Nata: ¿lácteo fresco?

[ladyhawke 0]

Me he liado un poco con lo que comenta Cerberos del tanto por ciento de grasa de los quesos para considerarlos frescos o no. ¿Ésto aplica a la nata?
Normalmente uso leche evaporada en lugar de nata porque lleva menos materia grasa, pero a veces también me gusta un extra. Pero bueno, que creía que era lacteo fresco hasta que he leído lo del 30% de mg.
(La leche evaporada entiendo que seguro que sí lo es, porque tiene un tanto por ciento de grasa muuucho menor al 30)
A ver si me podéis sacar de la duda.

[cerberos 1]

La frase lo dice, no ?? Es leche símplemete a la que se le ha extraído mucha agua, y se asemeja a una crema, lo demás permanece igual. La nAnta, normalmente la única apta tiene siempre más de un 30% de MG, o sea que sin problemas, la otra de un 18% que hay, le añaden féculas y almidones para darle cremosidad o bien es leche evaporada con espesantes.

[L.C.G. 0]

Y la nata de La Asturiana?
Esta es la composición: Ingredientes: Nata 18%MG. Estabilizanes E 407, E 339

[cerberos 1]

Y la nata de La Asturiana?
Esta es la composición: Ingredientes: Nata 18%MG. Estabilizanes E 407, E 339

Pues en este caso es un lácteo, pero apta porque espesan con extractos de algas. Si te das cuenta, un 18%MG, de da lo mismo que un 35%MG que tiene la nata natural a efectos del método, y sin embargo, la cantidad de lactosuero es mínima.

[L.C.G. 0]

OK. La verdad es que compré esta nata al principio del método y no tenía nada claro lo de las grasas.

[Sahrah 0]

a ver si me aclaro, la de la asturiana es apta pero cuenta como lácteo fresco no? señor, que no acabo de aprendérmelo todo! Cerberos, cómo haces para retener tantos datos, tanta información y encima luego explicarla genial?