AYUDA: Pan ciabatta en panificadora SilverCrest

[baldo31 17.943]

Baldo ¿¿¿¿Qué hubiera hecho sin tí????. Me quedó estupendo. :grin::grin::grin::grin:

Muuuuuuuuchas gracias por vuestos consejos!!!! :plas:

Mi hijo se acaba de llevar un bocadillo al cole. Para mi gusto queda un poco blanco por encima (puse tueste oscuro), pero muy contenta..... Pondré una foto más tarde porque mañana es mi cumple y tengo muuuuuuuuuchas cositas que preparar.

Me asaltan varias preguntas, a lo mejor tú o alguna forera me las puede contestar

1. Si yo quiero cocer el pan en mi horno, supongo que tengo que esperar al último levado, parar la máquina, sacar la masa, darle forma y ponerla en mi horno. Mi duda es cuantó tiempo y temperatura de horno hay que poner???? La masa es bastante pegajosa ¿¿¿¿cómo le doy forma??? o quizás es pegajosa solo las que ya vienen en los preparados????. Se baja mucho el pan al sacarlo de la panificadora y ponerlo en mi horno????

2. Quiero añadir ingredientes al pan: pasas, pipas.... hay que hacerlo cuando ponga ADD en la máquina y suene un pitido.... paro la máquina o simplemente levanto la tapa????, ¿¿¿¿cuántos gramos se suelen poner?????

3. Con este preparado del lidl ciabatta hay qu eponer menos cantidad de agua. También compré otro distinto. Mi pregunta: ¿con todos los preparados del lidl hay que poner menos agua??????

Ya sé que son muuuuuuuuuuuchas dudas :confused::confused::confused::confused: pero quiero sacarle partido a la máquina y me fio de vuestras experiencias.:):)

:beso:

Felicidades por anticipado, que sé que mañana no me acordaré y al final quedo mal como siempre (que felicito con retraso a todo el foro).
Mi cumple fue el pasado sábado día 10... y no entré a ver si alguien me felicitó ni nada Upssssss acabo de darme cuenta ahora:coqueta:

Te contesto tus preguntinas:

1- Si lo vas a cocer en tu horno no esperes a que leve, sino que tras el último amasado lo sacas y le das forma y le dejas reposar hasta que veas que ha duplicado su volumen (aproximadamente, dependiendo de la temperatura de la cocina, este proceso te llevará una hora más o menos). Si tienes prisa, un truco es meterlo al horno precalentado a 50º. Lo apagas y en media hora tienes el levado hecho. Una vez levado, para una corteza crujiente precalientas el pan a 200º con un cuenco de agua en la vase para que haga vapor, y cuando haya alcanzado la temperatura (el pito del horno en el mío al menos), metes la hogaza y bajas la temperatura a 175/180º aprox, con el cuenco de agua abajo mantienes la humedad del horno y la corteza se pone triscona. Dependiendo del tamaño que hagas de barra, el tiempo de horneado variará entre 20 y 40 minutos. Lo vigilas a tu entender.

2- En ese momento del pitido y ADD simplemente levantas la tapa y añades lo que quieras. Unas 5 cucharadas suele estar bien (50 grs.) pero dependerá del tipo de pan que estés haciendo. A ojo, y no te preocupes que seguro que sale bien. No pares la máquina, ya que tras el pitido continúa el amasado para integrar las semillas o pipas o lo que sea que quieras añadir (cebolla frita, arándanos secos, pepitas de chocolate en los brioches, etc)

3- Los preparados del lidl en general todos ponen por fuera añadir 350cc de líquidos y está en todos igualmente mal. Para esta panificadora la proporción de harina-líquido es de 100-60, así que para 500 de harina, con 300 de líquido estará bien. Siempre es recomendable vigilar si la harina que uses en el preparado es integral, pues esa sí que absorbe un poco más, pero mejor echar 300 y cuando veas cómo va evolucionando tener que añadir, que es más fácil que quitarlo. Si no, siempre puedes añadirle harina si ves que está excesivamente líquido, que es otra opción. Como tienes preparados y los paquetes sirven para dos veces, mejor que pruebes con menos líquido y añadas que si no el segundo pan te va a quedar más pequeño.

En cuanto pruebes un poco ya te lanzas a preparar tú tus propias mezclas, y verás que son mucho más manejables y sobre todo más ricas de sabor.

Para cualquier cosa, pregunta que siempre hay alguien que te conteste.

Esperaré tu foto y feliz cumple!!!!