Empanada de hongos

[mendia 1.074]

Para la masa necesitamos

1/2 Kl de harina
1/2 vaso de leche (de los de nocilla vale)
1/2 vaso de vino blanco
1/2 huevo (el otro 1/2 otro utilizaremos para pintar antes de introducirla en el horno )
1/2 vaso de aceite con ajo y perejil......... para hacerlo paso por la batidora , 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra con una ramita de perejil y un diente de ajo y un poco de sal , hasta que este todo bien batido.

Ingredientes para el relleno:

2 cebollas medianas
4 calabacines
1 frasco de pimientos del piquillo
1/2 kg de pimiento verde
250grs de hongos
pimienta molida
sal




Como preparar el relleno:

Cortamos todas las verduras en trocitos pero no muy pequeños.
En una sarten grande echamos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y ponemos la cebolla con el pimiento , el calabacin y un poquito de sal........ dejamos que se haga a fuego medio hasta que estén las verduras banditas.
Añadimos el pimiento del piquillo cortado a tiras y salpimentamos
Apagamos y reservamos

En otra sarten ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y ponemos dos dientes de ajo picaditos.... antes de que tomen color hechamos los hongos y dejamos a fueto medio hasta que estén echos.
Apagamos y reservamos...............



Mientras tanto hacemos la masa .....
Así la he hecho...

Pongo la harina en un bol y añado los demás ingredientes .......... aquí hay que meter las manos bien limpias y dale que te pego hasta que tener todo bien integrado entonces espolvoreo un poco la mesa con harina , vuelco la masa y continuo amasando un poco mas hasta que ya no se pega a las manos.

Cojo la mitad de la masa y la estiro sobre papel encerado que quede bien finita dando la forma y el tamaño de la bandeja del horno y la colocamos en esta.

Añado la fritada que he hecho con las verduras escurriendo el aceite sobrante y pongo por encima los hongos.

Vuelvo ha estirar otro cuarto de masa y la pongo encima , sello los bordes presionando con los dedos dando forma de espiral .

Batimos el otro huevo y pintamos bien toda la superficie sin olvidarnos de los bordes.

Hacer un agujero en el centro para que salga el vapor y pinchar toda la superficie de la empanada ( yo le he dado unos pequeños cortes con la tijera)

La meto en el horno caliente a 190º ....... a media altura , ventilador , calor arriba y abajo , en mi horno le han hecho falta 30 minutos y luego 15 minutos mas bajándola lo mas posible y solo calor abajo.

http://jugandoenmicocina.blogspot.com/2011/09/empanada-de-hongos.html

[INMA P. O. 0]

!!!Que buenisino tiene que estar!!!

[INMA P. O. 0]

!!!Que buenisino tiene que estar!!!

[queca 0]

Dios mio, vaya cosa rica!!!!

[queca 0]

Dios mio, vaya cosa rica!!!!

[amapoola 1]

Alguien ha probado a hacerla de pulpo??? Es que el otro día vi una receta y me pareció algo raro pero pense que estaría buena.

[amapoola 1]

Alguien ha probado a hacerla de pulpo??? Es que el otro día vi una receta y me pareció algo raro pero pense que estaría buena.

[pfm 11]

que pinta mas buenaaaa:plas::plas::plas:

[pfm 11]

que pinta mas buenaaaa:plas::plas::plas:

[ainos80 0]

tiene una pinta excelente, muchas gracias!