...uff que lio... jeje Un beso.

Yo nunca he hecho las albóndigas con pescado pero quiero hacerlas por cambiar. Estas tienen que estar muy ricas

Hola Ruthi!!, anímate a hacerlas de pescado quedan muy ricas!! y así se cambia un poquito!!.

[ainazaeli 0]

El choco es parecido a la sepia pero más grande y más tierno que la sepia

[joanaib 137]

Me gusta tu receta, es una especialidad de un restaurante muy
famoso de menorca, la gente va expresamente a comer este plato
y no lo he probado de hacer nunca gracias por ponerla

[baldo31 17.943]

Es una buena opción para que los niños coman pescado de una forma más divertida. A mis hijos les encantan las albóndigas, así que aprovecho a hacérselas de todo tipo de carne o de pescado. Os aconsejo que os animéis. Para los niños suele gustar más la salsa marinera con las de pescado, por el tema de que la cebolla con laurel queda un poco más fuerte, pero para los mayores ésta que has puesto está buenísima, doy fe.

[mermer 0]

El choco es parecido a la sepia pero más grande y más tierno que la sepia

Gracias por resolver la duda!!

Me gusta tu receta, es una especialidad de un restaurante muy
famoso de menorca, la gente va expresamente a comer este plato
y no lo he probado de hacer nunca gracias por ponerla

Pues ya sabes joanaib ya no tienes excusa!! a probarla!!

Es una buena opción para que los niños coman pescado de una forma más divertida. A mis hijos les encantan las albóndigas' date=' así que aprovecho a hacérselas de todo tipo de carne o de pescado. Os aconsejo que os animéis. Para los niños suele gustar más la salsa marinera con las de pescado, por el tema de que la cebolla con laurel queda un poco más fuerte, pero para los mayores ésta que has puesto está buenísima, doy fe.[/quote']

Baldo y esa salsa marinera como es?? nuca la he probado, ¿ tienes la receta? Gracias.

[TABULEH 0]

Esta semana seguro que las hago.

¿la sepia tiene que estar muy picada?, lo digo por si se queda dura.