Crema de marisco

[kiraymaggie 1]

Ayer fue el octavo aniversario de mi boda, madre mia como pasa el tiempo¡¡¡¡ Entre mi dieta, y que nos ha pillado en martes, hemos decicido que en lugar de salir por ahi o hacer algo por todo lo alto, que nos preparamos una rica cenita en casa. Ademas ya estamos preparando un fin de semana en noviembre para irnos a Valencia, que hay un concierto de nuestro grupo favorito.


En fin que no me enrollo mas y os pongo el primer plato de la cena especial aniversario:

Ingredientes para 6 personas:
50 gr de aceite de oliva
150 gr de tomate triturado
80 gr de mantequilla
80 gr de harina (yo he utilizado de arroz)
100 gr de vino blanco
10 mejillones
12 langostinos
un puñado de berberechos
1.5 l de agua
sal


Calentamos el aceite 1 minuto, 120 grados, velocidad 1. Acabado el tiempo, ponemos las cabezas y las cascaras de los langostinos, sofreimos 3 minutos, velocidad 1, 120 grados.
Reservamos las colas
Añadimos el tomate y la sal, continuamos 2 minutos 120 grados, velocidad 1. Añadimos el vino, 3 minutos, 120 grados, velocidad 2.
Cubrimos con el agua, ponemos una hoja de laurel. Ahora en el accesorio de vapor ponemos los mejillones, los bereberechos y los langostinos, programamos 20 minutos, 110 grados, velocidad 2.

Ponemos el cestillo en la jarra y colamos el caldo. Aclaramos la jarra.

Añadimos la mantequilla y la harina, programamos 3 minutos, 110 grados, velocidad 4. Introducimos el caldo y cocinamos 3 minutos, 110 grados, velocidad 4.
Añadimos el marisco sin cascaras ni conchas y servimos.

La receta, es del recetario de la mycook.

Tradicional:

Pelamos los langostinos, en un olla, sofreimos las cabezas hasta que cambien de color, añadimos el tomate triturado, bajamos el fuego y dejamos reducir, añadimos el vino y reducimos, ahora le ponemos el agua, salamos y ponemos una hoja de laurel. Bajamos el fuego y dejamos cocinar durante 30 minutos. Cocinamos al vapor los mejillos, los berberechos y los langostimos.
Pasados los 30 minutos, colamos el caldo, en la misma olla, fundimos la mantequilla, añadimos la harina y dejamos que se cocine un poco, vamos añadiendo el caldo poco a poco hasta que se disuelva la harina y no queden grumos. Dejamos cocinar durante unos 3 minutos, para que espese, añadimos el marisco y servimos.

[ruthi 2]

Que cosa más rica. Menudo aniversario tan estupendo

[ainos80 0]

que rica, a mi me encanta pero a mi maridín las cremas como que no, él dice que gracias a Dios todavía tiene dientes, jajajaja... será burro!!! y me gustaría que le gustasen porque las como poco por no prepararlas solo para mí...

[anjana2 0]

Felicidades por tu aniversario ,la crema tiene que estar riquisima te la copio8)

[paqui-cg 15]

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ que pinta !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[neisha 0]

Tiene una pinta excelente. Te la copio, porque para celebraciones me parece muy buena receta.
Muchas gracias.