Albóndigas de calamares en salsa

[lolitoba 139]

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receta copiada de mermer en rojo mis modificaciones

INGREDIENTES:

■500 gr. de Choco congelado o fresco { yo las he hecho con calamares}
■Pan rallado
■Harina
■2 Huevos {para la proxima vez le pondre un huevo solo me ha salido muy blando , imposible de manejar la mezcla tenia que estar mojando las manos con agua}
■1 cebolla grande
■2 ó 3 Ajos
■Perejil
■1 pastilla de Caldo de Pollo
■1 vasito de Oloroso de Jerez { yo le he puesto pedro ximenes por eso me han salido oscuras}
■1 hoja de Laurel
■1 cucharadita de pimentón dulce
■Sal y pimienta
■Agua
■200 gr. de Jamón Serrano (opcional)


ELABORACIÓN:

En primer lugar se hace la masa de las albóndigas, se pica el choco con la picadora, en caso de que queramos ponerle también jamón se pica y se añade al choco, se añaden los huevos, pan rallado, los ajos y el perejil picaditos, sal y un poquito de pimienta y se mezcla hasta que se quede una masa fácil de manejar para hacer las albóndigas. En caso de que nos pasemos echando pan rallado, podemos ablandar la masa añadiendo un chorrito de leche, esto hará que las albóndigas queden después más esponjosas y jugosas.

Una vez hecha la masa, vamos formando las albóndigas, el tamaño variará según los gustos, pero quedan más estéticas si las hacemos pequeñitas, después las vamos pasando por harina y freimos en abundante aceite caliente hasta que queden doraditas.

Mientras tanto, vamos pochando la cebolla picadita, con la hoja de laurel, cuando esté pochada añadimos una cucharadita de harina, una de pimentón, y removemos unos segundos sin llegar a quemar el pimentón, sino amargaría la salsa, a continuación se echa el vino y cinco minutos después añadimos la pastilla de caldo deshecha en un vaso de agua caliente. Dejamos hervir durante 10 minutos a fuego medio y echamos las albóndigas que ya teníamos fritas, cocemos durante 15 minutos, y listas para emplatar.

La salsa si se quiere puede triturarse antes de echar las albóndigas pero eso ya es al gusto del consumidor.

Servimos con unas patatas fritas.

[actiu 13]

yo nunca se que hacer con el choco! y la verdad es que me gusta mucho

[lolitoba 139]

yo nunca se que hacer con el choco! y la verdad es que me gusta mucho

he corregido la receta con rojo como la he hecho yo , yo la he hecho con calamares

[Cartagena 0]

jo q buena pinta, te la copieteo

[charocarre 4]

qué bien te han quedado, y menuda velocidad copiando!! :beso:

[mary505 3.100]

:up:que rico tiene una buenisima pinta ummm

[lolitoba 139]

muchas gracias cieletes están de ricas ,yo solo me comí una por la dieta pero me supo a poco jajajajaj los miraba como se la comían y pensaba yo para mi a que me levanto y me cojo otra jajajajajajja muy ricas de verdad un beso y gracias por comentar

[mermer 0]

muchas gracias cieletes están de ricas ' date='yo solo me comí una por la dieta pero me supo a poco jajajajaj los miraba como se la comían y pensaba yo para mi a que me levanto y me cojo otra jajajajajajja muy ricas de verdad un beso y gracias por comentar[/quote']

La verdad es que sí, que quedan muy ricas!! la pena es que no las pudieras degustar "a gusto"... pero bueno, para la próxima vez que te saltes la dieta... ya lo sabes!! jeje

[Xena ( Sena) 20]

de pescado si las he probado, pero de calamar no, y q buenas tendran q estar ....

[lolitoba 139]

merme la próxima no me controlo y tu tendrás la culpa de mi culo gordo jajajajajajajajaun besico y gracias por la receta es ta de rechupete dice mi hijo