Tarta bonita !!

[cucharita de palo 56]

:wink::wink:
si quieres ver más fotos y mis comentarios acerca de la receta te los dejo en el blog
www.cucharitadepalo.blogspot.com


INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

8 huevos.
250 gr de azúcar glass preferiblemente.
250 gr de harina.
1 sobre levadura.
esencia de vainilla o fresa, ya que ésta tarta va a ser de frambuesa.
1 pizca de sal.
mantequilla.
En mi caso usé también colorante Wilton rojo del que uso para teñir el fondant. (Rojo pero en contacto con el amarillo predominante en la mezcla del bizcocho da un tono rosa fuerte)

Para la crema de queso:

1 paquete de queso Philadelphia, yo usé Philadelphia light pero el normal vale.
2 paquetes de queso Mascarpone, viene en formatos de unos 200 gr.
4 tazas de azúcar glass.
150 gr de mantequilla sin sal.


Frambuesas (150 o 200 gr) y hierbabuena.

PREPARACIÓN:

Para el bizcocho:

Separamos las claras de las yemas.
En un bol ponemos las yemas con el azúcar glass, lo removemos mucho hasta que las yemas queden pálidas, casi blancas con el contacto del azúcar.
A continuación les añadimos la harina y la levadura tamizadas, tamizadas es como coladas, hay aparatos especiales para tamizar pero con un colador normal las pasas por ahí para que no hay grumitos y ya está. Mezclamos las harinas con las yemas y el azúcar.
Montamos las claras, si es posible con robot o batidora de varillas, si no con varillas de forma manuela o un tenedor (aunque así se tarda muchísimo).
Mezclamos, con una lengua, las claras en el resto de la masa. Los movimientos deben ser lentos, de abajo hacia ariba, intentando que no se nos bajen las claras. Añadimos la esencia (y el colorante, si lo vas a usar
) y removemos despacito pero bien.
Si tienes dos moldes has de separar la mezcla en dos y repetir el siguiente paso, horneando juntos los bizcochos.

Untamos los dos moldes con un poco de mantequilla y después espolvoreamos de harina, para que luego desmolden bien.
Precalentemos 10 min el horno a 180 º y metemos los bizcochos.
Dejamos unos 25, aunque siempre hay que meter un palillito para ver si está bien cocinado por dentro, si el palillo sale limpio es que ya está, si sale con masa pegada es que le falta cuajarse por dentro.

Dejamos en los moldes 10 min y luego desmoldamos, si es posible los colocamos boca acajo y en unas rejillas.

Para la crema de queso:

Poner la mantequilla fuera de la nevera durante unas horas, necesitamos que quede blanda, pero no vale derretirla en el micro.
Una vez reblandecida la mezclamos con el resto de ingredientes, mejor mezclarlos a mano, una vez bien mezclados meter en la nevera varias horas, cuanto más dura quede la crema más fácil es luego de trabajar con ella.

Una vez frío los bizcochos montamos la tarta.

Ponemos uno de los bizcochos, después una tarcera parte de la crema aprox, ponemos la otra capa de bizcocho encima y más crema por encima y alreddor de toda la tarta, puedes ayudarte de una espátula y ten cuidado con la temperatura, la crema se cae muy fácil si hace mucho calor.
Decora con frambuesas y hierbabuena.

[elidegranada 0]

donde comprais las esencias? necesito esencia de vainilla y no se donde encontrarlas? por cierto soy de Granada

[ainos80 0]

Diooosss que buena pinta madre mia!!! y la foto excelente!!

[s-o-n-i-a 24]

yo acabo de comprar una en eroski a 4 con algo, es de vahine aroma vainilla

[paula86 0]

Que pinta madre mia.....

[neisha 0]

Está diciendo "comemeeeeeeeeeeeeeeee". Que maravilla, con ese colorido rosa fuerte, resalta mucho más la tarta.

[s-o-n-i-a 24]

ES PRECIOSA, LA GENTE DEBE alucinar cuando la cortas y se ve ese precioso color, que contrasta con el blanco, preciosa y elegante, no podías haberle puesto un nombre más apropiado

[maku41 3]

que bonita que esta pero tambien tiene una pinta que apetece meterla el diente

[elidegranada 0]

donde comprais las esencias? necesito esencia de vainilla y no se donde encontrarlas? por cierto soy de Granada

gracias s-o-n-i-a

[cucharita de palo 56]

gracias a todos.....hoy me decía mi hermana que había visitado mi blog y que era una pena que la gente no supiera lo rica que estaba, me ha llamado por tf ésta tarde sólo para decirme eso jejejeje.
Sobre las esencias, se pueden comprar en tiendas especializadas de repostería, tiendas online de repostería y decoración de tartas o grandes almacenes, aunque en los grandes almacenes tienen poquitas y las más típicas, limón, fresa o vainilla por ej, pero en tiendas especializadas tienen casi de todos los sabores. Otra cosa, pregunta en la farmacia, ahí utilizan aromas por ej de fresa para hacer los jarabes, tal vez te puedan ayudar.
y gracias a todos de nuevo !!