menús del lunes 26 septiembre al domingo 2 octubre

[Sahrah 0]

buenos días!

desayuno: descafé con desnatada y fructosa + 2 bocadillos de pan rosa con paté de atún casero apto
comida: endivias con tomate fresco + lentejas estofadas con chorizo y morcilla aptos (uno entero de cada) + compota de manzana casera
cena: crema de calabacín (cebolla, calabacín, agua) + bocadillo de 2 wasa con rodajas de tomate y de caballa (una lata) + vaso de kéfir con fructosa

Cerberos, me gustaría que me corrigieras las cantidades de proteínas, gracias.

[cerberos 1]

buenos días!

desayuno: descafé con desnatada y fructosa + 2 bocadillos de pan rosa con paté de atún casero apto
comida: endivias con tomate fresco + lentejas estofadas con chorizo y morcilla aptos (uno entero de cada) + compota de manzana casera
cena: crema de calabacín (cebolla, calabacín, agua) + bocadillo de 2 wasa con rodajas de tomate y de caballa (una lata) + vaso de kéfir con fructosa

Cerberos, me gustaría que me corrigieras las cantidades de proteínas, gracias.

Yo Sahrah... No sé, creo que en tu caso hay algún elemento en tu alimentación, que pese a que se de por apto, te perjudica particularmente, y además sobremanera. Has de comprobar cual es... Aunque creo que...

Vamos a analizar una cosilla, a ver que os parece:

100 grs de Manzana:

Grasa 0,36 g.
Colesterol 0 mg.
Sodio 1,20 mg.
Carbohidratos 11,40 g.
Fibra 2,02 g.
Azúcares 10,80 g.
Proteínas 0,31 g.
Vitamina A 3 ug.
Vitamina C 12,40 mg.
Vitamina B12 0 ug.
Calcio 5,50 mg.
Hierro 0,56 mg.
Vitamina B3 0,13 mg

Sumando, excepto los azúcares (10,8 dentro de los 11,4 de carbohidratos, la diferencia son polisacáridos no asimilables como celulosa, etc) : 3,304843 gramos.

Es decir: 100 gramos de manzana = 3,3 grs de "manzana" + 96,7 gramos de agua azucarada No solo fructosa, la glucosa y la sacarosa suman la mitad de los azúcares de la manzana, más o menos.

Está demostrado que la fructosa eleva los niveles de IG de tal modo, que hace ya tiempo que se desaconseja su ingesta a diabéticos. El bajo IG que se le suponía a la fructosa, venía dado porque trás el tiempo de asimilización de nutrientes, su ingesta no alteraba demasiado los niveles de glucosa... Audaz trampa la de la fructosa, pues resultó que se asimila por una ruta distinta a otros azúcares (a través del hígado) lo que hace que su "efecto" sobre la insulina sea retardado, además de tener al hígado "saturado" no permitiéndole gestionar la lipólisis. Fructosa1 Fructosa2 Fructosa3
En el caso de la mermelada o compota, la situación es doblemente grave... pues los 2 gramos de fibra que podría paliar, aunque insignificantemente los efectos de los azúcares (la glucosa y la sacarosa, pues como hemos dicho, la fructosa al ir por otra ruta, no hay quien la "compense"), están en la piel, la cual quitamos para hacer la mermelada. Con lo cual lo que tenemos es un concentrado de azúcar. Y ya para "rizar el rizo", la que no es casera y que compramos como "sin azúcar", llevan una cantidad de fructosa añadida, la mayoría; que las hace una verdadera bomba...

No creais que soy "un cruzado antifruta", (de hecho, usamos la mermelada casera moderadamente) pero son ya, camino de 6 años por los foros Monti, etc; y la estadística sobre eficacia del método/fruta/fructosa es aplastante, y no puede ser casualidad, al igual que ocurre con las wasas y panes de salvado usados como pan standard en las comidas y cenas, tampoco puede ser fruto de la casualidad. En último extremo, un pan de salvado no contiene almidón, pero las wasas, sí y los dos ocupan un espacio en el estómago en el que debería haber nutrientes que nos hagan adelgazar, como las legumbres/ verduras/hortalizas, y las proteínas/grasas buenas.
Sobre el cálculo de proteínas, es complicado en este menú, pues al haber alimentos no específicos como la morcilla y el chorizo, es bastante difícil de calcular.

Edito: No hay ninguno de los elementos muy beneficiosos que sin duda hay en la fruta, que no se encuentre también en hortalizas y verduras, y además en cantidades muy superiores. "La moto" de la fruta, nos la vendieron al mismo tiempo que el concepto calórico... ejemplo comparativo1 ejemplo comparativo2 ejemplo comparativo3

[Sahrah 0]

jo, Cerberos, eres la bomba gracias! tomo nota y abandono la fructosa durante por lo menos un mes a ver qué pasa.

Cambio el menú de hoy a:

desayuno: descafé con desnatada y fructosa + 2 bocadillos de pan rosa con paté de atún casero apto
comida: endivias con tomate fresco + lentejas estofadas con morcilla apta + 2 pechugas de pollo plancha
cena: crema de calabacín (cebolla, calabacín, agua) + filete salmón plancha (200gr) + vaso de kéfir con sirope de ágave

No he encontrado chorizo apto para las lentejas, así que añadiré las pechugas de pollo que siempre son un comodín rápido y práctico.

[Enesca 0]

Aquí va mi menú de hoy:
Desayuno: Me he pasado de momento a la leche de soja (si consigo avituarme) ya que creo estar entrando en la menopausia y voy a ver si es verdad que funciona.
Café descafeinado con leche de soja y dos pastillas de edulcorante (la soja sin el edulcorante no hay quien la tome), dos rebanadas de pan rosa con tomate y pechuga de pavo apta, 1 rebanada tostada con mermelada con fructosa.
Comida: Ensalada de lechuga, habichuelas con chorizo, 1 manzana.
La comida de hoy ha estado escasa de proteinas me hubiera faltado tomar un poco de queso o jamón, pero como al mismo tiempo que como yo le voy dando de comer a mi madre pues a veces se me olvida lo mio, así que a media tarde me ha dado hambre y he picado unas cuantas pipas de girasol.
Cena: Coliflor cocida y aderezada con aceite y limón. Ensalada de tomate con atún abundante y a lo mejor un poco de queso de burgos 0%. Yogur 0%

[boreal54 0]

Hola amig@s!!!

Vamos a pasar revista hoy lunes:

Desayuno: una granada (la primera que hemos cogido del árbol este año) y 1 higo fresco 20' antes + 2 wasas con humus y salmón ahumado Royal (abundante) + wasa con mermelada s/a + vaso de kéfir sin edulcorar (me encanta el gusto ) con copos de avena.
Comida: ensalada de lechuga, espárragos de pote, tomate, cebolla, olivas, atún de lata + lentejas con sofrito de pimiento, cebolla, tomate y ajo + calamares encebollados + dos lonchas finitas de queso manchego curado
Cena: Puré de calabacín, champiñones y cebolla + endivia, aguacate, gambas peladas congeladas y mayonesa casera + vaso de kéfir sin endulzar.

Ya podéis empezar a corregir..... :sad: yo creo que me he portado medio bien hoy.

Un besazoooooo,

[L.C.G. 0]

No he encontrado chorizo apto para las lentejas' date=' así que añadiré las pechugas de pollo que siempre son un comodín rápido y práctico.[/quote']

El chorizo de mercadona (que es de casa tarradellas, hoy me he dado cuenta) es apto, tanto el dulce como el picante.

Aquí va mi menú de hoy:
Desayuno: Me he pasado de momento a la leche de soja (si consigo avituarme) ya que creo estar entrando en la menopausia y voy a ver si es verdad que funciona.
Café descafeinado con leche de soja y dos pastillas de edulcorante (la soja sin el edulcorante no hay quien la tome), dos rebanadas de pan rosa con tomate y pechuga de pavo apta, 1 rebanada tostada con mermelada con fructosa.
la leche de soja de pascual está hiperdulce, yo de hecho tuve que dejar de tomarla (la probé porque me salía al mismo precio que la del mercadona) porque no podía con el dulzor.
Cena: Coliflor cocida y aderezada con aceite y limón. Ensalada de tomate con atún abundante y a lo mejor un poco de queso de burgos 0%. Yogur 0%

si vas a tomar queso y yogur procura que no te pases de los 250ml de lacteos frescos.

[ladyhawke 0]

Buenas noches. Pongo el primer menú de la semana:

D. 20 min. antes 1 pera. 1 rebanada de pan bio integral casero con una lata de atún al natural. 2 rebanadas con mermelada sin azúcar de La vieja fábrica. Vaso de leche desn con café desc (ahora que he estado leyendo con calma lo de la fructosa, y el excelente resumen de Cerberos, creo que voy a hacer urgentemente la mermelada en casa)
A. Ensalada de tomatitos del huerto y cebolla. Sopa de caldo casero de pollo, con lentejas rojas y albondiguitas de ternera. 2 muslos de pollo (sin el contramuslo) con samfaina (cebolla, calabacín, pimiento rojo, berenjena, ajo y tomate). Chocolate 85%
M.T. Vaso de leche de almendras casera sin endulzar
C. Ensalada de tomatitos del huerto, garbanzos y cebolla. Revuelto con dos claras de huevo y ajos tiernos. 4 orejones. Vaso de leche desn con café desc

Ahora que comentáis lo del chorizo, mañana tengo que hacer lentejas y hoy he comprado uno en Lidl que me ha parecido apto. Es el "chorizo extra Croscat" y lleva carne de cerdo, sal, pimentón y ajo. Las otras veces he comprado el de Mercadona (tanto el chorizo como la chistorra).

[loretta 0]

Hola, mi menu, para que tengais a bien hacer las correcciones oportunas

Des: 1 kiwi 15´antes. Cafe con leche soja (casera) con sirope de agave (un pelin). tostadas pequeñas de pan integral con tomate aceite y pavo
Com: pepinillos. cocido de alubias (de nuestra huerta) con acelgas y judias verdes. Queso manchego. Duda: ¿puedo sustituir el queso por unos filetes de solomillo de cerdo a la plancha?
Cena: Tortilla de claras de huevo con okara. Vaso de kefir (al natural) .

Gracias!!!

[Sahrah 0]

Ladyhawke y Boreal, veo muy bien vuestros menús, casi que me invitaría a comer en vuestra casa :grin: Bueno, ahí va el mío:

desayuno: descafé desnatado + bocadillo de pan rosa y paté de atún casero apto + 1 pan rosa con aceite de oliva y sal de hierbas

comida: ensalada de endivias, cebolla, garbanzos y tomate fresco + contramuslo de pollo guisado con champiñones (si veo que me quedo con hambre añadiré un filete de pechuga de pollo)

cena: crema de guisantes (cebolla, guisantes, agua) + revuelto de claras de huevo con calamares y ajitos + vaso de kéfir con sirope de ágave.

Mi compi se suma hoy a monti para disminuir triglicéridos que le han salido altos en la analítica de hoy. Comerá lo mismo pero sustituye la crema de guisantes de la cena por gazpacho casero sin colar y añadirá avenanur en todas las comidas.

[boreal54 0]

Ladyhawke y Boreal, veo muy bien vuestros menús, casi que me invitaría a comer en vuestra casa :grin:
Mi compi se suma hoy a monti para disminuir triglicéridos que le han salido altos en la analítica de hoy. Comerá lo mismo pero sustituye la crema de guisantes de la cena por gazpacho casero sin colar y añadirá avenanur en todas las comidas.

¡¡¡Eso está hecho!!! Muchas gracias por el elogio y date por invitada a mi casa cuando vengas por Barcelona.
Dale la bienvenida a tu compi, dile que lo vamos a controlar "a tope".

Un besazoooooo!!!!!