Mini cupcakes al licor de chocolate blanco

[BeaNGS 0]

Este fin de semana teníamos que ir a una comida familiar así que me propuse hacer algún postre, en principio pensé en una tarta de fondant pero al final me decante por estos cupcakes al licor de chocolate blanco rellenos de ganache de chocolate cubiertos de buttercream y adornados con unas florecitas de fondant. Son pequeñitos y son el bocado perfecto para los que no son muy golosos y los que si lo son siempre pueden coger unos cuantos.





Aquí van las recetillas, aunque es un poco largo es facilito de hacer:

Mini cupcakes

Ingredientes:

125 gr de azúcar
125 gr de harina
125 gr de mantequilla
4 gr de levadura en polvo
4 cucharadas de leche
2 huevos
2 cucharadas de licor de chocolate blanco
Unas gotas de colorante rojo

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º.
Poner la mantequilla y fundirla con la leche.
Añadir el azúcar y mezclamos bien.
A continuación añadimos los huevos y el extracto, nuevamente mezclamos hasta que queden bien integrados.
Por ultimo incorporamos la harina y la levadura tamizada.
Colocar la masa en moldes para magdalenas y llenarlos un poquito mas de la mitad.
Meter al horno unos 10 minutos a 180º .
Dejar enfriar para adornar posteriormente.

Buttercream color melocotón

Ingredientes:

250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
450 gr de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
6 cucharaditas de leche o nata liquida
colorante en gel: 3 gotas de color rosa y 5 gotas de amarillo

Elaboración en thermomix:

Colocar la mariposa.
Poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar todo a velocidad 1 durante un minuto.
Transcurrido el tiempo programar a velocidad 3 1/2 durante 4 minutos.
Verter en una manga pastelera a la cual le habremos puesto una boquilla al gusto y procederemos a decorar.
Nota: con esta cantidad decore la mitad de los cupcakes haciendo rosas y la otra mitad con un copete de crema, hubo suficiente para todos.

Ganache fluido de chocolate blanco:

Ingredientes:

400 ml de nata para montar
400 gr de chocolate blanco

Elaboración:

Verter la nata en el vaso y programar 4 minutos, 90º, velocidad cuchara.
Incorporar el chocolate a trozos y programar 1 minuto, velocidad 2.
Comprobar que la mezcla es homogenea.
Verter en un recipiente y dejar enfriar a temperatura ambiente, después meterlo en la nevera y dejarlo reposar hasta el día siguiente.
Colocar en una manga pastelera y rellenar.



Mi blog: http://lasgalletasdemicasaymas.blogspot.com/2011/10/mini-cupcakes-al-licor-de-chocolate.html

[irinaee 1]

seguro que están buenísimos, pero lo que sí está claro es que son preciosísimos!!! qué arte!

[karmell 49]

uy que buenos!!,se ven estupendos, preciosos en las fotos.

[mariajo39 0]

:meapunto: ummmmmmmmmm que ricos se ven...

[Arisy 2]

estan preciosos, da pena comerlos! las florecitas también las has hecho tu?

[Ishtar 10.336]

¡Qué bonitos y delicados! :plas:

[charocarre 4]

menuda preciosidad, y qué color tan bonito has escogido!

[BeaNGS 0]

Gracias a todas por vuestros comentarios, y si estaban riquisimos, a todos les gustaron.

Arisy, respecto a las florecitas si las he hecho yo con fondant, primero se cortan con un cortador de flores con expulsor, luego para darles el relieve se presiona la flor cortada con un molde de silicona, despues se le da un toque de color en el centro con colorante en polvo y por ultimo rociamos las florecitas con un spray perlado para darle ese brillo, es entretenido pero yo suelo hacermelas a ratitos, las dejo secar un par de dias y luego las guardo en un recipiente hermetico, asi cuando hago algun postre tengo las decoraciones preparadas.

[pericas 2]

¡Ole, ole y ole! ¡que bonito te ha quedado! 00000000000000000000le!

[stephaniesanz 0]

vaya, que preciosidad.... yo te quería hacer un par de preguntas si no te importa, es que me gustaría hacer un proyecto de cupcakes (osea, como no tengo ni idea es cupcakes chapuceros que mejoraran con el tiempo jejejee) pero no sé a que sabe la buttercream, no la he probado nunca, me lo aclaras????
la otra preguntilla es sobre el ganache de chocolate blanco... hay que calentarlo para trabajarlo o con que textura queda??? y cómo podría hacerlo sin thermomix??? no sé si con la picadora saldrá bien... muchas gracias un besito